Utah BBQ Chicken on Arteflame Grilli

Johdanto

Tämä Utahin BBQ-kanaresepti on täynnä savuista, makeaa makua ja täydellistä karamellisoitumista. Hyödyntämällä Arteflame Grillin keskiritilän ainutlaatuista paistotehoa ja tasaisen keittotason tarkkoja lämpöalueita, paistat kanasi takaisin mehukkaaksi, BBQ-kuorrutteiseksi ilman uunia tai kantta. Tämä menetelmä takaa upean kuoren ja lyömättömän maun, ja kaikki grillataan helposti takapihalla.

Ainesosat

• 4 luullista, nahkaista kanan koipea
• 1 kuppi savuisen makeaa BBQ-kastiketta (ja lisää sivelyyn)
• 2 rkl fariinisokeria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 rkl suolatonta voita (grillaamiseen)
• Kasviöljyä (grillin sytyttämiseen)
• 3 paperilautasliinaa
• Lehtipuuta grillaamiseen

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kastele 3 paperilautasliinaa kevyesti kasviöljyyn.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillikulhon keskelle.
3. Pinoa lehtipuuta lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa polttavan lämpötilan.

Vaihe 2: Marinoi kana

1. Sekoita kulhossa BBQ-kastike, fariinisokeri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe ja ripaus suolaa ja pippuria.
2. Hiero seos kauttaaltaan kanan pintaan ja anna marinoitua jääkaapissa 1–2 tuntia.

Vaihe 3: Ruskista kana

1. Aseta marinoituneet kanan koipireidet nahkapuoli alaspäin grillin keskitasolle 540 °C:seen 2–3 minuutiksi, kunnes niihin muodostuu runsas kuori.
2. Käännä kanan koipireidet ja paista toista puolta 2–3 minuuttia.

Vaihe 4: Paista käänteisesti keittotasolla

1. Siirrä kanan koipireidet lieden sisemmälle tasaiselle paistotasolle.
2. Lisää jokaisen palan alle pieni nokare voita maun ja kosteuden lisäämiseksi.
3. Jatka kypsentämistä keskilämmöllä sivellen välillä jäljellä olevalla BBQ-kastikkeella, kunnes sisälämpötila saavuttaa 71 °C.
4. Ota pois grillistä, kun lämpötila saavuttaa 71 °C – ylimääräisellä kypsennyksellä ruoka on täysin kypsää 74 °C:ssa.

Vinkkejä

• Ota kana grillistä noin 6 °C ennen lopullista lämpötilaa, jotta se ehtii kypsyä tarvittaessa.
• Käytä lehtipuita, kuten tammea tai hikkoria, saadaksesi syvän, savuisen maun.
• Kypsennä vihannekset ja lisukkeet samanaikaisesti Arteflame-keittotason viileämmillä ulkoreunoilla.
• Käytä digitaalista lämpömittaria optimaalisen kypsyyden saavuttamiseksi.
• Valitse luulliset, nahkaiset kanan reisipalat saadaksesi parhaan maun ja mehukkuuden.

Muunnelmat

1. Mausteinen Utahin BBQ-kanaLisää 1 rkl chipotle-jauhetta ja tilkka chilikastiketta marinadiin antamaan tulisuutta.
2. Hunajasinappi-BBQ-kanaVaihda puolet BBQ-kastikkeesta hunajasinappiin saadaksesi kirpeän twistin.
3. Bourbon-lasitettu kanaSekoita 2 rkl bourbonia marinadiin saadaksesi syviä, karamellimaisia ​​vivahteita.
4. Utahin omenapuun BBQ-kanaKäytä grillaamiseen omenapuuta ja lisää raastettua omenaa marinadiin saadaksesi hedelmäisen maun.
5. Aasialaistyylinen BBQ-kanaLisää 2 rkl soijakastiketta, 1 tl raastettua inkivääriä ja ripaus seesamiöljyä BBQ-marinadiin saadaksesi idän ja lännen maun.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkää chili-limevoilla (kypsennä paistinpannulla)
• Paahdettuja bataattilohkoja grillattu ulkorenkaalla
• Lämpimiä grillattuja persikkaviipaleita hunajakastikkeella
• Rapeaa, litteää valkosipulileipää
• Jäähdytettyä Utahin käsityöläisolutta tai lasillinen Zinfandel-olutta

Johtopäätös

Tämä Utahin BBQ-kanaresepti muuttaa perinteisen grillauksen ulkoilmaherkuttelukokemukseksi Arteflame-grillin avulla. Pihviravintolatasoisen paistetun maun ja savuisen karamellisoituneen maun ansiosta tämä ruoka tekee vaikutuksen joka kerta – ilman uunia, kattilaa tai pannua.