Länsi -Virginia Blackberry BBQ -kanan rinnat

Johdanto

Sytytä grillisi ja tuo rohkeita Appalakkien makuja takapihallesi tällä Länsi-Virginian karhunvatukka-BBQ-kananrintareseptillä. Käytämme Arteflame-grilliä saavuttaaksemme uskomattoman paahteisen ja täydellisen kypsyyden käänteisellä paistomenetelmällä. Kotitekoinen karhunvatukka-BBQ-kuorrute antaa makean ja kirpeän viimeistelyn, joka täydentää mehukasta grillattua kanaa. Tämä resepti keskittyy yksinkertaisiin aineksiin, dynaamisiin makuihin ja ulkogrillauksen taitoon – Länsi-Virginian tyyliin tehtynä.

Ainesosat

• 4 luutonta, nahatonta kananrintaa
• 2 kuppia tuoreita karhunvatukoita
• 1/2 kuppia ketsuppia
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen)
• 2 rkl suolatonta voita (ja lisää grillaamiseen)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin kuumentua noin 20 minuuttia, jotta keskimmäisen ritilän lämpötila nousee yli 450 °C:een.

Vaihe 2: Valmista karhunvatukka-BBQ-kuorrute

1. Aseta karhunvatukat kuumalle, tasaiselle liedelle lähelle keskiosaa mehun purkamiseksi ja murskaa ne varovasti lastalla.
2. Liu'uta marjat hieman viileämmälle alueelle ja sekoita joukkoon ketsuppi, fariinisokeri, omenaviinietikka, worcestershirekastike, paprika, valkosipulijauhe ja cayennepippuri, jos käytät sitä.
3. Hauduta ja vähennä, kunnes sakeutuu, sekoittaen silloin tällöin.
4. Lisää 2 ruokalusikallista voita ja sekoita tasaiseksi. Siirrä viileämpään paikkaan lämpimänä pitämiseksi.

Vaihe 3: Ruskista kana

1. Kuivaa kananrinnat taputtelemalla ja mausta molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
2. Aseta ne grillin keskitasolle noin 60–90 sekunniksi per puoli, jotta ne saavat kullanruskean kuoren.
3. Siirrä paistettua kanaa tasaiselle liedelle ulkoreunaa kohti, jotta kypsennys jatkuu haluttuun sisälämpötilaan.

Vaihe 4: Sivele karhunvatukka-BBQ-kastikkeella

1. Kun kanan sisälämpötila on 60–62 °C, sivele sitä runsaasti molemmin puolin karhunvatukka-BBQ-kastikkeella.
2. Jatka kypsennystä 71°C:een ja ota sitten pois grillistä (jatkuva kypsennys nostaa lämpötilan 74°C:een).

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna kanan levätä viisi minuuttia, jotta mehut lukittuvat.
2. Tarjoile päälle tai lisukkeeksi valutetun karhunvatukka-BBQ-kastikkeen kera.

Vinkkejä

• Lihan lepääminen kypsennyksen jälkeen on erittäin tärkeää, sillä se auttaa lihan nestettä jakautumaan tasaisesti.
• Käytä voita öljyn sijaan grillatessasi tasaisella liedellä saadaksesi enemmän makua.
• Tarkkaile Arteflamesi viileitä ja kuumia alueita ruoanlaiton optimoimiseksi.
• Jos pidät enemmän hiillosta, paina kanaa kevyesti keskiritilää vasten paistaessasi.
• Tee ylimääräistä kastiketta – se sopii erinomaisesti grillattujen kasvisten tai jopa hampurilaisten kanssa.

Muunnelmat

1. Mausteinen persikka-BBQ-kana: Vaihda karhunvatukat persikoihin ja lisää chilihiutaleita saadaksesi makean ja tulisen potkun.
2. Yrttimäinen karhunvatukkakana: Lisää BBQ-kastikkeeseen hienonnettua tuoretta rosmariinia ja timjamia saadaksesi tuoksuvan yrttimakuisen vivahteen.
3. Vaahterasiirappi-karhunvatukkakuorrutettu kana: Lisää tilkka vaahterasiirappia tehostaaksesi makeutta ja antaaksesi sille selkeän Appalakkien maun.
4. Bourbon-karhunvatukkakana: Lisää kastikkeeseen tilkka bourbonia hauduttamisen aikana, niin saat savuisen ja alkoholimaisen syvyyden.
5. Savuinen chipotle-karhunvatukkakana: Sekoita joukkoon soseutetut chipotles-kastikkeet adoboon saadaksesi täyteläisen, savuisen lopputuloksen.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää hunajavoikuorrutteella
• Sitruunankuoressa ja valkosipulissa pyöriteltyjä hiiltyneitä vihreitä papuja
• Lämmintä maissileipää, joka on paistettu suoraan Arteflame-paistinpannulla
• Grillattuja persikoita tai ananasta makeana viimeistelynä
• Kylmä lasillinen makeaa jääteetä tai kylmää Rieslingiä

Johtopäätös

Tämä Länsi-Virginian karhunvatukka-BBQ-kananrintaresepti yhdistää parhaat Appalakkien raaka-aineet ja modernin grillauksen Arteflame-pannulla. Pihviravintolan paistettua pintaa ja hedelmäistä, savuista kuorrutetta hyödyntävä ruokalaji yllättää ja tyydyttää. Arteflamen ulkogrillaus ja lämpötilan monipuolisuus tekevät tästä ulkoilmaillallisen, jota haluat nauttia usein.