Virginia omenapuun grillattu pekoni artefamamessa

Johdanto

Jos et ole koskaan maistanut paksua pekonia grillattuna omenapuulla, sinua odottaa herkku! Rapea, savuinen ja täynnä unohtumatonta makua – tämä virginialaistyylinen omenapuulla grillattu pekoniresepti on helpompi kuin koskaan, kun se kypsennetään Arteflame-grillillä. Keskiritilän polttava kuumuus lukitsee pekonin rikkaan maun sisäänsä, kun taas tukeva teräksinen kansi toistaa rasvan täydellisesti minimoiden liekit ja maksimoiden maun. Kantta ei tarvita – vain puhdasta, avotulella grillaamisen taikaa.

Ainesosat

• 1 pauna paksuksi leikattua Virginian savustettua pekonia
• 1/2 tl tuoretta rouhittua mustapippuria
• 1 rkl fariinisokeria (valinnainen, makeuteen)
• 1 rkl oikeaa voita (paistolevyllä paistamiseen)
• Omenapuun paloja maun lisäämiseksi
• Kasviöljyä (grillin sytyttämiseen)
• 3 paperilautasliinaa (sytytyspolttoainetta varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin pohjan keskelle.
3. Pinoa kuivaa polttopuuta ja muutama omenapuunpala lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä – grilli on valmis noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmistele pekoni

1. Levitä paksuksi leikattu pekoni tarjottimelle.
2. Ripottele halutessasi rouhittua mustapippuria ja ripaus fariinisokeria.
3. Anna pekonin levätä sillä aikaa, kun grilli lämpenee.

Vaihe 3: Ruskista Arteflame-grillissä

1. Kun grilliritilä on 450 °C:n lämpötilassa, aseta pekoniviipaleet suoraan sille ja ruskista ne nopeasti (noin 30–45 sekuntia per puoli). Tämä lukitsee lihan maun ja kiinnittää viipaleet.

Vaihe 4: Siirry tasapintaiseen paistolevyyn

1. Liu'uta paistettu pekoni tasaisen paistolevyn kuumemmalle sisärenkaalle (aivan grilliritilän ulkopuolelle).
2. Lisää jokaisen viipaleen alle hieman voita rapeuden ja maun parantamiseksi.
3. Anna pekonin kypsyä hitaasti, käännellen sitä tarpeen mukaan, jotta rasva jakautuu tasaisesti ja reunat rapeutuvat (noin 4–6 minuuttia per puoli).

Vaihe 5: Anna levätä ja tarjoile

1. Ota pekoni pois, kun se on juuri ja juuri haluamasi rapeuden alapuolella – pekoni kypsyy vielä hieman liedeltä poistamisen jälkeen.
2. Anna sen levätä puulaudalla tai talouspaperilla kaksi minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Vältä ahtautta; asettele pekonisuikaleet tasaisesti parhaan rapeuden saavuttamiseksi.
• Parhaan omenapuun maun saavuttamiseksi liota omenapuun paloja vedessä 30 minuuttia ennen sytytystä.
• Litteällä paistotasolla voit kypsentää munia, perunoita tai pannukakkuja pekonin vieressä samanaikaisesti.
• Käytä pekonin kääntämiseen pihtejä – älä koskaan pistele sitä, jotta mehut eivät pääse karkuun.
• Ota pekoni aina pois Arteflame-grilliltä, ​​kun sen lämpötila on 15 °F halutun rapeusasteen alapuolella – se jatkaa kypsymistä levätessään.

Muunnelmat

1. VaahterasiirappiSivele viipaleet puhtaalla vaahterasiirapilla ennen paistamista saadaksesi makean karamellisoituneen pinnan.
2. Mausteinen chipotle-pekoniPölytä pekoniin chipotle-jauhetta ja savustettua paprikaa ennen grillaamista.
3. BBQ-pekoniaVoitele pekoni suosikkigrillikastikkeellasi paistamisen viimeisillä minuuteilla.
4. Valkosipuli-yrtti-pekoniLisää hienonnettu valkosipuli ja silputtu timjami sulatettuun voihin ja valele pekonia grillatessa.
5. Bourbon-sokeripekoniSekoita fariinisokeri ja tilkka bourbonia ja sivele pekonia juuri ennen viimeistelyä saadaksesi etelän tyylisen potkun.

Parhaat parit

• Grillattuja munia ja murskattuja aamiaisperunoita
• Virginian piimävohvelit
• Tuoreita meloniviipaleita tai grillattuja persikoita
• Käsityöläisjuuriolutta tai makeaa teetä
• Savustetut cheddar-keksit

Johtopäätös

Pekonin grillaaminen Arteflame-pannulla tuo esiin aivan uuden tason makua ja rapeutta. Käänteisen paistamisen ja tasaisen teräspaistinpannun tasaisen lämmön ansiosta saat savuista, suolaista ja täydellisesti kypsennettyä pekonia – joka kerta. Olipa kyseessä aamiainen, hampurilaiset tai illallisen lisukkeet, tämä pekoni on unohtumaton ruokalaji suoraan grillistä.