Perinteinen cheburek -resepti | Rapea paistettu liha leivonnainen

Johdanto

Cheburek on monissa Itä-Euroopan ja Keski-Aasian maissa nautittu perinteinen ruokalaji, joka koostuu rapeasta, paistetusta leivonnaisesta, joka on täytetty maustetulla lihalla. Tämä suolainen herkku sopii täydellisesti grillaukseen tai paistamiseen Arteflamen tasaisella keittotasolla. Pehmeän jauhetun lihan ja rapean kuoren yhdistelmä tekee siitä vastustamattoman!

Ainesosat

Taikina:

• 3 ½ kuppia yleisjauhoja
• 1 kuppi vettä
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 tl suolaa

Täyte:

• 1 lb jauhelihaa tai lammasta (tai molempien sekoitus)
• 1 pieni sipuli, hienoksi pilkottuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• ¼ kuppia vettä
• ½ tl kuminaa
• ½ tl paprikaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna (valinnainen)
• Voita ruoanlaittoon (tai kasviöljyä haluttaessa)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista taikina

1. Sekoita jauhot ja suola: Yhdistä isossa kulhossa jauhot ja suola. Lisää vesi ja kasviöljy vähitellen.
2. Vaivaa taikina: Sekoita kunnes taikina sekoittuu. Vaivaa 5-7 minuuttia tasaiseksi. Peitä kostealla liinalla ja anna levätä 30 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista täyte

1. Yhdistä liha ja mausteet: Sekoita erillisessä kulhossa jauheliha kuutioidun sipulin, valkosipulin, kuminan, paprikan, suolan ja pippurin kanssa. Lisää vesi, jotta seoksesta tulee mehukas. Sekoita joukkoon halutessasi tuoretta persiljaa saadaksesi lisämakua.

Vaihe 3: Muotoile Cheburek

1. Jaa taikina: Kun taikina on levännyt, jaa se pieniksi, suunnilleen golfpallon kokoisiksi palloiksi.
2. Rullaa taikina: Kauli jokainen taikinapallo ohueksi ympyräksi, jonka halkaisija on noin 6-7 tuumaa.
3. Täytä cheburek: Laita 2-3 ruokalusikallista lihatäytettä taikinaympyrän toiselle puolikkaalle ja levitä tasaisesti, mutta jättäen reunat puhtaiksi.
4. Sulje cheburek: Taita toinen puolisko täytteen päälle, jolloin muodostuu puolikuun muoto. Painele reunat haarukalla kiinni.

Vaihe 4: Kypsennä Cheburek

1. Esilämmitä Arteflame-grilli: Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia. Varmista, että litteä keittotaso on valmis paistamista varten.
2. Kypsennä tasaisella keittotasolla: Sulata voi (tai käytä kasviöljyä) tasaisella keittotasolla ja aseta cheburek kuumalle pinnalle. Paista jokaista cheburekia 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
3. Poista lämmöltä: Kun se on valmis, poista cheburek grillistä ja anna sen levätä talouspaperin päällä, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.

Vaihe 5: Tarjoile

Tarjoile rapea cheburek kuumana, kerman kerman tai raikkaan salaatin kera täydelliseksi aterioksi!

Vinkkejä parhaalle Cheburekille

• Varmista, että grilli on tarpeeksi kuuma saadaksesi täydellisen rapean kuoren.
• Veden lisääminen lihatäytteelle varmistaa mehukkaan keskiosan kypsennyksen aikana.
• Voit kokeilla lammasta, naudanlihaa tai jopa näiden sekoitusta eri makuprofiileihin.

Muunnelmia

1. Cheburek-juusto: Lisää juustoraastetta lihatäytteen kanssa saadaksesi juustomaisen käänteen.
2. Kasvissyöjä Cheburek: Käytä lihan sijaan paistettujen sienten, sipulien ja mausteiden seosta.
3. Mausteinen Cheburek: Lisää täytteeseen ripaus paprikahiutaleita tai kuutioitua chilipaprikaa saadaksesi mausteisen potkun.
4. Cheburek-yrtti: Lisää lihaseokseen erilaisia ​​tuoreita yrttejä, kuten tilliä, korianteria tai minttua.
5. Kana Cheburek: Vaihda naudan- tai lampaanliha jauhelihaan kevyempään versioon.

Parhaat parit

• Tuorekurkku- ja tomaattisalaatti
• Smetana tai tzatziki dippiin
• Marinoidut vihannekset tuovat kirkkaan kontrastin
• Juomaksi makea musta tee tai vaalea olut

Johtopäätös

Cheburek on ihastuttava, rapea ja maukas ruokalaji, jota voi nauttia mihin aikaan vuodesta tahansa. Tämä perinteinen resepti tekee varmasti vaikutuksen ystäviisi ja perheellesi, olipa se sitten grillissä tai liedellä valmis. Kokeile erilaisia ​​täytteitä ja nauti kotitekoisesta klassikosta jo tänään!