Vermont Maple BBQ Grillattu katkarapuvarta

Johdanto

Nämä Vermontin vaahterasta valmistetuilla BBQ-grillatuilla katkarapuvartailla yhdistyvät savuiset, makeat ja suolaiset maut, jotka nostavat grillauskokemuksen uudelle tasolle. Arteflame-grillin keskiritilän ainutlaatuisen kuuman paistokyvyn ja sen jälkeen paistamisen hellävaraisesti paistinpannun lämpöalueilla ansiosta saat hyvin paistettuja, mutta sisältä mureita ja mehukkaita katkarapuja. Tämä resepti on helppo, hauska ja täydellinen ulkoilmajuhliin kesällä tai arki-illan aterioihin maukkaalla twistillä.

Ainesosat

• 1 pauna suuria raakoja katkarapuja, kuorittuina ja suolista poistettuina (pyrstöt mukana)
• 4 ruokalusikallista puhdasta Vermontin vaahterasiirappia
• 3 rkl BBQ-kastiketta (savuista tai alkuperäistä)
• 2 ruokalusikallista sulatettua suolatonta voita
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
• Puisia tai metallisia vartaita (jos puisia, liota vedessä 30 minuuttia)
• Tuoretta silputtua persiljaa tai ruohosipulia (valinnainen, koristeluun)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle tipii-muotoon.
3. Sytytä lautasliinat ja anna puiden syttyä tuleen.
4. Anna tulen kasvaa noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1 000 °F:n lämpötilan ja ympäröivä keittotaso on täysin kuumentunut.

Vaihe 2: Valmistele katkaravut

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa sulatettu voi, Vermontin vaahterasiirappi, BBQ-kastike, savustettu paprika, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
2. Lisää katkaravut ja kääntele, jotta ne peittyvät kauttaaltaan kuorrutteeseen.
3. Pujota katkaravut vartaisiin ja kiinnitä ne kerran vartaiden pyrstön ja kerran vartaan pään läpi.

Vaihe 3: Ruskista katkarapuvartaat

1. Aseta katkarapuvartaat grillin keskitasolle noin 30–45 sekunniksi per puoli, jotta ne ruskistuvat ja karamellisoituvat pihviravintolan tyyliin.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Siirrä paistetut vartaat tasaisen paistolevyn sisärenkaalle kypsennyksen viimeistelemiseksi – noin 2–3 minuuttia per puoli, kunnes katkaravut ovat läpinäkymättömiä ja täysin kypsiä.
2. Sivele pintaa vaahterasiirapin BBQ-kastikkeella kypsennyksen aikana saadaksesi lisää makua ja kiiltoa.
3. Ota pois grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 50 °C; se nousee lepotilassa 63 °C:seen.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Anna katkarapujen levätä 2–3 minuuttia pois liedeltä.
2. Koristele silputulla persiljalla tai ruohosipulilla ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Käytä aina keskimmäisen grilliritilän kuuminta kohtaa ruskistaaksesi katkaravut nopeasti ja saadaksesi täydellisen hiiltymisen.
• Estä katkarapujen ylikypsyminen siirtämällä ne tarvittaessa ulommalle renkaalle lepäämään.
• Valitse raakoja katkarapuja (ei esikypsennettyjä) saadaksesi parhaan maun ja rakenteen.
• Käytä voita öljyn sijaan parantaaksesi makua tasaisella paistolevyllä.
• Ruoanlaitto suoraan Arteflamen massiiviteräksisellä keittotasolla varmistaa, ettei ruoka pala – täydellinen valinta tarkkaan lämpötilan hallintaan.

Muunnelmat

1. Mausteinen Vermontin vaahterakatkarapu: Lisää kuorrutteeseen 1/2 tl cayennepippuria ja ripaus chilikastiketta saadaksesi tulisen potkun.
2. Yrttivalkosipulivaahterakatkarapu: Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta rosmariinia ja timjamia saadaksesi puutarhanraikkaan maun.
3. Sitruunavaahterasiirappi-valkosipulikatkarapu: Lisää 1 rkl sitruunamehua ja 1 tl sitruunankuorta kirkastamaan ruokaa.
4. Vaahterasiirappibourbon BBQ-katkaravut: Lisää kuorrutteeseen ruokalusikallinen bourbonia saadaksesi savuisen makean maun.
5. Trooppisen vaahteran lasitetut katkaravut: Sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista ananasmehua ja tarjoile grillattujen ananasviipaleiden kanssa.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää vaahteravoilla
• Jäähdytetty kuskussalaatti yrteillä ja sitruunalla
• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa
• Tuore sitruslimonadi tai vanhanaikainen vaahterasiirappicocktail
• Hedelmäsorbetti jälkiruoaksi

Johtopäätös

Vermontin vaahterasiirapin BBQ-grillatut katkarapuvartaat ovat täydellinen tapa esitellä grillaustaitojasi. Yhdistämällä Vermontin vaahterasiirapin makeuden BBQ-monimutkaisuuteen ja hyödyntämällä Arteflame-grillin ylivoimaisia ​​lämpöalueita, tämä ruoka varmasti yllättää ja ilahduttaa. Ei ole parempaa tapaa saavuttaa syvää makua ja karamellisoitumista ilman kattiloita, pannuja tai uunia.