Utah Green Jello Lasitetut kanan reidet arteflamissa

Johdanto

Vihreällä hyytelöllä kuorrutetut kanan koipireidet ovat omalaatuinen ja herkullinen Utahin suosikki, joka yhdistää vihreän hyytelön nostalgisen makeuden kirkkaan sitrushedelmien ja täydellisesti grillatun kanan kanssa. Arteflame-grillissä kypsentäminen antaa tälle annokselle pihviravintolatasoisen paistuksen ja äärimmäisen mehukkaan maun leikkisällä twistillä, joka sopii täydellisesti takapihan grillausseikkailuihisi.

Ainesosat

• 6 luullista, nahkaista kanan koipea
• 1 pakkaus limen tai vihreän omenan makuista hyytelöä (85 g)
• 1/2 kuppia tuoretta appelsiinimehua
• 2 ruokalusikallista limettimehua
• 2 ruokalusikallista hunajaa
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 2 ruokalusikallista suolatonta voita (paistinpannua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta kolme paperilautasliinaa Arteflame-grillin keskelle.
2. Kaada hieman kasviöljyä lautasliinoille.
3. Pinoa maustettua polttopuuta öljyttyjen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen kasvaa 20 minuuttia, kunnes grillin keskiosa saavuttaa paahtavan lämpötilan ja tasaisella keittotasolla on lämpövyöhykkeet.

Vaihe 2: Valmista lasite

1. Sekoita kuumuutta kestävässä kulhossa hyytelöjauhe, appelsiinimehu, limettimehu, hunaja, inkivääri, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
2. Sekoita, kunnes hyytelö liukenee kokonaan. Voit tehdä tämän asettamalla kulhon tasaisen kannen ulkorenkaalle, jotta seos lämpenee ja liukenee luonnollisesti ennen grillaamista.
3. Laita sivuun myöhempää valelemista varten.

Vaihe 3: Ruskista kanan koipireidet

1. Kuivaa kanan koipireidet talouspaperilla ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
2. Lisää nokare voita grillin keskiritilälle.
3. Ruskista kanan reisifileet nahkapuoli alaspäin uunin keskitasolla 450 °C:ssa 2–3 minuuttia per puoli, jotta mehut säilyvät.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Siirrä paistetut kanan koipireidet lieden kuumemmalle osalle kypsennyksen jatkamiseksi.
2. Voitele jokainen koipi reilusti hyytelökastikkeella.
3. Käännä ja valele koipia 3–4 minuutin välein, jotta niistä muodostuu tahmea kuorrute, siirtämällä niitä kypsyyden lähestyessä viileämpää reunaa.
4. Poista kana uunista, kun sisälämpötila saavuttaa 71 °C (maun jälkeen lämpötila nousee 74 °C:seen).

Vaihe 5: Anna levätä ja tarjoile

1. Anna kanan levätä 7–10 minuuttia grillin ulkopuolella, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti.
2. Tarjoile halutessasi lisäkuorrutteen kera.

Vinkkejä

• Ota kana aina pois grillistä 4,5 °C ennen lopullista haluttua lämpötilaa, sillä se jatkaa kypsymistä levätessään.
• Käytä tasaisen keittotason kuumempia alueita lasitteen karamellisointiin ja kylmempiä alueita reunojen lämmittämiseen.
• Voi antaa täyteläisemmän ja maukkaamman lopputuloksen kuin öljy. Sulata voi kuumalla liedellä kypsentääksesi kanaa ja valele siihen kuorrutetta.
• Jatka kääntelyä ja valelemista saadaksesi lakatun, tahmean kuorrutteen.
• Käytä pyörivää sijoittelua tasaisella pinnalla välttääksesi kuumia kohtia ja varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

Muunnelmat

1. Mausteinen hyytelökuorrute: Lisää kuorrutteeseen 1 tl punaisia ​​chilihiutaleita tai srirachaa saadaksesi tulisen twistin.
2. Ananas-hyytelölasite: Korvaa vihreä Jello ananaksenmakuisella Jellolla ja ananasmehulla havaijilaistyyliseen kuorrutteeseen.
3. Minttu-lime-kuorrute: Lisää 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta minttua ja yhden limen kuori korostaaksesi raikkaita sitrushedelmien vivahteita.
4. Savuinen BBQ-hyytelö: Sekoita 2 ruokalusikallista savuista BBQ-kastiketta kuorrutteeseen saadaksesi kirpeän makean yhdistelmän.
5. Trooppinen kuumuus: Käytä mangohyytelöä ja ripausta cayennepippuria saadaksesi hedelmäisen ja mausteisen kuorrutteen.

Parhaat parit

• Grillatut ananasrenkaat (kypsennettynä litteän kannen viileämmällä reunalla)
• Hiilty maissi voin ja cotija-juuston kera
• Kylmä kurkkusalaatti tillin ja kreikkalaisen jogurtin kera
• Grillattuja bataatteja ruskealla sokerivoilla
• Utahin skonsseja tai paistettua leipää nostalgisena alueellisena lisukkeena

Johtopäätös

Utahin vihreät hyytelöllä kuorrutetut kanan koipireidet eivät ole vain maukas kunnianosoitus rakastetulle perinteelle, vaan ne ovat myös näyttäviä herkkuja monipuolisella Arteflame-grillillä kypsennettyinä. Dramaattisesta paistamisesta keskiritilällä aina hallittuun karamellisoitumiseen tasaisella liedellä, tämä resepti tekee varmasti vaikutuksen missä tahansa illanistujaisissa.