Wagyu Tacos Ezra “EZ” Wagenerista

Johdanto

Nauti Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos: Paista tortillat sulatetussa rintarasvassa, ripottele päälle hienonnettua sipulia, retiisiä, korianteria ja tilkka limetin mehua ja viimeistele musta tryffeli kuumalla kastikkeella.

Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos -resepti

Ainesosat

• Pacific Rogue Wagyu Brisket
• Tortillat
• Sipuli
• Retiisi
• Lime
• Tuoretta korianteria
• Musta tryffeli kuuma kastike (esim. @kastike)

Ohjeet

1. Valmista rintakehä:

   • Aloita leikkaamalla rasva pois Wagyu-rintakehästä. Aseta rintakehä syrjään kypsennystä varten haluamasi menetelmän mukaan (savutus, hidas paistaminen jne.). Varaa leikattu rasva.

2. Renderöi rintarasva:

   • Leikkaa leikattu rintarasva pieniksi paloiksi.
   • Laita paistinpannu keskilämmölle. Lisää rintakehän rasvapalat.
   • Keitä hitaasti, välillä sekoittaen, kunnes rasva on sulanut ja palat rapeita. Varo polttamasta niitä.
   • Kun sulatettu, siivilöi nestemäinen rasva ja pidä se sivussa.

3. Valmista tortillat:

   • Kuumenna sulatettu rintarasva samalla pannulla.
   • Paista tortillat yksitellen rasvassa, kunnes ne saavuttavat haluamasi rapeuden.
   • Poista tortillat ja aseta ne talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

4. Valmista koristeet:

   • Pilko sipuli ja retiisit pieniksi, hienoiksi paloiksi.
   • Pese ja hienonna tuore korianteri.
   • Leikkaa lime viipaleiksi puristamista varten.

5. Kokoa tacot:

   • Laita tortilla lautaselle.
   • Lisää kypsennetty rinta (viipaloitu tai raastettu) jokaiseen tortillaan.
   • Koristele hienonnetulla sipulilla, retiisillä ja reilulla ripauksella tuoretta korianteria.
   • Valuta päälle musta tryffelikastiketta maun mukaan.
   • Purista jokaisen tacon päälle siivu limeä lisätäksesi kuorta.

6. Palvella:

   • Tarjoa tacot heti lämpiminä ja nauti Wagyu-naudanlihan täyteläisistä, monimutkaisista mauista yhdistettynä ainutlaatuiseen kuumaan musta tryffelikastikkeeseen.

Vinkkejä

• Saat erityisen rapeita tortilloja paistamalla niitä muutaman sekunnin ajan kummaltakin puolelta.
• Kuutioi sipulit ja retiisit terävällä veitsellä hienoksi, jotta saat parhaan koostumuksen.
• Anna rinnan levätä ennen viipalointia, jotta se säilyttää mehunsa.

Muunnelmia

• Kokeile lisäämällä cotijajuustoa tai meksikolaista cremaa kermaisen kontrastin saamiseksi.
• Kokeile erilaisia ​​kuumia kastikkeita tai salsoja säätääksesi maustetasoa.
• Korvaa maissitortillat jauhotortilloilla saadaksesi erilaisen koostumuksen.

Parhaat parit

• Yhdistä savuisen mezcal-cocktailin kanssa täydentääksesi makua.
• Nauti meksikolaisen katumaissin (elote) kanssa täyden ateriakokemuksen saamiseksi.
• Raikas ja kirpeä mango- tai ananassalsa voi tuoda raikkautta.

Johtopäätös

Huolellisesti kuratoidut ainesosat ja vastustamaton makuyhdistelmä Pacific Rogue Wagyu Brisket Tacos tarjoavat gourmet-taco-elämyksen. Valmista ne rakkaudella, nauti runsaudesta ja nauti Wagyu-naudanlihan rappeutumisesta, jota on tehostettu mustalla tryffelikastikkeella.