Etelä -Dakota savustettu cheddar hirvijuustohampurilaiset

Johdanto

Savuinen, mehukas ja täynnä makua – nämä Etelä-Dakotan savustetut Cheddar Elk Cheeseburgerit ovat kaikkea mitä rakastat takapihalla grillaamisessa. Täysin Arteflame-grillillä valmistettuja hirvihampurilaisia ​​paistamme yli 1000 °F:n lämpötilassa keskigrilliritilällä, lukitsemme kosteuden ja maun ja viimeistelemme ne sitten täydellisiksi tasaisella keittotasolla. Nämä hampurilaiset ovat täyteläistä savustettua cheddaria täydennettynä, ja ne ovat ulkoilmaruoan ystäville, jotka kaipaavat pihviravintolatason tuloksia.

Ainesosat

• 2 kg jauhettua hirvenlihaa
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl juuri rouhittua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 4 viipaletta savustettua cheddarjuustoa
• 4 briossisämpylää, paahdettua
• 2 rkl voita, grillaukseen
• 1 punasipuli renkaiksi leikattuna
• 1 tomaatti, viipaloitu
• 4 lehtiä voisalaattia
• Valinnaiset mausteet: majoneesi, sinappi tai aioli

Ohjeet

Vaihe 1: Käynnistä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillisi keskelle.
2. Pinoa laadukkaita polttopuita lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna puun palaa noin 20 minuuttia, kunnes sinulla on vahva, kuuma tuli.

Vaihe 2: Valmista Elk Patties

1. Kun grilli kuumenee, muotoile hirvenlihasta 4 samankokoista pihviä (noin 1/2 lb kukin).
2. Mausta jokainen pihvi molemmilta puolilta suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella.

Vaihe 3: Grillaa sipulit ja paahda pullat

1. Aseta viipaloidut punasipulit ja pullat tasaisen keittotason ulkoreunalle käyttämällä hieman voita kummankin alla saadaksesi lisämakua.
2. Grillaa sipulit karamellisoituneeksi ja pullat ovat rapeita ja kullanruskeita. Aseta sivuun.

Vaihe 4: Paista hirvipihvit

1. Aseta maustetut hirvipihvit keskiritilälle (yli 1000°F) ja paista molemmin puolin 1-2 minuuttia, jotta mehut lukittuu sisään.
2. Kun pihvit ovat kypsyneet, siirrä ne tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 5: Kypsennä haluttuun kypsyyteen

1. Jatka pihvien kypsentämistä tasaisella parilalla, kunnes sisälämpötila on noin 15 °F tavoitekypsyysasteen alapuolella (keskiharvinaisissa tapauksissa poista 120 °F; lopullinen lämpötila on ~135 °F levon jälkeen).
2. Ripottele jokaisen pihvin päälle siivu savustettua cheddaria ja anna sen sulaa tasaisen keittotason lämpövyöhykkeen päällä.

Vaihe 6: Rakenna hampurilaiset

1. Levitä majoneesia, sinappia tai aiolia paahdettujen sämpylöiden päälle (valinnainen).
2. Kerro sämpylän päälle salaattia, tomaattia, grillattua sipulia ja sulanut hirvipihvi.
3. Päälle toinen pullapuolikas ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Älä kypsennä hirveä liikaa – vähärasvainen liha hyötyy siitä, että se on keskiharvinainen, jotta se säilyttää pehmeyden.
• Käytä voita öljyn sijaan grillattaessa hampurilaisia ​​tai paahtaessasi sämpylöitä lisätäksesi makua.
• Anna hampurilaisten levätä aina 5 minuuttia grillistä ottamisen jälkeen ennen tarjoilua.
• Käytä tasaisen kannen ulkorengasta pitämään valmiit hampurilaiset lämpiminä, kun grillaat loput.
• Arteflamen teräksinen keittotaso tekee puhdistamisesta lähes vaivatonta grillauksen jälkeen.

Muunnelmia

1. BBQ Bacon Elk Burger: Lisää paksuksi viipaloitu grillattu pekoni ja siivilöi savuisella BBQ-kastikkeella saadaksesi rohkean, suolaisen käänteen.
2. Southwest Elk Burger: Lisää grillattuja jalapeñoja, pippuria jack-juustoa ja ripaus chipotle-majoneesia savun lämmöksi.
3. Sieni Sveitsin Elk Burger: Grillaa sienet voin kanssa ja päälle sulatettua sveitsiläistä juustoa ja karamellisoitua sipulia.
4. Sinihomejuusto Elk Burger: Murenna sinihomejuusto hampurilaisen päälle grillauksen viimeisillä minuuteilla ja tarjoa rucolan ja viipaloidun punasipulin kanssa.
5. Italialainen Elk Burger: Käytä provolonejuustoa, tuoretta basilikaa, grillattuja tomaattiviipaleita ja tilkka balsamicokuorrutetta.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä voilla ja yrteillä
• Arteflamella grillattuja bataattilohkoja
• Kylmää rapeaa pilsner- tai craft amber ale -olutta
• Klassinen coleslaw grillatulla kaalilla
• Grillatut persikan puolikkaat hunajakuorruteella jälkiruoaksi

Johtopäätös

Nämä Etelä-Dakotan savustetut Cheddar Elk -juustohampurilaiset esittelevät grillauksen voimaa Arteflamen kanssa. Täydellinen pihviravintolan arvoinen kuori, mehukas sisustus ja rohkea juusto tekevät tästä pakollisen reseptin seuraavaa ruoanlaittoa varten. Vähimmäispuhdistuksen ja tonnien makujen ansiosta tästä ruoasta tulee hampurilaismestariteos.