Makea ja mausteinen Utahin hirven makkara Arteflame Grillillä

Johdanto

Utahin riistaruoka kohtaa polttavan täydellisyyden tässä makeassa ja mausteisessa Utahin hirvimakkarareseptissä. Ainutlaatuisella Arteflame-grillillä grillattu ruoka tarjoaa karamellisoituneen kuoren, mehukkaan sisuksen ja maukkaan kuorrutteen – kaikki paistettu täydellisesti ilman palamisriskiä. Arteflamen tasainen paistopinta ja 1 000 F:n paistotaso luovat lyömättömän käänteisen paistamisen, joka lukitsee luonnolliset mehut sisäänsä ja parantaa jokaista suupalaa. Olitpa sitten retkiretkellä, viikonloppugrillaamassa tai juhlistamassa paikallista riistaa, tämä herkullinen ateria juhlistaa Utahin parhaita puolia voimakkaalla maulla ja minimaalisella siivoamisella.

Ainesosat

• 4 Utahin villihirven makkaraa
• 2 rkl voita
• 1 rkl fariinisokeria
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/4 tl cayennepippuria (maun mukaan)
• Ripaus suolaa
• Tuoreita yrttejä koristeluun (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Lado polttopuita lautasliinojen päälle, sytytä lautasliinat ja anna niiden palaa.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1 000 F:n lämpötilan ja tasainen pinta on kuumentunut tasaisesti.

Vaihe 2: Valmista makea-tulinen tihkusade

1. Sekoita grillin kuumentuessa pienessä kulhossa fariinisokeri, hunaja, dijonsinappi, omenaviinietikka, savustettu paprika, cayennepippuri ja ripaus suolaa.
2. Anna vetäytyä, kunnes olet valmis valuttamaan.

Vaihe 3: Ruskista hirvenmakkara

1. Aseta hirvenmakkarat 430-asteisen grillin keskitasolle ruskistamaan kuumalla lämmöllä. Ruskista molemmin puolin noin 1–2 minuuttia, kunnes niihin muodostuu kuori.
2. Tämä lukitsee mehut sisäänsä ja antaa mehevän sisustuksen.

Vaihe 4: Kypsennä tasaisella pinnalla

1. Siirrä paistetut makkarat tasaisen keittotason kuumempaan sisäosaan.
2. Anna makkaroiden kypsyä hitaasti, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes sisälämpötila saavuttaa 71 °C (ota ne pois, kun ne saavuttavat 64 °C:n lämpötilan, jotta ne kypsyvät myöhemmin).

Vaihe 5: Valuta ja viimeistele

1. Sivele makeaa ja mausteista kastiketta makkaroiden päälle viimeisten parin minuutin aikana.
2. Anna lasitteen karamellisoitua hieman tasaisella pinnalla.
3. Ota pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Paista aina päinvastoin: paista kuumassa keskellä, viimeistele tasaisella päällä.
• Käytä voita tasaisella liedellä maun tehostamiseksi.
• Seuraa Arteflamen lämpöalueita kypsyysasteen täydelliseksi hallitsemiseksi.
• Käytä aina lihalämpömittaria täydellisen sisälämpötilan varmistamiseksi.
• Arteflamen tukeva teräskeittotaso estää palamisen – ruokasi ruskistuu omassa liemessään.

Muunnelmat

1. Vaahterasiirappi-pekonihirvimakkara: Lisää vaahterasiirappia ja murustettua kypsennettyä pekonia tihkusadekastikkeeseen saadaksesi makean ja suolaisen vivahteen.
2. Lounais-Tulihirven makkara: Lisää kuorrutteeseen chipotle-chilijauhetta ja limenkuorta saadaksesi savuisen ja mausteisen maun.
3. Valkosipuli-yrttihirvenmakkara: Sekoita voi hienonnetun valkosipulin, rosmariinin ja timjamin kanssa ja valele makkaroita niiden paistuessa.
4. Utahin kirsikkakuorrutettu hirvenmakkara: Korvaa hunaja kirsikkahillolla ja lisää tilkka balsamiviinietikkaa.
5. Sinappi-BBQ-hirvimakkara: Sekoita keltainen sinappi ruskean sokerin, omenaviinietikan ja ripauksen chilikastiketta kanssa saadaksesi carolinalaistyylisen potkun.

Parhaat parit

• Grillattua maissia, voideltu voilla ja savupaprikalla
• Paahdettuja pikkuperunoita valkosipulilla ja yrteillä (kypsennetty Arteflame-pannulla)
• Tuore rucolasalaatti sitrusvinegretillä
• Keskitäyteläinen punaviini, kuten Zinfandel tai Syrah
• Raikas meripihkanvärinen ale tai Utahissa valmistettu pienpanimo-olut

Johtopäätös

Tämä makea ja mausteinen Utahin hirvimakkararesepti tuo esiin parhaat puolet paikallisesta riistasta rohkeilla, tasapainoisilla mauilla ja täydellisellä koostumuksella, jonka Arteflame-grillistä saa. Minimaalinen sotku, täyteläinen maku ja yleisön suosima herkku, joka juhlistaa Utahin kulinaarisia perinteitä – tämä on pakollinen hankinta seuraavaan grilli-iltaan.