Etelä -Dakota grillattu villiriisi täytetty paprikat

Johdanto

Nämä Etelä-Dakotan tyyliset villiriisitäytetyt paprikat ovat täynnä suolaista hirvenlihaa, pähkinäistä villiriisiä ja tuoreita yrttejä, ja ne grillataan sitten täydellisyyteen avoimella liekillä Arteflamen päällä. Rohkean, savuisen maun ja kauniin esittelyn ansiosta nämä täytetyt paprikat ovat loistava tapa korostaa paikallisia raaka-aineita ja tehdä vaikutuksen vieraasi.

Ainesosat

• 4 isoa paprikaa puolitettuna ja puhdistettuina
• 1 lb jauhettua hirvenlihaa
• 1 kuppi keitettyä villiriisiä
• 1/2 pientä punasipulia, hienoksi pilkottuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 kuppia paloiteltua savustettua goudaa tai cheddaria
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 1/2 tl kosher-suolaa
• 2 rkl voita
• 1 rkl voita lihan paistamiseen
• Valinnainen: punapippurihiutaleita lämpöä varten

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kastele kolme paperilautasliinaa kasviöljyllä.
2. Aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa laadukkaita polttopuita lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
5. Odota noin 20 minuuttia, kunnes litteä keittotaso on kuuma ja keskiritilän paistoalue on yli 1000°F.

Vaihe 2: Paista hirvenliha

1. Lisää 1 rkl voita keskiritilälle.
2. Aseta jauhettu hirvenliha ritilälle ja paista nopeasti, jotta mehut lukittuu sisään.
3. Paista kunnes ne ovat ruskeita, mutta eivät täysin kypsiä, noin 3-4 minuuttia.
4. Siirrä kypsennetty liha tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsentämistä varovasti alhaisemmalla lämpötilalla.

Vaihe 3: Valmista täyte

1. Lisää keittotasolle 2 rkl voita.
2. Kuullota punasipulia ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat.
3. Sekoita joukkoon täysin kypsennetty villiriisi, savustettu paprika, suola ja pippuri.
4. Kääntele joukkoon keitetty hirvenliha ja tuore persilja.

Vaihe 4: Täytä ja grillaa paprikat

1. Täytä kukin paprikapuolikas riisin ja hirvenlihaseoksella.
2. Päälle juustoraastetta.
3. Laita täytetyt paprikat tasaisen keittotasan viileämpään ulkoreunaan.
4. Peitä löyhästi folioteltta (ei vaadi kantta), jotta juusto sulaa, grillaa noin 10-15 minuuttia, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja täytteet kuumentuneet läpi.
5. Poista, kun täytteen sisälämpötila saavuttaa 160 °F (tavoite 145 °F grillissä).

Vaihe 5: Tarjoile

1. Siirrä vadille, koristele halutessasi lisää persiljaa ja ripaus punapippuria.
2. Tarjoile heti kuumana ja tahmeana.

Vinkkejä

• Käytä grillaamiseen voita saadaksesi parhaan maun esiin.
• Vedä lihaa aina 15°F ennen sen lopullista lämpötilaa – se loppuu lepääessään.
• Sijoittaminen tasaiselle keittotasolle on tärkeää: pidä paprikat ulkoreunassa hellävaraista lämpöä varten.
• Käytä luonnonvaraisesti korjattua Etelä-Dakotan hirvenlihaa aitouden varmistamiseksi.
• Riisin esikeittäminen nopeuttaa grillausta.

Muunnelmia

1. Varsinaistyyli: Korvaa savustettu gouda pippurilla, lisää mustia papuja, kuminaa ja maissia Tex-Mex-tyyliin.
2. Välimeren kierre: Vaihda hirvenliha karitsaan, lisää aurinkokuivattuja tomaatteja, Kalamata-oliiveja ja murskattu feta.
3. BBQ-pekonipommi: Lisää hienonnettu pekoni, käytä BBQ-cheddaria ja lorauta barbecue-kastikkeella ennen grillaamista.
4. Kasvisherkku: Jätä liha väliin, lisää kuutioituja sieniä, kesäkurpitsaa ja ripaus soijakastiketta saadaksesi umami-rikkautta.
5. Buffalo Blue: Lisää täytteen joukkoon puhvelikastikepyörre ja käytä päälle murustettua sinihomejuustoa saadaksesi rohkean maun.

Parhaat parit

• Paahdettua sokerimaissia tasaisella grillillä
• Grillattua hapanta valkosipulileipää
• Raikas South Dakota Riesling tai amber ale
• Grillattua kesäkurpitsaa tai parsaa
• Jälkiruoaksi metsämarjasuutareita tai grillattuja persikoita

Johtopäätös

Tämä villiriisillä täytetyn pippurin resepti on rohkea, savuinen Etelä-Dakotan makujen juhla, joka on suunniteltu täydellisesti Arteflame-grilliin. Mehukkaasta hirvenlihasta paahteiseen villiriisiin ja sulavan juuston korkkiin, jokainen suupala grillataan täydellisesti – ja puhdistaminen on helppoa. Kokoa ystäväsi, sytytä Arteflame ja tuo liekkiin paikallinen maku.