Etelä -Dakota Honey Butter Bison Ribeye Arteflamissa

Johdanto

Valmistaudu äärimmäiseen Etelä-Dakotan grillauskokemukseen tämän Honey Butter Bison Ribeyen avulla. Käytämme vain Arteflame-grilliä, paistamme biisonin ribeyeä keskiritilän päällä 1 000 °F:ssa ja viimeistelemme sen tasaisella keittotasolla, jolloin saat pehmeän ja mehukkaan täydellisyyden. Hunajavoi karamellisoituu lihaan ja tarjoaa makean ja suolaisen maun, jota kaipaat yhä uudelleen. Grillaatpa ystävillesi tai nautit perheen ateriasta, tämä resepti tuo pihviravintolan makua omalle takapihallesi.

Ainesosat

• 2 biisonin ribeye-pihviä (1-1,5 tuumaa paksu)
• 4 rkl suolatonta voita (huoneenlämpöistä)
• 2 rkl hunajaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl kosher-suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• Tuoreita timjamin oksia (valinnainen, koristeeksi)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta öljyllä kostutetut lautasliinat Arteflame-grillisi keskelle.
3. Pinoa lehtipuuta lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperi ja anna grillin lämmetä tulessa noin 20 minuuttia.
5. Odota, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F ja litteä parila on täysin kuumennettu.

Vaihe 2: Valmista hunajavoi

1. Yhdistä pienessä kulhossa voi, hunaja, valkosipulijauhe, suola ja pippuri.
2. Sekoita hyvin, kunnes se on kermaista ja täysin sekoittunut.

Vaihe 3: Peitä ja paahda biisoni

1. Taputtele biisonin ribeye-pihvit kuiviksi talouspaperilla.
2. Päällystä jokainen ribeye reilusti hunajavoi-seoksella molemmilta puolilta.
3. Aseta pihvit keskiritilälle ja paista molemmin puolin noin 1-1,5 minuuttia, kunnes muodostuu syvä kultainen kuori.

Vaihe 4: Paista taaksepäin tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt biisonin ribeyes keskiarinasta litteälle parilalle, lähemmäksi keskustaa keskilämpöä varten.
2. Kypsennä välillä käännellen, kunnes sisälämpötila on 15 °F halutun kypsyyden alapuolella (esim. 115 °F keskiharvinaiselle).
3. Ota pois grillistä ja anna levätä 5-10 minuuttia. Liha jatkaa kypsymistä lepääessään.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Viipaloi viljaa vasten saadaksesi mehukkaan arkuus.
2. Koristele timjaminoksalla ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Anna pihvien levätä aina grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Käytä digitaalista lihalämpömittaria tarkkaan sisälämpötilaan.
• Voitele pihvi lisää hunajavoita, kun se kypsyy makukerrokseksi.
• Grillaa sivujasi, kuten parsaa, sieniä tai perunoita litteällä keittotasolla, kun ribeye kypsyy.
• Vältä biisonin ylikypsentämistä – se on laihempaa kuin naudanliha ja kypsyy nopeammin.

Muunnelmia

1. Mausteinen hunaja Ribeye: Lisää 1 tl chilihiutaleita ja ripaus cayennea hunajavoihiutaleeseen makeaksi lämmöksi.
2. Valkosipuli yrttivoi biisonipihvi: Vaihda hunaja jauhetulla tuoreella rosmariinilla ja timjamilla suolaiseen yrttiversioon.
3. Vaahtera Dijon Ribeye: Korvaa hunaja puhtaalla vaahterasiirappilla ja lisää voiseokseen 1 tl Dijon-sinappia.
4. Bourbon Honey lasitettu biisoni: Lisää 1 rkl bourbonia hunajavoihin saadaksesi savuisen makean karamellisoidun lopputuloksen.
5. Sitruunapippuri hunajavoi Ribeye: Lisää tuoretta sitruunan kuorta ja rouhittua mustapippuria saadaksesi sitrushedelmän maun.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai parsakaalia
• Soseutetut vauvaperunat keitetyt litteällä parilalla
• Savumainen maissintähkä chipotlevoin kera
• Rohkea Etelä-Dakotan punaviini, kuten Marquette tai Zinfandel
• Lämmin hapanleipä grillattua paahteeksi keittotason ulkoreunassa

Johtopäätös

Arteflame-grillillä voit luoda ravintolatason South Dakota Honey Butter Bison Ribeye -elämyksen omalla takapihallasi. Keskiritinän paistovoima lukitsee mehut, kun taas litteä parila viimeistelee ruoan täydellisesti. Tässä ruoassa on kyse mausta, yksinkertaisuudesta ja grillauksen eleganssista kotona.