Washington Cedar Plank Grillattu lohi

Johdanto

Setrilankulla grillattu lohi on yksinkertainen ja elegantti tapa tuoda esiin tuoreen Washingtonin lohen luonnollinen rikkaus. Arteflame-grillillä grillattaessa setripuu antaa savuisen, maustetun aromin, kun lohi kypsyy hellävaraisesti tasaisella lämmöllä. Ei ole parempaa tapaa nostaa tätä Tyynenmeren luoteisosan klassikkoa uudelle tasolle kuin käyttää Arteflame-grilliä, erityisesti sen tarkkojen lämpötila-alueiden ja ainutlaatuisen keskiritilän ansiosta, jotka takaavat täydellisen paistamisen. Sukelletaanpa luomaan lohiruoka, joka näyttää upealta lautasella ja tyydyttää jokaisen suupalan.

Ainesosat

• 4 tuoretta Washingtonin lohifileetä (noin 170 g kukin, nahkainen)
• 2 käsittelemätöntä setripuusta valmistettua grillilautaa (liotettu vedessä vähintään tunnin)
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl fariinisokeria
• 1 sitruuna, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 tl merisuolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl tuoretta tilliä, silputtuna
• Sitruunalohkoja koristeeksi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta 3 paperilautasliinaa Arteflame-grillin keskelle ja kaada niiden päälle hieman kasviöljyä.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä. Noin 20 minuutin kuluttua liesitaso on valmis grillattavaksi.

Vaihe 2: Valmistele lohi

1. Taputtele lohifileet kuivaksi ja aseta ne nahkapuoli alaspäin liotetulle setrilankulle.
2. Voitele jokainen filee sulatetulla voilla.
3. Ripottele päälle fariinisokeria, merisuolaa, mustapippuria, hienonnettua valkosipulia ja tuoretta tilliä.
4. Viimeistele jokainen filee sitruunaviipaleilla.

Vaihe 3: Grillaa Arteflame-laitteella

1. Aseta lohikäärmeillä varustetut setrilankut suoraan Arteflame-keittotason ulommalle tasaiselle pinnalle viileämpää reunaa kohti.
2. Grillaa lohta noin 12–15 minuuttia, kunnes sen sisälämpötila on 130 °F.
3. Ota lohi pois liedeltä (lämpö nostaa sen lopulliseen haluttuun 74 °C:seen).

Vaihe 4: Koristele ja tarjoile

1. Koristele tuoreilla sitruunanlohkoilla ja tillillä juuri ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Liota setrilankkuja aina vedessä vähintään tunnin ajan, jotta ne eivät pala.
• Käytä voita, älä öljyä, saadaksesi täyteläisemmän maun ja paremman kuoren muodostumisen pannulla.
• Säädä sijoitusta Arteflame-keittotasolla tarvittavan lämmön voimakkuuden mukaan; kuumempi keskellä, viileämpi reunoilla.
• Älä unohda jälkikypsennystä – poista lohi, kun sisälämpötila on 50 °C.
• Pidä lankkuja silmällä – niiden tulisi kyteä hiljalleen, mutta eivät syttyä palamaan.

Muunnelmat

1. Vaahterasiirappilasitettu sitruslohiVaihda voi vaahterasiirappiin ja lisää päälle appelsiiniviipaleita ja ripaus cayennepippuria makean tulisuuden aikaansaamiseksi.
2. Aasiasta inspiroitunut soija-inkiväärilohiKorvaa soijakastike, raastettu inkivääri, seesamiöljy ja vihreä sipuli sitruunalla ja tillillä.
3. Yrtti- ja valkosipulikuorrutettu lohiLisää rosmariinista, timjamista, persiljasta, valkosipulista ja voista tehtyä tahnaa saadaksesi rohkean yrttikuoren.
4. Mausteinen Cajun-lohiKäytä cajun-maustetta, paprikaa ja limettiviipaleita saadaksesi etelän makuelämyksen tulisella vivahteella.
5. Välimeren lohiKreikkalaistyylinen suupala: Lisää päälle viipaloidut oliivit, kirsikkatomaatit, kapriset ja fetajuusto.

Parhaat parit

• Tärkkelys: Grillattua parsaa tai pikkuperunoita Arteflame-liedellä voissa merisuolan kera.
• Juoda: Jäähdytetty Washington Chardonnay tai paikallinen käsityöläispale ale.
• Puoli: Sekoitettuja vihreitä sitrusvinegretin kera tai grillattua maissisalaattia avokadon kera.

Johtopäätös

Arteflame-grillin käyttö setrilankulla grillatun lohen valmistamiseen tuo ravintolatasoa takapihallesi. Maku on kaikki kaikessa: setripuun lempeä savu, tasaisen teräskeittotason tasainen lämpö ja mehukas, täydellisesti kypsennetty lohi. Tämä menetelmä osoittaa, kuinka yksinkertaiset grillaustekniikat ja Arteflamen muotoilu voivat muuttaa tuoreen palan Washingtonin lohta ylelliseksi annokseksi.