Utah grillattu taimen fileet arteflamissa

Johdanto

Tuoreet Utahin kirjolohifileet heräävät eloon Arteflame-grillissä sitruunan, valkosipulin ja tuoreiden yrttien suukottamina. Tämä ruokalaji on yksinkertaisuutta, rohkeaa makua ja Arteflame-grillin ainutlaatuisten ominaisuuksien hyödyntämistä kauniisti paistettujen fileiden luomiseksi, jotka pysyvät sisältä mureina ja mehukkaina. Voisilla yrteillä maustetut, nurinpäin paistetut kirjolohifileet saavat täydellisen reunasta reunaan -ruskean kypsyyden, jonka saa vain Arteflame-tarkkuusgrillauksella. Ei kansia, ei pannuja – vain liekkejä, rautaa ja makua.

Ainesosat

• 4 tuoretta Utahin kirjolohen fileetä, nahkansa kanssa
• 2 sitruunaa (1 viipaloituna, 1 mehu puristettuna)
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa, silputtuna
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 rkl kasviöljyä (grillin sytyttämiseen)
• 3 paperilautasliinaa (valaistukseen)
• Lehtipuuta polttopuuta (polttoaineeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljyyn kastetut lautasliinat Arteflame-grillin keskimmäiseen tulipesään.
3. Pinoa lehtipuita lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa paistolämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele taimenfileet

1. Valuta taimenfileet sitruunamehulla.
2. Ripottele päälle merisuolaa ja mustapippuria.
3. Hiero fileiden päälle hienonnettua valkosipulia, silputtua persiljaa ja timjaminlehtiä.
4. Voitele molemmat puolet sulatetulla voilla saadaksesi täyteläisen maun ja paahtavan värin.

Vaihe 3: Ruskista fileet

1. Aseta taimenfileet nahkapuoli alaspäin grillin keskiritilälle, niin saat pihviravintolatasoisen paiston yli 450 °C:ssa.
2. Ruskista 1–2 minuuttia, kunnes muodostuu rapea kuori. Älä kypsennä liikaa; pidä fileitä silmällä.

Vaihe 4: Viimeistele kypsennys tasaisella pinnalla

1. Siirrä paistetut fileet keskiritilältä sitä ympäröivälle tasaiselle paistolevylle.
2. Kypsennä fileet paistinpannun kuumalla alueella (lähempänä keskustaa), kunnes sisälämpötila on 15 °F alle tavoitekypsyysasteen.
3. Anna fileiden levätä 5–10 minuuttia grillin ulkopuolella, jotta ne kypsyvät sisältä ja säilyttävät mehun.

Vaihe 5: Lisää viimeiset silaukset

1. Laita sitruunaviipaleet paistinpannulle 1–2 minuutiksi hiiltymään.
2. Tarjoile taimen paistettujen sitruunaviipaleiden ja päälle vielä tuoreiden yrttien kera.

Vinkkejä

• Käytä käänteistä paistomenetelmää saadaksesi täydellisen kullanruskean rapean ja mehukkaan sisäfileen.
• Voi antaa Arteflame-liedellä rikkaamman maun ja paahtaa paremmin kuin oliiviöljy.
• Käytä Arteflamen eri lämpövyöhykkeitä viimeistelläksesi kalasi hellävaraisesti ja tasaisesti.
• Anna kalan aina levätä grillaamisen jälkeen, jotta se ei kypsy liikaa.
• Arteflamen puhdistaminen on helppoa – kaavi vain mahdolliset ruokajäämät pois lastalla sen jäähtymisen jälkeen.

Muunnelmat

1. Cajun-maustettu taimenKorvaa yrtit cajun-mausteilla ja lisää ripaus savustettua paprikaa saadaksesi etelän makuelämyksen.
2. Sitruuna-tillitaimenVaihda persilja ja timjami 3 rkl hienonnettuun tuoreeseen tilliin ja viimeistele sitruunavoita lorauksella.
3. Aasiasta inspiroitunut taimenHiero fileet raastetulla inkiväärillä, soijakastikkeella ja seesamiöljyllä. Tarjoile grillattujen kevätsipulien kanssa tasaisella pinnalla.
4. Valkosipuli-parmesaanikuorrutettu taimenLisää raastettua parmesaania voikuoren päälle ja grillaa, kunnes reunat ovat kevyesti rapeita.
5. Vaahtera-sinappitaimenVoitele taimen dijonsinapin ja vaahterasiirapin seoksella ennen paistamista saadaksesi makean ja kirpeän maun.

Parhaat parit

• Grillattuja kauden vihanneksia (paprikaa, kesäkurpitsaa, parsaa) tasaisella pinnalla
• Yrttipaahdetut pikkuperunat tai nuoret perunat
• Tuore puutarhasalaatti vinegretin kera
• Chardonnay tai kuiva Riesling viinin ystäville
• Grillattua maissintähkää valkosipulivoilla

Johtopäätös

Ei ole parempaa tapaa nauttia Utahin taimenia kuin paistettuna oikealla tulella Arteflame-grillissä. Avotulen ja teräksisen paistinpannun yhdistelmä lukitsee maun, jolloin saat kauniin meheviä, yrteillä maustettuja fileitä. Kokkaatpa sitten kahdelle tai useammalle, Arteflame tekee ruoanlaitosta helppoa, herkullista ja hauskaa.