Ruotsalainen savusmakrilli grillissä punajuuren kanssa

Johdanto

Tuo ruotsalaisen talven lämpö grilliisi tällä savuisella, maukkaalla makrilliruoalla, johon yhdistyy kirpeä punajuuri. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme makrillin täydellisen kypsennyksen ja grillaamme herkkua vaivattomasti samaan aikaan. Tämä menetelmä lukitsee mehut ja parantaa makuja luoden rustiikkia, joka on sekä maalaismainen että tyylikäs.

Ainesosat

• 2 kokonaista savustettua makrillia, puhdistettu
• 4 keskikokoista punajuurta kuorittuna ja raastettuna
• 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
• 1 rkl voita
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1 tl hunajaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• Sitruunaviipaleita tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi sytyttääksesi tulipalon.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Grillaa punajuuriherkku

1. Laita raastetut punajuuret ja hienonnettu punasipuli tasaiselle keittotasolle.
2. Lisää voi ja anna vihannesten kiehua välillä sekoittaen.
3. Keitä, kunnes punajuuret pehmenevät (noin 8-10 minuuttia).
4. Sekoita joukkoon omenaviinietikka, Dijon-sinappi, hunaja, suola ja pippuri.
5. Jatka keittämistä varovasti vielä 2 minuuttia ja ota pois lämmöltä.

Vaihe 3: Paista ja grillaa makrilli

1. Aseta savustettu makrilli keskiritilälle ja paista 1-2 minuuttia per puoli.
2. Siirrä makrilli tasaiselle keittotasolle lämpenemään varovasti.
3. Anna kypsyä vielä 3-5 minuuttia, säädä asentoa, jotta se ei kypsy liikaa.
4. Poista, kun sisälämpötila on 15 F alle haluamasi tarjoilulämpötilan.

Vaihe 4: Tarjoile

1. Siirrä makrilli tarjoiluvadille.
2. Lusikoi päälle lämmintä punajuurista.
3. Koristele hienonnetulla tillillä ja tarjoile sitruunaviipaleilla.

Vinkkejä

• Pidä punajuuret lähellä tasaisen keittotason ulkoreunoja välttääksesi ylikypsymisen säilyttäen samalla hellävaraisen karamellisoitumisen.
• Jos makrilli alkaa hiiltyä liian nopeasti, siirrä se kauemmas parilalla, jotta kypsennys on pehmeämpää.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.

Muunnelmia

1. Ruotsalainen kuivattu makrilli: Korvaa savustettu makrilli kevyesti kovetetulla makrillilla saadaksesi herkän koostumuksen.
2. Punajuuri ja piparjuuri: Lisää mausteeseen 1 tl vastaraastettua piparjuurta saadaksesi mausteisen potkun.
3. Hunajalasitettu makrilli: Sivele makrilli hunajakuorruteella ennen paistamista makeamman lopputuloksen saamiseksi.
4. Sinappi-tilli makrilli: Levitä makrillin päälle Dijon-sinappia ennen grillaamista ja ripottele päälle erityisen tuoretta tilliä.
5. Marinoidun punajuuren herkku: Vaihda tuoreet punajuuret marinoituihin punajuuriin saadaksesi erityisen kirpeän käänteen.

Johtopäätös

Tämä ruotsalaisesta vaikutteesta saatava grillattu savusmakrilli punajuuriherkulla esittelee täydellisesti grillatun kalan täyteläisiä makuja kirkkaalla kontrastilla. Arteflame-grillin ansiosta jokainen suupala on täynnä savua ja pitää makrilli mehukkaana ja tyydyttävänä.

Parhaat parit

• Tarjoile grillattujen perunoiden tai ruisleivän kanssa.
• Yhdistä ruotsalaisten marinoitujen kurkkujen kanssa virkistävän kontrastin saamiseksi.
• Nauti lasillisen jäähdytettyä akvaviittiä tai rapeaa valkoviiniä.