Parhaat kalat ja perunat Arteflame Grillissä
Esittely:
Sukella klassiseen brittiläiseen suosikkiin kierteellä ja tee äärimmäinen fish and chips Arteflame-grillillä. Tämä resepti takaa rapeita, kullanruskeita kalafileitä ja täydellisesti maustettuja peruja, jotka kaikki kypsennetään täydellisesti tasaisella paistinpannulla.
Palvelee:
4
Ainekset:
- 4 turskafilettä (tai mikä tahansa kiinteä valkoinen kala)
- 1 kuppi jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1 kuppi kylmää kivennäisvettä
- 4 isoa ruskeaa perunaa, leikattu paksuiksi lastuiksi
- 2 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä (tai haluamaasi ruokaöljyä)
- Sitruunaviipaleita
- Tartarikastike
Ohjeet:
- Esilämmitä grilli: Sytytä Arteflame-grilli, niin saat sen valmiiksi grillausta varten. Käytä grillin sytyttämiseen kolmea paperiarkkia ruokaöljyssä, kuten avokadoöljyssä, Criscossa tai oliiviöljyssä, kastettuja talouspaperia. Aseta nämä grilliin ja pinoa puut päälle. Sytytä grilli, mikä tekee prosessista yksinkertaisen, helpon ja nopean.
- Valmista taikina: Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja mustapippuri keskenään. Lisää kylmää kiehuvaa vettä vähitellen sekoittaen, kunnes saat tasaisen taikinan.
- Valmista sirut: Sekoita perunalastut oliiviöljyssä ja mausta suolalla. Aseta ne tasaiselle keittotasolle ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, käännä ajoittain. Siirrä ne viileämpään osaan parilalla pysyäksesi lämpiminä.
- Kypsennä kala: Kasta jokainen kalafilee taikinaan, jolloin ylimääräinen aine valuu pois. Aseta taikinankalat keskiritilälle paistumaan noin 2 minuutiksi molemmilta puolilta ja siirrä ne sitten tasaiselle parilalla ja jatka kypsentämistä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
- Lisää voita: Lisää voita parilalle parantaaksesi kalan ja perunan makua, jolloin se sulaa ja peittää ruoan kypsyessään.
- Palvella: Ota kala ja perunat pois grillistä. Tarjoile heti sitruunaviipaleiden ja tartar-kastikkeen kera.
Vinkkejä:
- Rapea taikina: Varmista, että taikina on kylmää, jotta pinnoite on rapea.
- Yhdenmukaiset pelimerkit: Leikkaa perunat tasaiseksi, jotta ne kypsyvät samalla nopeudella.
- Poista aikaisin: Ota kala pois grillistä, kun sen sisälämpötila on 15°F alle halutun kypsyyden, sillä se jatkaa kypsymistä irrotuksen jälkeen.
Johtopäätös:
Tämä äärimmäinen fish and chips -resepti tuo rakastetun klassikon takapihallesi tarjoten ihastuttavan yhdistelmän rapeaa kalaa ja kultaisia peruja. Arteflame-grillin ainutlaatuisten etujen ansiosta jokainen suupala on osoitus täydellisestä grillauksesta.
Muunnelmia:
- Mausteinen kala ja perunat: Lisää taikinaan cayennepippuria saadaksesi mausteisen potkun.
- Yrttejä sisältävä kala ja perunat: Sekoita hienonnettuja tuoreita yrttejä taikinaan lisätäksesi makua.
- Valkosipulivoi Fish and Chips: Vispaa sipulit valkosipulivoissa ennen tarjoilua.
- Oluessa paahdettua kalaa ja sipsejä: Korvaa kuohuvesi kylmällä oluella saadaksesi täyteläisemmän maun.
- Sitruunankuorikala ja -lastut: Lisää taikinaan sitruunankuorta saadaksesi raikkaan maun.
Parhaat parit:
- Juomat: Yhdistä kylmän oluen tai virkistävän limonadin kanssa.
- Alkuruoat: Tarjoile tuoreen puutarhasalaatin tai coleslawn kanssa.
- Jälkiruoka: Lisää siivu sitruunatorttua tai vaniljajäätelöä.
