Virginia Brunswick BBQ Chicken on The Arteflame

Johdanto

Savuinen, mehukas ja Virginia Brunswickin BBQ-maulla maustettu grillattu kanan resepti on räätälöity Arteflame-grillille. Korkean lämpötilan keskiritilällä ja massiivisella tasaisella paistolevyllä paistat kanan taaksepäin mureaksi, savuiseksi täydellisyydeksi – ei uunia, ei pannuja, vain upea tulen suutelema maku. Perinteistä Brunswick-tyylistä grillikastiketta marinadina käyttävä resepti tarjoaa rohkeita etelän makuja rapealla kuorella ja mehukkaalla sisuksella joka kerta.

Ainesosat

• 4 luullista, nahkaista kanan koipea
• 1 kuppi Virginia Brunswick -tyylistä BBQ-kastiketta (resepti alla tai kaupasta ostettu)
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl savustettua paprikaa
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• 3 paperilautasliinaa
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä (grillin sytyttämiseen)
• Polttopuut (polttoaineeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kastele kolme paperilautasliinaa kasviöljyyn.
2. Aseta ne Arteflame-grillin kulhon keskelle.
3. Pinoa kuivia polttopuita lautasliinojen päälle tipiiksi tai ristikkäin.
4. Sytytä lautasliinat ja anna polttopuiden palaa noin 20 minuuttia.
5. Grilli on kuuma ja valmis, kun keskiritilä saavuttaa noin 1000 °F:n lämpötilan ja tasainen keittotaso on kuumentunut tasaisesti.

Vaihe 2: Marinoi kana

1. Kuivaa kanan koipireidet ja mausta ne molemmin puolin suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
2. Laita ne kulhoon tai uudelleensuljettavaan pussiin yhden kupillisen Brunswick BBQ -kastikkeen kanssa.
3. Marinoi vähintään 30 minuuttia tai yön yli jääkaapissa.

Vaihe 3: Ruskista kana

1. Kun kana on kypsennettävä, ota se marinadista ja anna ylimääräisen kastikkeen valua pois (säästä marinadi valelemista varten).
2. Ruskista kanaa nahkapuoli alaspäin grillin keskitasolla 2–3 minuuttia per puoli, kunnes pintaan muodostuu syvä paahteinen pinta.
3. Siirrä paistettu kana tasaiselle liedelle lähelle keskikohtaa kuumentaaksesi sitä.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisesti

1. Jatka kypsentämistä tasaisella pinnalla, käännellen silloin tällöin ja valellen varatulla marinadilla.
2. Seuraa kanan sisälämpötilaa – ota se pois, kun se saavuttaa 71 °C (tavoitelämpötila on 74 °C).
3. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kypsennysaika on riittävä ja lämpötila on sopiva.

Vaihe 5: Viimeistele ja tarjoile

1. Sivele tuoreella BBQ-kastikkeella ennen tarjoilua ja tarjoile kuumana grillistä.

Vinkkejä

• Käytä sulatettua voita tasaisella liedellä saadaksesi lisää täyteläisyyttä ja kullanruskeaa karamellisoitumista.
• Käytä aina lihalämpömittaria saadaksesi mehukkaimman ja turvallisimman lopputuloksen.
• Anna kanan levätä – älä jätä tätä vaihetta väliin!
• Käytä keskilämpöaluetta pitääksesi kanan rapeana ja mehukkaana.
• Käännä lihan asentoa, jos puun reunojen lähellä esiintyy leimahduksia.

Muunnelmat

1. Mausteinen persikka-Brunswick-kanaVaihda puolet BBQ-kastikkeesta persikkahilloon ja lisää punaisia ​​chilihiutaleita saadaksesi makean ja tulisen tasapainon.
2. Savuinen Bourbon BBQ-kanaLisää marinadiin 2 ruokalusikallista bourbonia antamaan syvyyttä ja savuisuutta.
3. Hunajasinappi-Brunswick-kanaKorvaa Brunswick-kastike hunaja-sinappisekoituksella saadaksesi makean ja kirpeän maun.
4. Yrtti-infusoitu Brunswick-kanaLisää tuoretta timjamia ja rosmariinia marinadiin saadaksesi oman makunsa torimaistin mukaan.
5. Ananas-Jalapeño Brunswick-kanaLisää murskattua ananasta ja kuutioituja jalapeñoja alkuperäiseen marinadiin saadaksesi makean ja mausteisen saaren vivahteita.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää voin kera Arteflame-pannulla
• Valurautattomat paistetut pavut hitaasti kypsennettynä paistinpannulla tasaisella pinnalla
• Paistettuja bataatteja kanelilla ja ruskealla sokerilla
• Tuoreita grillattuja persikoita jälkiruoaksi
• Käsityöoluita tai jäätee

Johtopäätös

Tämä Arteflame-pannulla valmistettu Virginia Brunswick BBQ Chicken -resepti on täydellinen takapihan grilliruoka, joka vangitsee alueellisen etelän viehätyksen avotulen tunnelmalla. Yli 450 °C:n paistaminen ja viimeistely tasaisella parilanpannulla takaavat rapean nahan ja mehukkaan lihan joka kerta – ei kattiloita, pannuja tai uunia. Vain puhdasta makua ja yksinkertaisuutta.