Utah Hatch Chile -juusto täytetyt hampurilaiset

Johdanto

Nämä Utah Hatch -chilillä ja juustolla täytetyt hampurilaiset ovat kaikkea, mitä lounaisosassa rakastat, yhdessä isossa, mehukkaassa suupalassa. Tämä hampurilainen on täytetty paahdetuilla Hatch-chileillä ja tahmealla juustolla ja paistettu Arteflame-grillissä, joten se muuttaa takapihan grilliherkkusi gourmet-herkuksi. Käänteinen paistamismenetelmä tuottaa pihviravintolatasoisia tuloksia – grillin keskiosa paistetaan 433 asteessa mehun säilyttämiseksi, minkä jälkeen hampurilainen lämmitetään varovasti parilan päällä. Täyteläisen savuisuuden, sulaneen juuston ja täydellisesti tasapainotetun chilin polttavuuden ansiosta tämä hampurilainen on tehty todellisille makujen ystäville.

Ainesosat

• 2 paunaa jauhelihaa (suositus 80/20-sekoitus)
• 1 kuppi paahdettuja Hatch-chilejä, kuorittuina, siemenet poistettuina ja pilkottuina
• 1 1/2 kuppia raastettua terävää cheddarjuustoa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• Suolaa ja vastarouhittua mustapippuria maun mukaan
• 4 paahdettua brioche-hampurilaissämpylää
• Voita (sämpylöiden paahtamiseen ja grillaamiseen)
• Salaattia, tomaattia, suolakurkkuja ja suosikkimausteita

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin pohjalle.
2. Lado halkaistuja, kuivia polttopuita öljyttyjen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä. Grilli on valmis noin 20 minuutin kuluttua.

Vaihe 2: Valmistele hampurilaispihvit

1. Mausta jauheliha isossa kulhossa valkosipulijauheella, paprikalla, suolalla ja pippurilla. Sekoita varovasti, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
2. Jaa jauheliha kahdeksaan yhtä suureen osaan. Litistä jokainen noin 1,5 cm paksuiseksi ohueksi pihviksi.

Vaihe 3: Täytä hampurilaiset

1. Levitä neljälle pihville tasaisesti silputut Hatch-chilit ja raastettu cheddarjuusto jättäen reunojen ympärille pienen reunuksen.
2. Laita jokaisen pihvin päälle toinen pihvi ja sulje reunat tiiviisti nipistämällä niitä yhteen joka puolelta. Painele varovasti muotoillaksesi niistä paksuja, tasaisia ​​hampurilaisia.

Vaihe 4: Ruskista hampurilaiset keskimmäisellä Arteflame-ritilällä

1. Aseta täytetyt pihvit grillin keskitasolle 430 asteen lämmölle ruskistamaan. Paista 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.

Vaihe 5: Siirry Arteflame-tasaiseen keittotasoon

1. Siirrä hampurilaiset tasaiselle paistinpannulle (lähempänä keskustaa korkeamman lämmön saavuttamiseksi) kypsentämään ne haluttuun kypsyysasteeseen.
2. Kypsennä, kunnes niiden sisälämpötila on 4 °C alle tavoitekypsyysasteen, ota sitten pois ja anna levätä (esim. ota pois 59 °C:ssa, jos haluat keskilämmön).

Vaihe 6: Paahda sämpylät ja valmistele mausteet

1. Levitä voita brioche-sämpylöiden päälle ja paahda ne tasaisella liedellä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
2. Valmistele ja grillaa täytteet (sipulit, sienet jne.) tasaisella paistinpannulla hampurilaisten kypsyessä.

Vaihe 7: Kokoa ja tarjoile

1. Lado kerroksittain salaattia, tomaattia ja suolakurkkuja alimmalle sämpylälle.
2. Aseta mehukas hampurilainen päälle, lisää sitten haluamasi kastikkeet ja kruunaa päällimmäisellä sämpylällä.

Vinkkejä

• Käytä paistinpannulla voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.
• Älä työstä lihaa liikaa – irtonaiset pihvit pysyvät mureampina.
• Anna lihan levätä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta mehut tasaantuvat.
• Hallitse lämpötilaa siirtämällä aineksia tasaisen keittotason ulkoreunoille.
• Tarkista hampurilaisen lämpötila lihalämpömittarilla varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.

Muunnelmat

1. Vihreän chilin ja pekonin hampurilainenLisää rapeaa grillattua pekonia ja Monterey Jack -juustoa sekä Hatch-chilejä saadaksesi suolaisen ja savuisen twistin.
2. Lounais-Chipotle-hampurilainenSekoita chipotle-adobojuustoa tuorejuustoon saadaksesi tulisen täytteen ja lisää päälle savuisia grillattuja sipuleita.
3. Tex-Mex Queso -hampurilainenLisää pepper jack ja queso fundido ja päälle tuoretta guacamolea ja jalapeñoja.
4. Aamiainen hampurilainenLisää päälle grillattu paistettu muna ja paistetut perunat, joiden sisällä on cheddaria ja Hatch-chilejä.
5. Veggie Hatch -hampurilainenKäytä kasvipohjaista pihviä, kuten Beyond- tai mustapapusekoitusta, ja täytä se paahdetuilla Hatch-chileillä ja vegaanijuustolla.

Parhaat parit

• Grillattua maissia Hatch-chilivoilla
• Bataattilohkot grillattu rapeiksi täydellisesti tasaisella pinnalla
• Kylmää Utahin persikka-olutta tai savuista porteria
• Grillattuja persikoita ja hunaja-kanelijäätelöä jälkiruoaksi

Johtopäätös

Näiden hampurilaisten grillaaminen Arteflame-grillissä antaa sinulle makuelämyksen, jota on vaikea voittaa. Kuuma paistopinta lukitsee mehut sisäänsä, ja tasainen pinta takaa täydellisen tasaisen kypsennyksen. Laita grilli tulelle ja tuo Utahin lämpöä illalliseen.