Tennessee Nashville Hot Chicken Wings

Johdanto

Mikään ei ole aivan samanlaista kuin Tennessee-tyylinen Nashville Hot Chicken Wings, joka on valmistettu suoraan Arteflame Grillissä. Aidolla puulla grillaaminen lisää kerroksia aitoa savun makua ja käänteispaistomenetelmällä saat mehukkaat, pehmeät siivet tulisella kuorella. Mikä parasta, Arteflamen litteä parila tarkoittaa, että voit grillata koko aterian kerralla ilman, että likaat yhtään pannua. Sytytetään se ja grillataan!

Ainesosat

• 2 lbs kanansiipiä, jaettu litteiksi ja rumpuiksi
• 1 rkl kosher-suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl cayennepippuria (säädä maun mukaan)
• 1/4 kuppia suolatonta voita (kastiketta varten)
• 2 rkl cayennepippuria (kastiketta varten)
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 tl savustettua paprikaa (kastikkeeksi)
• 1 tl valkosipulijauhetta (kastiketta varten)
• 1 tl sipulijauhetta
• Suolakurkkulastut (tarjoilua varten)
• Ranch-kastike (dippaukseen)
• Voita parilan voitelemiseen

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada tilkka kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame Grillin keskelle.
2. Pinoa kuivat polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Odota noin 20 minuuttia, kunnes tuli kypsyy ja keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmistele broilerin siivet

1. Taputtele siivet kuiviksi talouspaperilla, jotta ne tulevat rapeiksi.
2. Mausta ne tasaisesti suolalla, pippurilla, savustetulla paprikalla, valkosipulijauheella ja cayennella.

Vaihe 3: Paista siivet

1. Aseta siivet suoraan keskiritilälle paistamaan kuumana, noin 1-2 minuuttia per puoli, kunnes kuori alkaa rapeaa ja väri syvenee.
2. Käytä pihtejä kääntääksesi niitä varovasti ja välttääksesi leimahdukset.

Vaihe 4: Taaksepaina tasainen yläosa

1. Siirrä siivet tasaisen parilan sisäosaan (lähemmäksi keskustaa korkeammalle kuumuudelle, ulospäin, jos haluat paistaa kevyemmin).
2. Anna niiden kypsyä hitaasti, kunnes ne saavuttavat 160 °F:n sisäisen lämpötilan. Poista sitten grillistä lepäämään – ne kypsyvät täydellisesti 175 °F:seen.

Vaihe 5: Tee Nashvillen kuuma kastike

1. Sulata 1/4 kupillista voita Arteflame-litteän parilan kuumimmassa osassa.
2. Sekoita joukkoon cayennepippuri, fariinisokeri, paprika, valkosipulijauhe ja sipulijauhe lastalla.
3. Kun mausteet kuplivat hieman ja seos on tasaista, poista se lämmöltä.

Vaihe 6: Heitä siivet

1. Laita grillatut siivet isoon kulhoon.
2. Kaada kuuma Nashville-kastike siipien päälle ja sekoita, kunnes se on tasainen.

Vaihe 7: Tarjoile

1. Asettele siivet tarjoiluvadille suolakurkkulastujen ja ranch-kastikkeen kanssa.
2. Tarjoile heti kuumana ja rapeana.

Vinkkejä

• Mausta siivet aina etukäteen ja anna niiden istua, kun grilli lämpenee.
• Käytä voita öljyn sijasta saadaksesi täyteläisemmän maun ja optimaalisen kypsennyksen tasaiselle pinnalle.
• Siirrä siivet paistin viileämpään reunaan, jos ne kypsyvät liian nopeasti.
• Irrota siivet, kun sisälämpötila laskee 160 °F – ne nousevat 175 °F:iin lepääessään.
• Älä ohita suolakurkkua – ne vähentävät lämpöä juuri sopivasti.

Muunnelmia

1. Smoky Honey Hot: Lisää 2 rkl hunajaa Nashville-kastikkeeseen saadaksesi tahmean-makean kontrastin lämmölle.
2. Valkosipuli Parmesan Wings: Vaihda mausteinen kastike sulatettuun voin, jauhetun valkosipulin ja raastetun parmesaanin kanssa, kääntele sitten siivet ja viimeistele rouhitulla pippurilla.
3. Sitruunapippuri lämpöä: Sekoita sitruunankuori ja rouhittu pippuri cayenneen ja voin kanssa saadaksesi sitrusmaisen version.
4. BBQ Bourbon Wings: Lisää 2 rkl bourbonia ja 3 rkl grillikastiketta sulatettuun voihisi saadaksesi syvän etelän kierteen.
5. Vaahteran Chipotlen siivet: Sekoita 2 rkl vaahterasiirappia, chipotle-jauhetta ja savustettua paprikaa saadaksesi makean lämpöprofiilin.

Parhaat parit

• Jääkylmä käsityöolut tai makea tee tasapainottamaan lämpöä.
• Klassinen eteläinen coleslaw rapeaksi, viileäksi lisukkeeksi.
• Grillatut maissileipäviipaleet kypsennetty suoraan Arteflamen tasaisella pohjalla.
• Viipale grillattua vesimelonia virkistävänä jälkiruokana.

Johtopäätös

Näissä Arteflame Grillillä tehdyissä Nashville Hot Chicken Wingsissä on rohkea Tennesseen maku, vastustamaton rapea lopputulos ja mehukas sisustus. Koska kattiloita, pannuja tai uunia ei tarvita, tämä täyteläinen resepti tarjoaa maksimaalisen maun vähäisellä puhdistuksella. Tarjoile ne kirkkaiden suolakurkkujen ja kermaisen karjatilan kera saadaksesi äärimmäisen ulkogrillikokemuksen!