Vermont Maple Balsamic Grillatut ruusukaalit

Johdanto

Tämä Vermontin vaahterasiirappi-balsamicogrillattujen ruusukaalien resepti tuo esiin parhaan maanläheisyyden ja makean, kirpeän kuorrutteen. Arteflame-grillillä saavutamme täydellisesti karamellisoituneita ruusukaaleja, jotka ovat rapeita ulkopuolelta ja mureita sisältä. Tarjoiletpa sitä sitten lisukkeena tai kevyenä pääruokana, tämä grillattu kasvisruoka on täynnä monimutkaisia ​​makuja ja upean esillepanon.

Ainesosat

• 1,5 paunaa tuoreita ruusukaaleja, leikattuina ja puolitettuina
• 3 rkl suolatonta voita (sulatettuna)
• Suolaa maun mukaan
• Tuorejauhettua mustapippuria maun mukaan
• 1/4 kuppia Vermontin vaahterasiirappia
• 3 rkl balsamiviinietikkaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele ruusukaalit

1. Leikkaa ruusukaalien alimmat varret pois ja halkaise ne.
2. Laita ne kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettu voi, suola ja pippuri.

Vaihe 3: Grillaa ruusukaalit

1. Levitä puolitetut ruusukaalit leikkuupinta alaspäin tasaiselle paistolevylle lähelle kuumempaa keskirengasta.
2. Anna niiden ruskistua ja karamellisoitua 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Käännä ja kypsennä vielä 4–5 minuuttia, kunnes kypsä.

Vaihe 4: Valmista vaahterasiirappibalsamico-kuorrute

1. Sekoita pienessä teräsastiassa tai lämmönkestävässä kulhossa, joka on asetettu paistinpannulle, Vermontin vaahterasiirappi, balsamiviinietikka, dijonsinappi ja hienonnettu valkosipuli.
2. Anna kiehua hiljalleen 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes seos hieman sakenee.

Vaihe 5: Viimeistele ruusukaalit

1. Valuta lämmintä vaahterasiirappibalsamico-kastiketta paistinpannulla olevien ruusukaalien päälle.
2. Pyörittele varovasti, jotta kuorrute peittyy tasaisesti, ja anna niiden imeä kuorrutetta 1–2 minuuttia.
3. Ota pois grillistä ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Käytä keittotason sisäistä kuumaa aluetta syvempään ruskistamiseen ja ulkoista aluetta vihannesten lämpiminä pitämiseen ennen tarjoilua.
• Pidä silmällä, ettet kypsennä liikaa – tukeva teräspinta tarkoittaa, että ruoka ei pala, mutta ajoituksella on merkitystä rakenteen kannalta!
• Voi antaa runsaan ja maukkaan maun ja auttaa karamellisoitumisessa. Vältä öljyn korvaamista tässä reseptissä.
• Hiiltyneemmän pinnan saat painamalla ruusukaalia kevyesti lastalla paistinpannun kuumalla osalla.
• Tuplaa lasite, jos tarjoilet isolle seurueelle – ihmiset haluavat lisää!

Muunnelmat

1. Mausteinen vaahtera BrysselLisää ripaus chilijauhetta kuorrutteeseen saadaksesi makean potkun.
2. Vaahterasiirappi BrysselissäLisää esigrillattuja rapeita pekonimuruja kuorrutuksen jälkeen saadaksesi maukasta ja rapeaa makua.
3. Hunajabalsamico-lasiteKorvaa Vermontin vaahterasiirappi paikallisella hunajalla saadaksesi erilaisen kukkaisen makeuden.
4. Sinappirakkaiden twistiLisää täysjyväsinappia Dijonsinapin sijaan saadaksesi syvän kirpeän pureman ja maalaismaisen koostumuksen.
5. Yrttimakuinen BrysselSekoita hienonnettua rosmariinia tai timjamia kuorrutteeseen samalla hauduttaessa, jotta saat tuoksuvan aromin.

Parhaat parit

• Tarjoile grillattujen porsaankyljysten tai paistetun filee mignonin kanssa runsaan aterian saamiseksi.
• Tarjoile villiriisin tai kvinoasalaatin kanssa kasvissyöjälle.
• Raikas kova siideri tai Vermontin vaahterasta valmistettu ruskea ale sopii täydellisesti juomaksi.
• Tarjoile lämpimän, rapeakuorisen hapanjuurileivän kanssa, joka on sivelty grillatulla valkosipulivoilla lisäherkuttelua varten.

Johtopäätös

Arteflame-grillin käyttäminen tässä Vermontin vaahtera-balsamico-ruusukaalireseptissä tuo ravintolatasoisen maun ja koostumuksen takapihallesi. Savuinen paahteinen pinta, voinen viimeistely ja makean kirpeä kuorrute yhdistyvät leuat loksauttavaksi lisukkeeksi, joka varmasti ihastuttaa jokaisen sitä maistavan.