Grillattu Washingtonin kasvisvartaat Arteflamissa

Johdanto

Koe täydellinen tapa valmistaa tuoreita Washingtonissa kasvatettuja vihanneksia tällä maukkaalla grillattujen kasvisten vartaassa. Lämpöalueellisella Arteflame-grillillä saat esiin Tyynenmeren luoteisosan tuotteiden luonnollisen makeuden, koostumuksen ja värin – ei kattiloita, ei pannuja, vain täydellinen tekniikka. Mehukkaat vihannekset paistetaan täydellisesti tasaisella liedellä ilman avotulen vaaraa, joten tämä ruoka on yhtä eloisa kuin herkullinenkin. Olipa kyseessä sitten lihan lisuke tai ylpeänä pääruokana seisova ruoka, nämä vartaat loistavat.

Ainesosat

• 2 kesäkurpitsaa, leikattuina paksuiksi viipaleiksi
• 2 keltaista kurpitsaa, leikattuina paksuiksi viipaleiksi
• 1 punasipuli, paloiteltuna
• 1 punainen paprika, leikattu suuriksi paloiksi
• 1 keltainen paprika, leikattu suuriksi paloiksi
• 8 kokonaista cremini-sientä
• 12 kirsikkatomaattia
• 2 ruokalusikallista sulatettua voita
• 1 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja vastarouhittua pippuria maun mukaan
• Puisia tai metallisia vartaita (jos puisia, liota 30 minuuttia)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes liesitaso on kuuma ja käyttövalmis.

Vaihe 2: Valmistele vihannesvartaat

1. Pujota kesäkurpitsa, kurpitsa, sipuli, paprikat, sienet ja kirsikkatomaatit vartaisiin vuorotellen värejä ja tekstuureja visuaalisen ilmeen saavuttamiseksi.
2. Voitele jokainen varras kevyesti sulatetulla voilla joka puolelta.
3. Ripottele valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria tasaisesti vartaiden päälle.

Vaihe 3: Grillaa vartaat

1. Aseta vartaat tasaiselle paistotasolle lähemmäs keskikohtaa saadaksesi voimakkaamman paiston.
2. Paista noin 3–4 minuuttia per puoli ja käännä, jotta pinta ruskistuu tasaisesti joka puolelta. Käytä sisempiä alueita saadaksesi enemmän ruskistuspintaa ja siirrä reunoja, jos jokin kypsyy liian nopeasti.
3. Ota grillistä, kun vihannekset ovat pehmeitä, mutta niissä on vielä hieman makua. Tomaatit ovat kuplivia ja mehukkaita.

Vinkkejä

• Voi antaa vihanneksille täyteläisemmän maun ja parantaa niiden ruskistumista tasaisella keittotasolla.
• Et tarvitse kantta – Arteflamen säteilylämpö ja teräspinta kypsentävät täydellisesti myös ilman kantta.
• Käännä vartaita hieman muutaman minuutin välein, jotta karamellisoituminen maksimoituu ilman hiiltymistä.
• Kasvikset ovat kypsiä, kun ne ovat kauniin ruskistuneet, mutta säilyttäneet vielä jonkin verran rakennettaan – älä kypsennä liikaa!
• Käytä metallisia varrastikkuja palovammojen välttämiseksi, jos et ole liottanut puisia vartaita etukäteen.

Muunnelmat

1. Mausteiset lounaisvartaatLisää poblano-paprikoita, jalapeñoja ja savuista chipotle-voikuorrutetta antamaan tulisuutta ja syvyyttä.
2. Yrttitarhan iloLisää parsaa, kirsikkatomaatteja ja tuoreita rosmariininoksia saadaksesi yrttisen aromin ja kirpeän twistin.
3. Tyynenmeren rannikon balsamicoValuta balsamico-kastiketta grillauksen viimeisellä minuutilla saadaksesi Tyynenmeren luoteisosasta inspiroituneen makeuden ja potkun.
4. Valkosipuli-parmesaanivartaatLisää raastettua parmesaania ja puristettua valkosipulia sulatettuun voihin ja valele vartaat saadaksesi täyteläisen italialaisen makuprofiilin.
5. Aasialaiset fuusiovartaatMarinoi vihannekset soijakastikkeen, seesamiöljyn ja inkiväärin seoksessa saadaksesi näyttävän ja umamipitoisen vartaan.

Parhaat parit

• Grillattua setrilankkulohta sitruuna-tillivoilla
• Käänteisesti paistettua ribeye-pihviä tai filee mignonia keskiritilällä
• Tuorepaistettua rieskaleipää tai focacciaa, joka on paistettu Arteflame-liedellä
• Washington-valkoviini (kuten kylmä Riesling tai Sauvignon Blanc)
• Kotitekoista hummusta ja tzatzikia dippaukseen

Johtopäätös

Kasvisten grillaaminen Arteflame-pannulla ei ainoastaan ​​paranna niiden makua luonnollisen karamellisoitumisen ansiosta, vaan saat myös ravintolatasoisen esillepanon minimaalisella vaivalla. Nämä grillatut Washingtonin kasvisvartaat juhlistavat Luoteis-Yhdysvaltojen antimia tekniikoilla, jotka antavat ainesten loistaa. Helppo puhdistaa ja lämpöalueiden täydellinen hallinta tekevät tästä grillaamisesta parhainta.