Utah Honey-lasitetut sianlihankyljykset Arteflamissa

Johdanto

Nämä Utahin hunajakuorrutetut porsaanleikkeet ovat makeita, kirpeitä ja täydellisesti grillattuja Arteflame-grillissä käänteisellä paistomenetelmällä. Paikallisesti pyydetty Utahin hunaja tasapainottuu kauniisti dijonsinapin kanssa, antaen porsaanleikkeille kullanruskean, karamellisoituneen kuoren ja pitäen sisuksen mehukkaana ja mureana. Kokonaan Arteflame-grillissä grillattu resepti korostaa erinomaista grillauskokemusta, kun käytetään sekä keskiritilää että tasaista paistotasoa – uunia ei tarvita, vain oikea tekniikka ja liekki!

Ainesosat

• 4 luullista porsaanleikettä (2,5–3,8 cm paksuja)
• 1/4 kuppia Utahin villikukkahunajaa
• 2 rkl Dijon-sinappia
• 2 tl omenaviinietikkaa
• 2 rkl suolattua voita (grillaamiseen)
• Suolaa ja vastarouhittua mustapippuria maun mukaan
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• Kasviöljyä (grillin sytyttämiseen)
• 3 paperilautasliinaa
• Lehtipuuta (grillaamiseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kastele 3 paperilautasliinaa kasviöljyyn.
2. Aseta ne Arteflame-grillin alaosaan keskelle.
3. Pinoa polttopuita liotettujen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna grillin kuumentua noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 450 °C:n lämpötilan ja tasainen pinta optimaalisen kypsennyslämpötilan.

Vaihe 2: Valmistele hunaja-sinappikuorrute

1. Sekoita pienessä kulhossa Utahin hunaja, dijonsinappi ja omenaviinietikka tasaiseksi seokseksi.

Vaihe 3: Mausta sianlihapihvit

1. Taputtele porsaanleikkeet kuivaksi talouspaperilla.
2. Mausta molemmat puolet reilusti suolalla, rouhitulla mustapippurilla, valkosipulijauheella ja paprikajauheella.

Vaihe 4: Ruskista sianlihapihvit

1. Aseta maustetut porsaanleikkeet suoraan grillin keskitasolle.
2. Paista molemmin puolin 60–90 sekuntia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
3. Kun porsaanleikkeet ovat ruskistuneet, siirrä ne tasaiselle liedelle lähemmäs keskialuetta jatkaaksesi kypsennystä keskilämmöllä.

Vaihe 5: Lastuta ja viimeistele kypsennys

1. Sivele hunaja-sinappikuorrute porsaankyljysten päälle.
2. Käännä ja lasita toinen puoli.
3. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 135 °F (jatkokypsennys nostaa sen 150 °F:seen, joka on sianlihan haluttu kypsyysaste).
4. Ota pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Levitä kuorrute viimeisten minuuttien aikana, jotta hunajan sokerit eivät pala pintaan.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkan kypsyyden ilman ylikypsennystä.
• Lihan lepotauko ennen viipalointia on avain meheviin porsaankyljyksiin.
• Sulata voi liedellä ja grillaa vihanneksia, kuten kesäkurpitsaa tai porkkanoita, kyljysten kanssa.
• Säädä Arteflame-paistolevyn alueita hallitaksesi lämpötasoja sijainnin mukaan.

Muunnelmat

1. Mausteiset lounaiset porsaanleikkeetLisää chipotle-jauhetta ja vaihda Dijon-sinappi mausteiseen ruskeaan sinappiin kuorrutteessa antaaksesi sille rohkean potkun.
2. Rosmariini-valkosipuli-sianlihapihvitKäytä yrttihauduketta varten rosmariini-valkosipulivoikuorrutetta ja karkeaa merisuolaa.
3. Vaahtera-balsamico-leikkeetSekoita vaahterasiirappia balsamiviinietikkaan saadaksesi täyteläisemmän ja kirpeämmän kuorrutteen.
4. Aasialaisvaikutteiset kyljyksetSekoita hunaja, soijakastike ja seesamiöljy ripauksella kiinalaista viisimaustetta.
5. Omenasiiderilasitetut kyljyksetKorvaa hunaja omenasiiderin vähentämisellä ja ripauksella kanelia syksyn makujen saamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattuja bataatteja kanelivoilla tasaisella päällä
• Hiilty maissi limenkuorella ja cotija-leivällä
• Nopeasti grillattua parsaa valkosipulivoissa
• Tuore meloni- ja rucolasalaatti
• Lasillinen kuivaa Utah-roséviiniä tai sitruksista pale ale -olutta

Johtopäätös

Näiden Utahin hunajakuorrutteisten porsaanleikkeiden grillaaminen Arteflame-grillillä tarjoaa lyömättömän maun ja esillepanon. Tekniikan ansiosta, joka lukitsee mehut sisäänsä ja kaiken kypsentäminen yhdellä tasolla on helppoa, ei ihme, että tästä on tullut jokaisen takapihan kokin suosikki. Halusitpa sitten pitää klassisen vaihtoehdon tai kokeilla erilaisia ​​variaatioita, nämä leikkeet tekevät vaikutuksen joka kerta.