Etelä-Dakota-rauta-kerätyt hirven hampurilaiset

Johdanto

Koe rohkea, savuinen maku tällä Iron-Seared Elk Burger -reseptillä, joka on saanut inspiraationsa Etelä-Dakotan villistä luonnosta ja viimeistelty Arteflame-grillissä. Nämä hampurilaiset tarjoavat pihviravintolan laadukkaan paiston käyttämällä Arteflamen litteää parilaa ja keskimmäistä grilliritilää, jotka tarjoavat uskomattoman maun ja koostumuksen. Käänteinen kypsennys, runsaat mausteet ja laadukas hirvenliha takaavat tämän reseptin avokeittiön hengen.

Ainesosat

• 2 kg jauhettua hirvenlihaa
• 2 rkl suolatonta voita (parilalle)
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 4 briossipullaa
• 4 viipaletta terävää cheddarjuustoa (valinnainen)
• Voisalaatin lehtiä (tarjoilua varten)
• Viipaloitu punasipuli (täytteenä)
• Viipaloidut tomaatit (täytteenä)
• suolakurkkua (valinnainen)
• Pehmennettyä voita (sämpylöiden paahtamiseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Aseta 3 paperilautasliinaa Arteflame-grillikulhon keskelle.
2. Pirskota lautasliinoille kasviöljyä.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
4. Anna tulen nousta ja grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa yli 1000 °F ja litteä parilaa kihelmöivän kuumana.

Vaihe 2: Valmista Elk Patties

1. Sekoita kulhossa hirvenliha savustettuun paprikaan, valkosipulijauheeseen, sipulijauheeseen, suolaan ja pippuriin.
2. Muotoile 4 samankokoista pihveä. Vältä ylityöstämästä lihaa, jotta se pysyy pehmeänä.

Vaihe 3: Paista pihvit keskiritilällä

1. Kun keskiritilä on kypsentynyt (1000°F+), aseta pihvit suoraan sen päälle.
2. Paista kumpaakin puolta noin 60–90 sekuntia karamellisoituaksesi ja mehujen lukitsemiseksi.
3. Poista ritilästä ja siirrä litteälle parilalle ja lopeta kypsennys käänteispaahtomenetelmällä.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella parilalla

1. Lisää hieman voita kuumalle parilalle lähellä keskustaa.
2. Keitä pihvit haluamaasi kypsyyteen. (Keskiharvinainen: 135 °F, Keskitaso: 145 °F.)
3. Poista pihvit grillistä, kun ne ovat noin 15 °F loppulämpötilan alapuolella. Anna niiden levätä – ne jatkavat kypsentämistä hieman tänä aikana.

Vaihe 5: Grillaa pullat ja kokoa

1. Voitele briossisämpylät ja aseta ne tasaisen parilaan paahtamaan kullanruskeiksi.
2. Lisää halutessasi cheddarviipaleita pihveihin grillauksen viimeisen minuutin aikana.
3. Kokoa hampurilaiset: pulla, salaatti, hirvipihvi, sipuli, tomaatti, suolakurkku, päällimmäinen.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria tarkistaaksesi sisälämpötilan ja välttääksesi ylikypsymistä.
• Anna pihvien levätä ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät mehusina.
• Käytä aitoa voita öljyn sijasta maun saamiseksi.
• Esilämmitä grilli kunnolla – paahtaminen toimii parhaiten, kun keskiritilä on erittäin kuuma.
• Puhdista Arteflame raapimalla pois kaikki ruokapalat – ei sotkuista puhdistusta.

Muunnelmia

1. Lounais Elk Burger: Lisää chipotlejauhe ja kumina maustaen ja ripottele päälle avokadoa ja pippuria jack-juustoa.
2. Sieni Sveitsin Elk Burger: Kuullota sieniä parilalla voissa ja lisää hampurilaisen päälle sveitsiläinen juusto ja grillatut sienet.
3. Sinihomejuusto & Pekoni Elk Burger: Murenna sinihomejuusto pihviin viime hetkellä ja lisää sitten rapeat pekonisuikaleet.
4. Mausteinen Elk Burger: Sekoita hirvi kuutioituihin jalapeñoihin ja cayenneen, sitten päälle mausteinen aioli ja marinoitu punasipuli.
5. BBQ Elk Burger: Sivele pihvi BBQ-kastikkeella parilalla ja tarjoa coleslaw:n ja terävän cheddarin kera pretzelisämpylällä.

Parhaat parit

• Grillattua maissia voin ja savustetun paprikan kera (käytä litteää yläreunaa lähellä ulkoreunaa)
• Nuotiovalkosipuliperunat voissa pannulla
• Tumma stout-olut tai zinfandel-viini
• Grillattuja persikoita tai ananasta makeaan lopputulokseen

Johtopäätös

Arteflame-grillillä voit luoda upean Etelä-Dakotan tyylisen hirvihampurilaisen, jossa on savuinen maku, rapea ja mehukas sisustus. Kantta tai pannuja ei tarvita, joten kaikki kypsennetään täydellisesti avotulella litteällä kannella ja keskiritilällä. Olipa kyseessä ensimmäinen kerta tai olet tavallinen ulkona ruoanlaitto, tämä kestävä hampurilaisresepti esittelee, mitä tulen päällä on mahdollista.