Washington BBQ Chicken Wings on Arteflame Grilli

Johdanto

Tuo Tyynenmeren luoteisosan maut takapihallesi näillä mehukkailla, savuisilla Washington-tyylisillä BBQ-kanansiivillä. Nämä siivet on kypsennetty täydellisesti Arteflame-grillissä käänteisellä paistomenetelmällä. Siipiin on lisätty kotitekoista kirpeää BBQ-marinaadia ja ne on sitten paistettu yli 453 °C:ssa maksimaalisen maun saavuttamiseksi. Arteflamen puu-uunin maku, kuuma keskigrilli ja sitä ympäröivä tasainen paistolevy takaavat, että jokainen siipi on täydellisen rapea ulkopuolelta ja mehukas sisältä – kaikki tämä ilman uunia tai kantta. Kokkaatpa sitten pelipäivään tai kesätapaamiseen, tämä resepti säilyttää rohkean maun pitäen asiat yksinkertaisina ja vaivattomina grillissä.

Ainesosat

• 1,4 kg kanansiipiä (drumetteja ja flatteja)
• 1 kuppi Washington-tyylistä BBQ-kastiketta (katso muunnelmat alta oman kastikkeen valmistamiseksi)
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl paprikajauhetta (savustettua, jos saatavilla)
• Suolaa ja vastarouhittua mustapippuria maun mukaan
• Hienonnettua kevätsipulia ja seesaminsiemeniä koristeeksi (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa lehtipuun paloja lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna polttopuiden palaa hehkuviksi hiiliksi. Grilli on valmis noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Marinoi kanansiivet

1. Yhdistä isossa kulhossa kanansiivet, BBQ-kastike, omenaviinietikka, sulatettu voi, valkosipulijauhe, paprika, suola ja pippuri.
2. Sekoita, jotta ainekset peittyvät kauttaaltaan, peitä ja jäähdytä vähintään tunnin (tai yön yli syvemmän maun saamiseksi).

Vaihe 3: Ruskista keskiritilällä

1. Aseta kanansiivet Arteflamen kuumalle keskigrillille ja paista yli 450 °C:ssa.
2. Paista molemmin puolin noin kaksi minuuttia, jotta liha säilyy ja pintaan tulee grillijälkiä.
3. Varo paistamasta liikaa; siirrä siipiä, jotka alkavat hiiltyä ennenaikaisesti.

Vaihe 4: Viimeistele kypsennys tasaisella paistolevyllä

1. Siirrä paistetut siivet ympäröivälle tasaiselle paistotasolle.
2. Käytä kuumempaa sisäaluetta nopeampaan kypsennykseen tai ulompaa aluetta hitaampaan ja tasaisempaan kypsennykseen.
3. Jatka grillaamista noin 10–15 minuuttia, käännellen silloin tällöin tasaisen karamellisoitumisen varmistamiseksi, kunnes sisälämpötila saavuttaa 77 °C (ota pois 78 °C:ssa; jäljelle jäänyt lämpö viimeistelee ne täydellisesti).

Vaihe 5: Tarjoile ja koristele

1. Ota pois grillistä ja anna levätä 5–7 minuuttia.
2. Koristele halutessasi hienonnetulla vihreällä sipulilla ja seesaminsiemenillä.
3. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä vain lehtipuuta – vältä havupuita, kuten mäntyä, puhtaamman ja maukkaamman savun saamiseksi.
• Arteflamen käänteinen paistaminen pitää siivet mehukkaina sisältä ja rapeina ulkoa.
• Poista liha aina, kun sen sisälämpötila on 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella, jotta vältytään ylikypsymiseltä.
• Kerrosta makuja valelemalla päälle lisää BBQ-kastiketta grillauksen viimeisillä minuuteilla.
• Voitele paistinpannu voilla, jotta se karamellisoituu paremmin ja maustaa sitä täyteläisemmin.

Muunnelmat

1. Hunaja-jalapeño-siivetLisää 2 rkl hunajaa ja 1 hienonnettu jalapeño marinadiin saadaksesi makean ja tulisen maun.
2. Viskivaahterasiipi BBQ-siivilläSekoita marinadiisi 2 rkl vaahterasiirappia ja 1 rkl viskiä saadaksesi savuisen makean twistin.
3. Valkosipuli-parmesaanisiivetJätä grillatut siivet väliin. Sekoita grillattujen siipien päälle sulatettua voita, valkosipulia ja vastaraastettua parmesaania grillaamisen jälkeen.
4. Aasialaiset fuusiosiivetKorvaa BBQ-kastike teriyaki-kastikkeella, lisää tilkka kalakastiketta ja purista limettimehua marinadiin.
5. Mausteiset korealaiset siivetKäytä gochujang-tahnaa, soijakastiketta, riisiviinietikkaa ja ripaus hunajaa antaaksesi siiville rohkean korealaisen BBQ-tunnelman.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää limevoilla
• Washington-omenasalaattia omenasiiderivinegretillä
• Puu-uunissa paistetut bataattilohkot
• Kylmää pienpanimo-olutta Tyynenmeren luoteisosasta
• Grillattuja persikoita tai ananaksen viipaleita jälkiruoaksi

Johtopäätös

Arteflame-grillillä kypsennetyt Washington BBQ -kanansiivet antavat sinulle lyömättömän avotulen maun mehukkaalla, murealla lihalla ja täydellisellä hiiltymällä joka kerta. Ainutlaatuinen yhdistelmä liekehtivän kuumaa grilliritilää ja tasaisesti kuumenevaa paistotasoa tekee tästä varman hitin. Olitpa sitten vieraita vieraina tai vain grillaamassa, tämä resepti tuo Tyynenmeren luoteisosan tunnusomaisen maun suoraan lautaselle.