Utah Bacon-kääritty grillattu parsa

Johdanto

Rapea, savuinen ja kerrassaan herkullinen – tämä pekonilla kääritty parsaresepti yhdistää parsan tuoreuden ja pekonin rikkaan maun, grillattuna täydellisesti Arteflame-grillissä. Arteflamen voimakas lämpö ruskistaa pekonin kauniisti pitäen samalla parsan mureana ja rapeana. Täydellinen kesän grillijuhliin tai herkulliseksi lisukkeeksi, tämä resepti ei käytä kattiloita, pannuja tai uunia – vain tulta, makua ja yksinkertaisuutta.

Ainesosat

• 1 pauna tuoreita parsanvarsia (päät leikattuina)
• 12 viipaletta paksua pekonia
• 2 rkl suolatonta voita (sulatettua sivelyä varten)
• 1 tl valkosipulijauhetta
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• Hammastikkuja (valinnainen, pekonin kiinnittämiseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta kolme paperilautasliinaa Arteflame-grillin keskelle.
2. Liota lautasliinat kasviöljyllä varmistaen hyvän kylläisyyden.
3. Pinoa polttopuita lautasliinojen päälle muodostaen löyhän ristikkäisen kuvion.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa ja lämmittää liesitasoa.
5. Odota noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa paahtamislämpötilan (noin 450 °C) ja tasainen pinta on kuuma.

Vaihe 2: Valmistele parsanippuja

1. Pese ja leikkaa parsat puumaiset päät pois.
2. Jaa parsat 3–4 varren nippuihin (paksuudesta riippuen).
3. Kääri jokainen nippu tiukasti yhteen pekonisiivuun aloittaen tyvestä ylöspäin.
4. Tarvittaessa kiinnitä hammastikulla.
5. Voitele jokainen pekonilla kääritty nippu sulatetulla voilla ja ripottele päälle valkosipulijauhetta ja mustapippuria.

Vaihe 3: Grillaa Arteflame-tasaisella keittotasolla

1. Aseta pekonilla käärityt parsan niput tasaiselle paistinpannulle lähelle keittolevyn keskikohtaa, jos haluat käyttää korkeampia lämpöalueita.
2. Grillaa noin 8–10 minuuttia, käännellen välillä, jotta pekoni rapeaa joka puolelta.
3. Kun pekoni sulaa ja rapeutuu, parsasta tulee sisältä mureaa ja rapean näköistä.
4. Siirrä nippuja tarvittaessa paistinpannun viileämmille ulkoalueille, jotta ne eivät ruskistu liikaa.

Vaihe 4: Tarjoile ja nauti

1. Ota pois grillistä, kun pekoni on kullanruskeaa ja rapeaa. Anna levätä 2–3 minuuttia.
2. Tarjoile kuumana lisukkeena tai alkupalana. Ei tarvitse puhdistaa, nauti vain!

Vinkkejä

• Käytä paksuksi leikattua pekonia parhaan grillaustuloksen ja täyteläisemmän maun saavuttamiseksi.
• Älä täytä paistotasoa liikaa – anna jokaiselle nippulle tilaa karamellisoitua tasaisesti.
• Lisää ripaus savustettua paprikaa tai chilijauhetta saadaksesi makua.
• Seuraa parsan ulkoreunojen lämpötiloja, jotta se ei kypsy liikaa, jos pekoni kypsyy ensin.
• Sivele silloin tällöin sulatetulla voilla grillauksen aikana saadaksesi lisää rapeutta ja syvyyttä maussa.

Muunnelmat

1. ParmesaanikierreRipottele raastettua parmesaania nippujen päälle grillauksen viimeisellä minuutilla, jotta saat juustoisen kuoren.
2. Vaahterasiirappi ja pekoniVoitele pekoni kevyellä vaahterasiirappikerroksella ennen grillaamista saadaksesi makean ja suolaisen pinnan.
3. Mausteiset Sriracha-pekonikääreetLisää pekoniin ohut kerros sriracha-kastiketta ennen käärimistä tulisen puraisun aikaansaamiseksi.
4. SitruunayrttiparsaLisää silputtua tuoretta rosmariinia ja purista sitruunamehua valmiiden nippujen päälle saadaksesi pirteän annoksen.
5. Prosciutto-kääreeseen kääritty parsaKevyemmän välimerellisen version saat korvaamalla pekonin ohuilla prosciutto-viipaleilla.

Parhaat parit

• Grillattu ribeye-pihvi yrttivoilla
• Hiilty maissintähkä limen ja cotija-juuston kera
• Lasillinen kylmää valkoviiniä (Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio)
• Grillattuja artesaanirieskoja valkosipulilla ja parmesaanilla
• Tuore puutarhatomaattisalaatti balsamicokastikkeella

Johtopäätös

Arteflame-grillillä paistettu pekonilla kääritty grillattu parsa tarjoaa ihanteellisen yhdistelmän rapeaa, savuista pekonia ja rapean mureaa parsaa, kaikki vaivattomasti tasaisella parilalla. Olitpa sitten viihdyttämässä vieraita tai etsimässä uutta suosikkilisuketta, tämä maukas resepti tekee aina vaikutuksen sekä maullaan että esillepanollaan.