Ruotsalainen grillattu Aspic makkara talvisalaanilla

Johdanto

Tämä perinteinen ruotsalainen ruokalaji sisältää täydellisesti grillattua lihahyytelomakkaraa, joka tarjoillaan raikkaan, kirpeän talvikaalisalaatin kanssa. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutamme makkaralle täydellisen pihviravintolatason kypsymisen, lukitsemalla kaikki suolaiset maut sisään ennen kuin viimeistelemme sen litteällä parilalla täydellisen koostumuksen saavuttamiseksi. Talvisulkan puoli lisää virkistävää rapeutta tasapainottaen ruoan kauniisti.

Ainesosat

• 4 ruotsalaista lihahyytelomakkaraa
• 2 rkl voita
• 2 kuppia raastettua vihreää kaalia
• 1 kuppi silputtua punakaalia
• 1 pieni porkkana, julienoitu
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl hunajaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1/2 tl kuminansiemeniä
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen palaa noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista talvislaw

1. Yhdistä suuressa kulhossa vihreä ja punakaali, jauhettu porkkana ja kuminansiemenet.
2. Sekoita pienemmässä kulhossa omenaviinietikka, Dijon-sinappi, hunaja, suola ja pippuri.
3. Kaada kastike kaalisoseoksen päälle ja sekoita hyvin.
4. Jäähdytä salaatti makkaroiden grillauksen ajaksi.

Vaihe 3: Grillaa aspic-makkarat

1. Aseta makkarat suoraan keskiritilälle.
2. Grillaa 2-3 minuuttia per puoli saadaksesi syvän, maukkaan kypsennyksen.
3. Siirrä makkarat ulommalle tasaiselle paistintasolle.
4. Kypsennä vielä 6-8 minuuttia välillä kääntäen, kunnes sisälämpötila on 160°F.
5. Poista makkarat grillistä, kun ne saavuttavat 145 °F:n sisäisen lämpötilan, jolloin siirrettävä kypsennys saattaa prosessin loppuun.

Vaihe 4: Tarjoile ja nauti

1. Laita grillimakkarat tarjoiluvadille.
2. Päälle runsas annos talvislawia.
3. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
4. Tarjoile heti.

Vinkkejä

• Paistaminen 1 000 °F:ssa keskigrilliritilä lukitsee mehut ennen kuin viimeistelet litteällä parilalla.
• Anna makkaroiden levätä vähintään 5 minuuttia grillauksen jälkeen kosteuden säilyttämiseksi.
• Säädä grillausalueita lämmön hallitsemiseksi – kuumempi lähellä keskustaa, viileämpi reunaa kohti.
• Käytä voita öljyn sijaan saadaksesi täyteläisemmän maun.

Muunnelmia

1. Mausteinen ruotsalainen makkara: Lisää ripaus cayennepippuria slaw-kastikkeeseen saadaksesi potkua.
2. Omena-infusoitu slaw: Sekoita joukkoon ohuiksi viipaloidut vihreät omenat saadaksesi ripauksen makeutta.
3. Yrttivoilla grillattu makkara: Grillaa makkarat, joissa on valkosipuli- ja yrttivoipäällyste.
4. Välimeren kierre: Lisää oliiveja ja fetajuustoa salaattiin saadaksesi kreikkalaisvaikutteisen version.
5. BBQ-lasitettu makkara: Voitele makkarat grillauksen aikana hunaja-grillikuorrutuksella.

Johtopäätös

Ruotsalaisen lihahyytelomakkaran grillaaminen Arteflamella tuo esiin parhaat maut ja pitää sen mehukkaana ja maukkaana. Yhdistettynä raikkaan rapeaan talvisalaan, tämä ruokalaji on ainutlaatuinen ja tyydyttävä lisä mihin tahansa ateriaan.

Parhaat parit

• Lämmin perunasalaatti sinappikastikkeella
• Grillattua ruisleipää voilla
• Kylmä skandinaavinen pilsner tai raikas omenasiideri
• Marinoidut vihannekset tuovat kirkkaan kontrastin