Espanjalainen grillattu miekkakala tomaatti- ja yrtti -salsalla

Johdanto

Tämä espanjalaisvaikutteinen grillatun miekkakalan resepti tuo esiin rohkeita makuja tuoreella tomaatti- ja yrttisalsalla. Arteflame-grilli valmistaa täydellisen pihviravintolalaatuisen kypsennyksen, lukitsee mehut ja tuottaa kauniin tasaisen ruoan. Savuisen grillatun kalan ja eloisan tomaattisalsan yhdistelmä tekee tästä ruoasta näyttävästi kaikkiin tilaisuuksiin.

Ainesosat

• 2 paksua miekkakalapihviä (noin 1 tuuman paksuinen)
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 iso tomaatti kuutioituna
• 1/4 kuppia punasipulia, hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• Ripaus punaista paprikaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta ne grillin sisään ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista miekkakala

1. Taputtele miekkakalapihvit kuiviksi talouspaperilla.
2. Mausta molemmin puolin suolalla, mustapippurilla ja savustetulla paprikalla.
3. Sulata voi ja sivele kalan molemmille puolille.

Vaihe 3: Tee tomaatti- ja yrttisalsa

1. Yhdistä kulhossa kuutioitu tomaatti, punasipuli, persilja, korianteri, oregano, valkosipuli, paprikahiutaleet, sitruunamehu, punaviinietikka ja oliiviöljy.
2. Sekoita hyvin ja laita sivuun, jotta maut sulavat.

Vaihe 4: Paista miekkakalapihvit

1. Aseta miekkakalapihvit keskiritilälle 1000 °F:een.
2. Paista 1-2 minuuttia per puoli, jotta muodostuu kultainen kuori.

Vaihe 5: Siirry Flat Griddle -keittotasolle

1. Siirrä kypsennetyt pihvit Arteflamen ulommalle parila-alueelle.
2. Jatka kypsentämistä ajoittain kääntämällä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F.
3. Ota pois grillistä ja anna levätä (se säilyy 145 °F:ssa).

Vaihe 6: Tarjoile

1. Päälle jokainen miekkakalapihvi runsailla lusikallisilla tomaatti- ja yrttisalsalla.
2. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi kypsyyden ilman ylikypsymistä.
• Keskimmäinen grilliritilä tarjoaa lyömättömän paahtamisen, kun taas parila-alue varmistaa tasaisen viimeistelyn.
• Anna miekkakalan levätä ennen tarjoilua, jotta se pysyy mehukkaana.
• Jos salsa istuu liian pitkään, maista ja säädä mausteita ennen tarjoilua.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoi Miekkakala: Korvaa paprika jauhetulla valkosipulilla ja lisää voita täyteläisen, samettisen lopputuloksen saamiseksi.
2. Espanjan sitrusinen miekkakala: Korvaa punaviinietikka appelsiini- ja limettimehulla saadaksesi kirkkaan maun.
3. Mausteinen chili-miekkakala: Lisää hienoksi jauhettua jalapeñoa ja ylimääräisiä punapippurihiutaleita saadaksesi mausteisen potkun.
4. Savuinen Välimeren miekkakala: Lisää salsaan hienonnettuja oliiveja ja fetaa saadaksesi täyteläisen välimerellisen sävyn.
5. Yrtti kuorittu miekkakala: Purista kalan päälle seos hienonnettua rosmariinia, timjamia ja basilikaa ennen paistamista.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Palossa paahdettuja paprikaa
• Grillatut vauvaperunat valkosipulivoissa
• Espanjalainen valkoviini tai raikas Albariño
• Grillattu hapanleipä oliiviöljyllä

Johtopäätös

Miekkakalan grillaaminen Arteflamella tuo vertaansa vailla olevan maun ja koostumuksen. Täydellinen ruskistus lukitsee kosteuden, kun taas tomaattiyrttisalsa lisää jokaista puremaa tuoreella. Kokeile erilaisia ​​muunnelmia makusi mukaan ja yhdistä se grillattujen vihannesten tai perunoiden kanssa täydellisen aterian saamiseksi.