Ruotsin talvi-BBQ-ankanrintaa appelsiini-sinappikastikkeella

Johdanto

Koe ruotsalaisen talviruoan runsaat maut tällä grillatulla ankanrintalla, jonka päällä on makea ja suolainen appelsiini-sinappikastike. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme uskomattoman pihviravintolalaatuisen kypsennyksen paistamalla ensin ankanrinta 1 000F keskigrilliritilällä ja viimeistelemällä sen sitten täydelliseksi tasaisella keittotasolla. Tämä menetelmä lukitsee mehut ja varmistaa rapean, kullanruskean kuoren ja pehmeän lihan sisällä. Kattiloita tai pannuja ei tarvita – kaikki kypsennetään tuoreena Arteflamessa, mikä tekee tästä vaivattoman herkullisen ruoan.

Ainesosat

• 2 ankan rintaa (nahalla)
• 1 rkl voita
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 appelsiini (mehuttuna ja kuorittuna)
• 2 rkl täysjyväsinappia
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl tuoretta timjamia (silputtuna)
• 1/2 tl savustettua paprikaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat tulen sytyttämiseksi ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmistele ankanrinta

1. Taputtele ankanrinta kuiviksi talouspaperilla.
2. Viipaloi iho ristikkäin varoen leikkaamasta lihaa läpi.
3. Mausta molemmin puolin suolalla, mustapippurilla ja savustetulla paprikalla.

Vaihe 3: Paista ankanrinta

1. Aseta ankanrinta nahkapuoli alaspäin 1000F:n keskiritilälle ja paista 2-3 minuuttia, jotta muodostuu rapea kuori.
2. Käännä ankanrinta ympäri ja paista toiselta puolelta vielä 1-2 minuuttia.
3. Viimeistele kypsennys siirtämällä ankanrintat tasaisen keittotason viileämpään alueeseen.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Kypsennä ankanrintaa tasaisella keittotasolla, kunnes ne saavuttavat 130 F:n sisäisen lämpötilan (poista 115 F, jotta kypsennys jatkuu).
2. Anna ankanrintojen levätä 5 minuuttia ennen viipalointia.

Vaihe 5: Valmista appelsiini-sinappikastike

1. Sulata voi tasaisella keittotasolla lähellä kuumempaa keskialuetta.
2. Lisää appelsiinimehu, kuori, sinappi, hunaja ja timjami.
3. Sekoita varovasti ja keitä kastiketta 2-3 minuuttia, kunnes se on hieman paksuuntunut.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Leikkaa ankan rintafileet ohuiksi viipaleiksi.
2. Valuta pinnalle appelsiini-sinappikastiketta.
3. Tarjoile kuumana ja nauti!

Vinkkejä

• Kypsennä ankanrintaa nahkapuoli alaspäin riittävän pitkään, jotta suurin osa rasvasta irtoaa ja varmistaa rapeuden polttamatta.
• Anna lihan levätä aina grillauksen jälkeen, jotta mehut jakaantuvat ja maku paranee.
• Käytä voita öljyn sijasta rikastuttaaksesi yleistä makua.

Muunnelmia

1. Ruotsalainen puolukkalasite: Korvaa appelsiinimehu puolukkahillolla saadaksesi klassisen ruotsalaisen kierteen.
2. Mausteinen pohjoismainen ankka: Lisää ripaus cayennepippuria ja vaihda hunaja vaahterasiirappiin saadaksesi mausteisemman ja syvemmän maun.
3. Valkosipuli-yrtti-infuusio: Heitä joukkoon jauhettua valkosipulia ja rosmariinia saadaksesi yrttisemmän makuprofiilin.
4. Klassinen sitruslasitettu: Käytä puolikkaan appelsiinimehua ja puolikkaan sitruunan mehua saadaksesi kirkkaamman ja mehevän kastikkeen.
5. Balsamic Blackberry Reduction: Korvaa appelsiinimehu balsamiviinietikalla ja lisää murskatut karhunvatukat.

Johtopäätös

Ruotsalainen talvi-BBQ-ankanrinta appelsiini-sinappikastikkeella on täydellinen talvi-ateria, jossa on rikas, rapea ankka ja makea ja suolainen lasite, joka on kypsennetty täydellisesti Arteflamen grillissä. Käänteinen paahtomenetelmä varmistaa pehmeän, mehukkaan lihan kauniin rapealla kuorella. Nauti tästä ruuasta tulen äärellä talvisuosikkiparien kanssa!

Parhaat parit

• Lämmin perunagratiini tai paahdetut juurekset
• Ruotsalainen näkkileipä yrttivoilla
• Glögi tai täyteläinen punaviini, kuten Pinot Noir