Etelä -Dakota grillattu lohi tillilla

Johdanto

Tämä Etelä-Dakotan makeiden vesien inspiroima grillattu lohi tillivoilla on puhdasta makua ja upeaa esittelyä. Paista lohi Arteflame Grillillä, jotta se lukittuu makuun ja viimeistele se varovasti tasaiselle pinnalle. Olitpa viikonloppugrillaaja tai takapihakokki, tämä resepti antaa sinulle kaikki työkalut lohen valmistamiseen kuin ammattilainen.

Ainesosat

• 4 tuoretta pyydettyä lohifilettä (kuori, noin 6 unssia)
• 3 rkl suolatonta voita
• 2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 1 sitruuna, viipaloituna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl tuoretta mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa (grillivalaistukseen)
• Polttopuut

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä 3 paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on yli 1000 °F ja tasainen keittotaso on kuuma.

Vaihe 2: Valmista tillivoi

1. Kun grilli kuumenee, sulata voi pienessä kulhossa tasaisella keittotasolla.
2. Sekoita joukkoon hienonnettu tilli, jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri.
3. Aseta sivuun ja pidä se lämpimänä lähellä parilan ulkoreunaa.

Vaihe 3: Paista lohi

1. Mausta lohifileiden molemmat puolet kevyesti suolalla ja pippurilla.
2. Aseta fileet nahkapuoli alaspäin keskimmäiselle grilliritilälle (yli 1000°F) paistamaan 1 minuutti, jotta mehut lukittuu sisään.
3. Käännä ja paista lihapuolta 1 minuutti.

Vaihe 4: Painele tasainen yläosa

1. Siirrä kypsennetyt fileet tasaiselle keittotasolle.
2. Valitse keskilämpöalue lähempänä keskustaa kypsennystä varten.
3. Lusikoi tillivoita jokaisen fileen päälle ja anna niiden kypsyä varovasti vielä 5–8 minuuttia tai kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F (pysähdy 115 °F:een, jotta kypsennys jatkuu).

Vaihe 5: Viimeinen kosketus

1. Poista lohi ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Tarjoile sitruunaviipaleilla kirkkaan lopputuloksen saamiseksi.

Vinkkejä

• Käytä digitaalista lämpömittaria lohen poistamiseen 115 °F:n lämpötilassa; se nousee 130°F:iin lepääessään.
• Pidä sulanut tillivoi lämpimänä tasaisen keittotason ulkoosassa, kaukana korkean kuumuuden keskipisteestä.
• Älä ylikuormita tasaista yläosaa – anna lohelle tilaa kypsyä kunnolla.
• Grillaa aina iholla suojataksesi herkkää lihaa ja saada rapea iho.
• Grillaus voin kanssa parantaa makua ja antaa kauniin kultaisen lopputuloksen.

Muunnelmia

1. Sitrusyrtti lohi: Korvaa tilli appelsiinin kuoren, sitruunan kuoren ja timjamin sekoituksella saadaksesi kirkkaan sitrushedelmäisen maun.
2. Mausteinen Cajun-lohi: Hiero fileet Cajun-mausteella ja käytä maustettua voita tillivoin sijaan.
3. Valkosipuli Rosmariini Lohi: Vaihda tilli tuoreeseen rosmariiniin ja lisää ylimääräistä valkosipulia saadaksesi maanläheisen, rohkean maun.
4. Vaahteralasitettu lohi: Sekoita vaahterasiirappia voita ja ripaus cayennea saadaksesi makean-mausteisen kuorrutuksen.
5. Hunaja Sinappi Lohi: Tee lasite Dijon-sinappia, hunajaa ja tilliä kirpeän kierteen saamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai kesäkurpitsaa tasaiselle pinnalle
• Litteät keitetyt vauvaperunat rosmariinivoilla
• Rucola-salaatti sitruunavinegretteellä
• Chardonnay tai sitrusmainen Sauvignon Blanc
• Hapantaikina grillattua paahtoleipää ripauksella valkosipulivoita

Johtopäätös

Etelä-Dakota-tyylinen grillattu lohi tillillä voilla tuo ulkoilun tuoreuden suoraan lautaselle. Arteflame-grilliä käyttämällä voit paistaa lohen kauniisti ja viimeistellä sen hienovaraisesti, kaikki yhdessä tilassa ilman puhdistusstressiä. Yksinkertainen, tyylikäs ja täydellisesti kypsennetty – aina.