Etelä -Dakota täytettyjä hampurilaisia ​​arteflamissa

Johdanto

Mikään ei sano Keskilännen grillaamista aivan kuten South Dakota Stuffed Burgers. Nämä mehukkaat naudanliha- tai biisonipihvit täytetään reunoja myöten sulalla juustolla, paistetaan yli 1000 °F:ssa Arteflamen grillin keskiarinalla ja viimeistellään täydellisesti ympäröivällä tasaisella keittotasolla. Tämä käänteinen paahtomenetelmä lukitsee jokaisen savuisen, suolaisen herkkupisaran – tehden näistä hampurilaisista äärimmäistä takapihan nautintoa.

Ainesosat

• 2 lb jauhelihaa tai jauhettua biisonia (80/20 mieluiten)
• 1 kuppi raastettua cheddar-, gouda- tai pippurijuustoa
• 4 briossi- tai perunahampurilaissämpylää
• 2 rkl suolatonta voita (plus enemmän pullaa varten)
• 1 pieni punasipuli ohuiksi viipaleina
• Lehtisalaattia tai rucolaa
• 2 tomaattia, viipaloituna
• Suolaa ja juuri rouhittua mustapippuria maun mukaan
• Valinnainen: suolakurkku, sinappi, ketsuppi, majoneesi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljytyt lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
4. Tuli on kuuma ja valmis noin 20 minuutissa – juuri sopivasti grillauksen aloittamiseen.

Vaihe 2: Muotoile täytetyt hampurilaiset

1. Jaa jauheliha tai biisoni 8 yhtä suureen osaan ja litistä jokainen pyöreäksi pihviksi.
2. Laita juusto 4 pihvien keskelle.
3. Päästä jokaisen juustolla täytetyn pihvin päälle toinen täyttämätön pihvi ja sulje sitten reunat puristamalla ne tiukasti yhteen muodostaen paksu hampurilainen.
4. Mausta jokaisen pihvin molemmat puolet reilusti suolalla ja pippurilla.

Vaihe 3: Paista grilliritilällä

1. Aseta hampurilaiset suoraan keskimmäiselle grilliritilälle kuumimman liekin päälle (yli 1000 °F).
2. Paista molemmin puolin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu rapea kuori ja mehut lukittuvat sisään.

Vaihe 4: Paista tasaisella keittotasolla taaksepäin

1. Siirrä hampurilaiset grilliritilältä tasaiselle keittotasolle aivan kuuman keskuksen ulkopuolella.
2. Kypsennä haluttuun kypsyyteen (keskipitkälle, nosta hampurilaiset 140 °F:seen, poista 125 °F:ssa).
3. Paahda pullat voissa tasaisella keittotasolla kullanruskeiksi.

Vaihe 5: Kokoa ja tarjoile

1. Luo oma hampurilaispino: pohjasämpylä, salaatti, hampurilainen, tomaattiviipaleet, grillattu sipuli, mausteet, yläsämpylä.
2. Tarjoile heti kuumana ja mehukkaana.

Vinkkejä

• Käytä lämpömittaria ja poista liha 15 °F:n lämpötilasta, ennen kuin se saavuttaa haluamasi lämpötilan.
• Kypsennä sipulit ja paahdetut sämpylät tasaisella pohjalla samalla kun hampurilaiset viimeistelevät maun maksimoimiseksi.
• Käytä grillaamiseen voita – ei öljyä – saadaksesi täyteläisimmän maun ja parhaan rusketuksen.
• Tasainen Arteflame-top tarjoaa tasaisen kypsymisen ilman palamista – säädä sijoittelua eri lämpövyöhykkeille.
• Sulje juusto aina tiiviisti sisäpuolelta, jotta se ei vuoda grillauksen aikana.

Muunnelmia

1. Sinihomejuusto pekoniburgeri: Täytä pihvit murunoidulla sinihomejuustolla ja tarjoa rapeiden pekoniviipaleiden ja karamellisoitujen sipulien kanssa.
2. Jalapeño Pepper Jack: Täytä pippurilla ja hienonnetuilla marinoiduilla jalapeñoilla saadaksesi rohkeaa lämpöä ja makua.
3. Sveitsin sienisula: Lisää hampurilaisen sisään paistetut sienet sveitsiläisen juuston kanssa ja ripottele päälle valkosipulia.
4. BBQ Cheddar Bison: Käytä jauhettua biisonia, täytä terävällä cheddarilla ja lisää päälle BBQ-kastiketta ja rapeita sipulipilkkejä.
5. Southwest Chipotle Burger: Täytä seoksella Monterey Jackia ja chipotle cremaa ja päälle avokadoviipaleita ja korianteria.

Parhaat parit

• Grillattua sokerimaissia tasaisella pohjalla, siveltynä voilla ja chili-limetusuolalla
• Arteflamen reunavyöhykkeellä keitetyt savuiset perunalohkot
• Raikkaat pilsnerit tai rohkeat IPA:t
• Kevyt coleslaw tasapainottaa
• Tuoreet hedelmävartaat kevyesti grillattuina tasaisella keittotasolla

Johtopäätös

Etelä-Dakotan täytetyt hampurilaiset ovat minkä tahansa ruoanlaiton ykköskohta. Arteflame-grillin tulivoimalla ja monipuolisuudella ei ole helpompaa tai herkullisempaa tapaa valmistaa hampurilaisia, jotka vaikuttavat ensimmäisestä puremasta viimeiseen. Avaa mehukkain maku ja äärimmäinen kuori käänteisellä paistolla ja nauti pihviravintolan täydellisyydestä takapihallasi.