Texas grillattu kadun maissi (Elote) Arteflamissa

Johdanto

Mikään ei kerro kesästä Texasissa, kuten Grilled Street Corn (Elote), joka kypsennetään suoraan Arteflamen grillissä. Tämä ikoninen meksikolaisvaikutteinen lisuke sisältää savuista tulipaahdettua maissia, joka on ripattu kermaiseen majoneesiin, raikasta chilijauhetta ja suolaista Cotija-juustoa, jotka kaikki ovat hiiltyneet täydellisyyteen. Arteflame-grillin ainutlaatuinen muotoilu antaa virheettömän hiiltyneen ja syvän maun ilman palamista, mikä tekee siitä parhaan tavan grillata maissia kullanväriseksi, karamellisoituneeksi.

Ainesosat

• 6 tuoretta maissin tähkä, kuoret poistettu
• 4 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1/2 kuppia majoneesia
• 1/2 kuppia Cotija-juustoa, murskattu
• 1 rkl chilijauhetta (säädä maun mukaan)
• 1 lime, leikattu viipaleiksi
• Hienonnettu korianteria (valinnainen, koristeeksi)
• Suolaa, maun mukaan

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

• 1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
• 2. Aseta lautasliinat Arteflamen grillipohjan keskelle.
• 3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
• 4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso saavuttaa grillaamiseen haluamasi lämpötilan – runsaasti kuumaa kauniin karamellisoitumisen saavuttamiseksi.

Vaihe 2: Valmistele maissi

• 1. Harjaa kukin maissin tähkä tasaisesti sulatetulla voilla saadaksesi täyteläisen maun ja karamellisoitumisen.
• 2. Ripottele kumpaankin korvaan kevyesti suolaa.

Vaihe 3: Grillaa maissi

• 1. Aseta kukin maissikorva Arteflamen tasaiselle tasolle lähemmäksi keskustaa korkeampien lämpövyöhykkeiden saamiseksi.
• 2. Pyöritä maissia 2–3 minuutin välein, jotta se ruskistuu tasaisesti, yhteensä noin 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin hiiltyneet ja kullanruskeita.

Vaihe 4: Päällystä ja viimeistely

• 1. Ota maissi pois grillistä ja ripottele heti majoneesilla, jotta se sulaa grillatun pintaan.
• 2. Ripottele päälle reilusti Cotija-juustoa, jotta se tarttuu majoneesiin.
• 3. Pölytä jokaiseen korvaan chilijauhetta makusi mukaan.
• 4. Purista päälle tuoretta limen mehua ja koristele hienonnetulla korianterilla, jos käytät.

Vinkkejä

• Käytä voita öljyn sijasta parantaaksesi hiiltynyttä makua ja antaaksesi maissi täyteläisemmän maun.
• Maissin pitäminen lähellä keskustaa antaa sinulle täydellisen kypsennyksen ilman palamista Arteflamen teräskeittotason ansiosta, joka ei koskaan salli suoraa liekin kosketusta.
• Käytä pihtejä ja lämmönkestäviä käsineitä kuuman maissin pyörittämiseen ja käsittelyyn turvallisesti parilalla.
• Grillaa kaikki Elote-aineksesi kerralla – Arteflamen tilava keittotaso mahdollistaa useamman annoksen samanaikaisesti.

Muunnelmia

• Tex-mex pekoni Elote: Päälle grillattua maissia murennetulla pekonilla ja lisää ripaus savustettua paprikaa saadaksesi syvemmän teksasilaisen maun.
• Valkosipuli Parmesan Elote: Korvaa Cotija raastetulla parmesaanilla ja sekoita jauhettua valkosipulia majoneesiin ennen kuin ripottelet valkosipulisen käänteen.
• Mausteinen Sriracha Elote: Sekoita Srirachaa majoneesiin saadaksesi kuuman ystäville sopivan klassikon version.
• BBQ Ranch Elote: Yhdistä BBQ-kastike ja ranch-kastike yhtä suuriin osiin päällystääksesi maissi ja pinta cheddarilla Cotijan sijaan.
• Yrtti Lime Elote: Lisää hienonnettua persiljaa ja ruohosipulia majoneesiin ja juustoon saadaksesi tuoreen vihreän vaikutelman, lopuksi ripauksella limen kuorta.

Parhaat parit

• Mehukkaat käänteispaahdetut Ribeye-pihvit
• Grillatut kanan reidet Chimichurrin kanssa
• Texan Black Bean salaatti
• Mausteinen ananas Margarita
• Meksikon katutacot tasaisella ylhäällä

Johtopäätös

Texas-tyylisen Eloten grillaaminen Arteflamella tuo esiin syviä makuja, joita ei yksinkertaisesti voi saada millään muulla grillillä. Tasaisten lämpövyöhykkeiden, teräksisen keittotason ja kauniiden kypsennysominaisuuksiensa ansiosta maissi pysyy mehukkaana ja maukkaana samalla, kun se saa täydellisen hiiltyneen. Se on helppo valmistaa, sotkuinen ja ilahduttaa yleisösi joka kerta. Lisää se grillivalikoimaasi!