Grillattu Washington Huckleberry BBQ Chicken

Johdanto

Tämä grillattu Washingtonin mustikka-BBQ-kana on vastustamaton sekoitus kirpeitä, makeita ja savuisia makuja. Washingtonin mustikka-BBQ-kastikkeella maustettu ja Arteflame-grillillä käänteisellä paistomenetelmällä täydellisesti kypsennetty ruoka tarjoaa mehukasta ja maukasta kanaa karamellisoidulla kuorrutteella, joka ilmentää kesäistä grillausta parhaimmillaan.

Ainesosat

• 4 luutonta ja nahatonta kanan koipireittä (tai rintafileetä halutessasi)
• 1 kuppi Washingtonin mustikka-BBQ-kastiketta
• 2 ruokalusikallista voita
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• Tuoretta timjamia tai persiljaa koristeluun (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne Arteflame-grillin pohjalle.
2. Pinoa polttopuita liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin kuumentua noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1 000 °F:n lämpötilan ja ympäröivä keittotaso on kuuma.

Vaihe 2: Mausta kana

1. Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla.
2. Pienessä kulhossa yhdistä suola, pippuri, savustettu paprikajauhe ja valkosipulijauhe.
3. Hiero mausteseos kaikkialle kanan reisiin.

Vaihe 3: Ruskista kana

1. Aseta kana suoraan grillin keskitasolle ruskistamaan nopeasti – noin 1–2 minuuttia per puoli.
2. Tämä lukitsee mehut sisäänsä ja antaa kanalle kauniin paahteisen kuoren.

Vaihe 4: Lopeta ruoanlaitto tasaisella keittotasolla

1. Siirrä paistettu kana tasaiselle teräskeittotasolle grilliritilän ympärillä.
2. Sivele päälle reilu kerros Washingtonin mustikka-BBQ-kastiketta.
3. Anna kypsyä hitaasti, käännellen silloin tällöin ja sivellen lisää kastiketta, kunnes sisälämpötila saavuttaa 72°C.
4. Ota grillistä tässä vaiheessa ja anna sen kypsyä vielä hetken, kunnes se saavuttaa lopullisen lämpötilansa 74 °C.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna kanan levätä 5–10 minuuttia ennen leikkaamista.
2. Koristele halutessasi tuoreilla yrteillä ja tarjoile lämpimän mustikka-BBQ-kastikkeen kera.

Vinkkejä

• Voitele kana grillikastikkeella kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta kastikkeen sokerit eivät pala.
• Voi tasaisella liedellä auttaa karamellisoimaan BBQ-kastikkeen ja lisää maun täyteläisyyttä.
• Käytä tarvittaessa tasaisen keittotason kuumempaa sisäosaa kypsennyksen nopeuttamiseen; käännä kanaa reunoja kohti estääksesi sen ylikypsymisen.
• Älä jätä lepoaikaa väliin – anna lihan kypsyä aina loppuun liedeltä poissa ja säilyttää mehut.

Muunnelmat

1. Mausteinen mustikka-BBQ-kanaLisää BBQ-kastikkeeseen 1 ruokalusikallinen chilikastiketta ja 1/2 tl cayennepippuria saadaksesi tulisen potkun.
2. Huckleberry Maple -lasitettu kanaSekoita yhtä suuret osat Washingtonin mustikka-BBQ-kastiketta ja puhdasta vaahterasiirappia saadaksesi makeamman ja tahmean hiilen.
3. Valkosipuli-yrtti-mustikkakanaLisää kastikkeeseen hienonnettua valkosipulia ja sekoitusta silputtua tuoretta rosmariinia ja timjamia saadaksesi maukkaamman maun.
4. Sitrus-mustikkakanaSekoita appelsiininkuorta ja tilkka appelsiinimehua BBQ-kastikkeeseen raikkaan kirkkaan annoksen saamiseksi.
5. Mustikan Bourbon BBQ-kanaSekoita 2 ruokalusikallista bourbonia BBQ-kastikkeeseen saadaksesi savuisen ja syvemmän maun, joka sopii erityisen hyvin reisien tai rumpukoipien kanssa.

Parhaat parit

• Grillattua maissia, jonka tasainen pinta on sivelty hunajavoilla
• Hiiltyjä vihreitä papuja ripauksella merisuolaa
• Litteällä päällä paahdettuja pikkuperunoita rosmariinilla
• Grillattuja persikoita tai ananasta täydentämään mustikan makeutta
• Kuiva roséviini tai Washington Riesling virkistävän tasapainon saavuttamiseksi

Johtopäätös

Tämän Washingtonin mustikka-BBQ-kanan grillaaminen Arteflame-grillillä tuo esiin sen kirpeän makeat maut ja säilyttää samalla mehukkuuden täydellisellä paistinpannulla. Tämä resepti keskittyy yksinkertaisiin tekniikoihin ja täyteläiseen makuun – ja Arteflamen ainutlaatuisen muotoilun ansiosta ammattitasoinen lopputulos on entistäkin parempi.