Tomahawk -pihvi valkosipulivoilla

Johdanto

Hemmottele suussa sulavaa Tomahawk-pihviä valkosipulivoin kanssa, joka on paistettu täydelliseksi Arteflamen grillissä. Tämä resepti tuo esiin paksun, mehukkaan pihvin täyteläiset maut, joita täydentävät valkosipulivoin aromaattiset ja suolaiset nuotit. Käänteinen paistotekniikka varmistaa pihviravintolan laadukkaan kuoren samalla, kun se lukitsee kaikki mehut, tehden jokaisesta suupalasta mureaa ja maukasta. Grillaatpa erikoistilaisuutta varten tai vain nautit gourmet-aterian kotona, tämä resepti opastaa sinut unohtumattoman pihvin luo.

Ainesosat

• 1 Tomahawk-pihvi (noin 2-3 lbs)
• 4 rkl suolaamatonta voita
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)
• Polttopuut (grilliin)

Ohjeet

1. Sytytä grilli

Aloita valmistamalla Arteflame-grilli. Kaada hieman kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin. Pinoa polttopuusi öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä grilli. Anna sen lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa yli 1000 °F:n paistolämpötilan ja tasainen keittotaso kuumenee tasaisesti.

2. Mausta Tomahawk-pihvi

Kun grilli lämpenee, mausta Tomahawk-pihvi reilusti suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla joka puolelta. Anna pihvin levätä huoneenlämmössä 15-20 minuuttia.

3. Valmista valkosipulivoi

Yhdistä pienessä kulhossa suolaton voi, jauhettu valkosipuli, rosmariini ja timjami. Sekoita hyvin ja laita sivuun.

4. Paista pihvi

Aseta Tomahawk-pihvi keskiritilälle paistaaksesi korkeassa lämpötilassa. Paista pihvin kummaltakin puolelta noin 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu syvä kullanruskea kuori. Tavoitteena on lukita mehut sisään ja luoda pihviravintolalaatuinen paahto.

5. Paista käänteisesti tasaisella keittotasolla

Paistamisen jälkeen siirrä pihvi tasaiselle keittotasolle keskiritilälle. Tämä alue on hieman viileämpi, jolloin pihvi kypsyy tasaisesti haluttuun kypsyyteen. Käytä lihalämpömittaria seurataksesi sisälämpötilaa. Poista pihvi grillistä, kun se laskee 15 °F halutun loppulämpötilan alapuolelle (esim. 110 °F keskiharvinaisille).

6. Lepää ja levitä valkosipulivoita

Anna pihvin levätä 10 minuuttia. Tänä aikana sisälämpötila jatkaa nousuaan. Levitä lepäämisen aikana valkosipulivoiseosta reilusti pihvin päälle ja anna sen sulaa lihaan.

7. Tarjoile

Viipaloi Tomahawk-pihvi jyviä vasten ja tarjoile heti. Valuta viipaleiden päälle jäljellä oleva valkosipulivoi.

Vinkkejä

• Lämpötilaopas: Keskiharvinaisissa tapauksissa poista pihvi 110 °F:n lämpötilassa ja anna sen kohota 125 °F:seen. Keskipitkällä, poista 120 °F, jotta saavutetaan 135 °F.
• Lepoaika: Anna pihvin aina levätä kypsennyksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat koko lihaan.
• Polttopuut valinta: Käytä lehtipuita, kuten tammea tai hikkoria, saadaksesi hienovaraisen savuisen maun.

Reseptin variaatiot

1. Mausteinen Cajun Tomahawk -pihvi: Lisää pihviin Cajun-mausterouhe, ennen kuin paistat mausteisuutta.
2. Yrttikuorrutettu Tomahawk-pihvi: Sekoita korppujauhot tuoreisiin yrtteihin ja paina pihvin päälle ennen paistamista saadaksesi rapean yrttikuoren.
3. Tomahawk pihvi sinihomejuustovoilla: Korvaa valkosipulivoi sinihomejuustovoilla saadaksesi rohkean ja kirpeän maun.
4. Aasialaisvaikutteinen Tomahawk-pihvi: Marinoi pihvi soijakastikkeessa, inkiväärissä ja valkosipulissa ja paista sitten tavalliseen tapaan.
5. Smoky Chipotle Tomahawk pihvi: Lisää chipotle-jauhetta mausteeseen saadaksesi savuisen, mausteisen käänteen.

Pariliitokset

• Viini: Vankka punainen, kuten Cabernet Sauvignon tai Malbec, yhdistyy kauniisti pihvin runsauden kanssa.
• Lisuke: Grillattua parsaa tai paahdettua valkosipuliperunamuusia saa erinomaisista lisukkeista.
• Jälkiruoka: Runsas suklaamousse täydentää pihvin rohkeita makuja.

Johtopäätös

Tämä Tomahawk-pihvi valkosipulivoin kanssa on näyttävä tulppa, joka on täydellinen mihin tahansa kokoontumiseen tai erityiseen illalliseen. Täydellisesti kypsyneen kuoren ja täyteläisen valkosipulivoin yhdistelmä tekee hemmottelevasta ja unohtumattomasta pihvikokemuksesta.