Washington Grillattu sokerikalva valkosipulivoilla

Johdanto

Mikään ei ole verrattavissa vastapyydetyn Washingtonin punalohen makuun avotulella. Tämä resepti korostaa lohen luonnollista täyteläisyyttä käyttämällä yksinkertaista valkosipuli-yrttivoikastiketta maun maksimoimiseksi, ja kaikki tehdään täydellisesti Arteflame-grillillä. Korkean lämpötilan keskiritilä luo pihviravintolatasoisen paisteen, joka lukitsee kosteuden sisäänsä, kun taas teräksinen tasapintainen paistinpannu viimeistelee kalan hellävaraisesti ja tasaisesti. Tämä vaikuttava annos tarjoaa ravintolatasoisia tuloksia omalla takapihallasi – ei kantta, ei uunia, vain tulta ja tarkkuutta. Se grillaa juuri niin kuin sen pitääkin – ja maistuu vielä paremmalta!

Ainesosat

• 4 tuoretta Washingtonin punalohen fileetä (à ​​170 g)
• 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettuna
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
• 1 sitruunan kuori
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
• Sitruunanviipaleita koristeeksi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta kolme paperilautasliinaa Arteflame-grillin keskimmäiselle tulipesälle ja kaada niiden päälle pieni määrä kasviöljyä.
2. Lado polttopuita liotettujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi tulitikulla tai sytkärillä.
3. Anna tulen muodostua ja kuumenna grilliä 20 minuuttia. Keskiritilä saavuttaa 453 °C:n lämpötilan, ja sitä ympäröivä tasainen keittotaso tarjoaa porrastetut lämpöalueet – täydellisiä tarkkaan grillaamiseen.

Vaihe 2: Valmistele valkosipuli-yrttivoi

1. Sekoita kulhossa sulatettu voi, hienonnettu valkosipuli, silputtu persilja, tilli, sitruunankuori ja -mehu, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.

Vaihe 3: Ruskista lohi

1. Aseta lohifileet nahkapuoli ylöspäin grillin keskitasolle 1–2 minuutiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2. Käännä lohi varovasti leveällä lastalla.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella päällä

1. Siirrä paistettu lohi tasaiselle liedelle lähelle keskikohtaa saadaksesi suuremman lämmön tai kauemmas ulospäin saadaksesi pienemmän lämmön.
2. Voitele valkosipuli-yrttivoilla kypsennyksen aikana, anna voin sulaa ja sihiseä kalan pintaan.
3. Kypsennä, kunnes lohen sisälämpötila on 49 °C eli keskikypsä. Ota lohi uunista, kun se on 48 °C – kypsennys kestää pitkään.

Vaihe 5: Lautaselle ja tarjoile

1. Siirrä lohi lautasille ja koristele tuoreilla sitruunaviipaleilla ja lopuksi valkosipulivoilla.

Vinkkejä

• Käytä luonnonvaraista Washingtonin punalohta parhaan maun ja kestävyyden saavuttamiseksi.
• Esilämmitä Arteflame-grilli aina tarkkojen keittoalueiden saavuttamiseksi.
• Valuttaminen kypsennyksen aikana lisää makua ja estää kuivumisen.
• Anna lohen levätä viisi minuuttia grillistä ottamisen jälkeen, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti.
• Käytä laadukasta pikalämpömittaria saadaksesi täydelliset tulokset joka kerta.

Muunnelmat

1. VaahterasiirappiKorvaa valkosipulivoi vaahterasiirapilla, soijakastikkeella ja dijonsinappikuorrutteella saadaksesi makean ja suolaisen käänteen.
2. Mausteinen Cajun-lohiSekoita cajun-mauste voihin ja lisää päälle grillattuja jalapeñoja saadaksesi savuisen tulisuuden.
3. Aasiasta inspiroitunut lohiKäytä miso-tahnaa, seesamiöljyä, soijakastiketta ja inkivääriä voipohjassa saadaksesi UMAMI-maun.
4. Yrttikuorinen lohiPainele kalan pinnalle ennen grillaamista hienonnettua timjamia, rosmariinia ja rakuunaa saadaksesi tuoksuvan yrttikuoren.
5. Valkosipuli SitruunapippuriLisää tuoretta rouhittua sitruunapippuria ja sitruunankuorta tehostamaan sitruksisuutta jokaisessa puraisussa.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai broccolinia voikuorrutteella
• Tulipaahdettuja miniperunoita rosmariinilla
• Villiriisi- tai kvinoasalaatti sitruunavinaigretten kera
• Chardonnay tai Sauvignon Blanc
• Tuore rucolasalaatti raastetulla parmesaanilla ja sitruunakastikkeella

Johtopäätös

Arteflame-grillin tehon ja monipuolisuuden ansiosta Washingtonin punalohen grillaamisesta tulee sekä taidetta että iloa. Tulisen kuuma keskus ruskistaa kalan täydellisesti, ja tasainen paistinpannu mahdollistaa jatkuvan kypsennyksen ilman suoraa liekkiä. Tämä yksinkertainen mutta elegantti valkosipulivoilohiresepti tekee vaikutuksen niin perheeseesi kuin vieraisiisikin – joka kerta.