Etelä -Dakota grillattu balsami -sieniä

Johdanto

Nämä grillatut sienet ovat täydellinen lisuke, välipala tai jopa pääruoka. Marinoituna runsaassa balsamico-yrttikastikkeessa ja kypsennetty mehukkaaksi täydellisyyteen Arteflame-grillissä, ne vangitsevat Etelä-Dakotan maanläheisiä makuja, joita korostavat voitainen ruskea ja puulämmitteisen grillin savuinen esanssi. Kun kattiloita, pannuja tai uunia ei tarvita, kaikki taika tapahtuu parilalla ja keskigrillillä – yksinkertaista, herkullista ja näyttävää!

Ainesosat

• 6 isoa portobello-sientä
• 1/4 kuppia balsamiviinietikkaa
• 2 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1/4 kuppia sulatettua voita
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa koristeeksi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada muutama ruokalusikallinen kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa pieniä paloja maustettuja polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen levätä noin 20 minuuttia. Grilli on valmis, kun keittotaso on kuuma ja keskiritilä on 1000°F.

Vaihe 2: Valmista marinadi

1. Sekoita kulhossa balsamiviinietikka, Worcestershire-kastike, sulatettu voi, valkosipuli, timjami, rosmariini, suola ja pippuri.
2. Vatkaa, kunnes se on täysin sekoittunut.

Vaihe 3: Marinoi sienet

1. Puhdista portobello-sienet kostealla liinalla ja poista kannat.
2. Aseta ne kiduspuoli ylöspäin matalaan astiaan.
3. Kaada marinadi sienien päälle ja anna niiden levätä vähintään 15 minuuttia (tai 1 tunti, jos sinulla on aikaa).

Vaihe 4: Grillaa sienet Arteflamella

1. Aseta sienet tasaiselle keittotasolle lähelle kuumempaa keskialuetta.
2. Paista kiduspuoli alaspäin 3-4 minuuttia, jotta marinadi karamellisoituu.
3. Käännä ja keitä vielä 3-5 minuuttia tai kunnes se on mureaa ja mehukasta. Koska parilan ulkoreunan lämpötila on alhaisempi, voit liu'uttaa sienet viileämmille vyöhykkeille, jotta kypsennys päättyy tasaisesti.
4. Voitele jäljellä olevalla marinadilla ajoittain kypsennyksen aikana saadaksesi rohkeamman maun.

Vaihe 5: Tarjoile ja koristele

1. Ota sienet pois grillistä ja anna levätä 2-3 minuuttia.
2. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.

Vinkkejä

• Käytä voita öljyn sijaan – se antaa syvemmän, täyteläisemmän maun, kun paistat litteällä keittotasolla.
• Jos kypsennät lihan rinnalla, paista proteiini ensin keskiritilälle ja anna sienten kiehua lähellä.
• Älä paina sieniä grillauksen aikana – ne ovat mehukkaita ja pehmeitä ja ansaitsevat hellävaraisen kypsennyksen.
• Säädä sienten sijoittelua lämpötilavyöhykkeen mukaan – lähemmäksi keskustaa nopeuttaaksesi paistamista ja kauempana, jos haluat paistaa hitaasti.
• Lisää halutessasi viime hetkellä siivu juustoa, jotta sienet sulavat täyteläisen maun kerrokseksi.

Muunnelmia

1. Valkosipuli Parmesan sienet: Vaihda balsamico valkosipulivoihin ja viimeistele raastetulla parmesaanilla.
2. Mausteiset Chipotle-sienet: Lisää marinaadiin chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa savuisen lämmön saamiseksi.
3. Aasialaisvaikutteisia sieniä: Käytä soijakastiketta, seesamiöljyä, valkosipulia ja inkivääriä umami-pakattuun puremaan.
4. Sitruunayrttisienet: Keskitä marinadissa sitruunamehu, tilli ja persilja vaaleamman profiilin saamiseksi.
5. Savustetut pekonikääreet sienet: Kääri jokainen iso sienikorkki pekoninauhalla ennen grillaamista saadaksesi dekadenttisen maun.

Parhaat parit

• Grillattua ribeye-pihviä käänteisesti paistettuna keskiritilälle
• Hiiltynyt maissintähkä yrttivoin kanssa
• Grillatut hapantaikinaviipaleet valkosipulilevitteellä
• Uloimmalla paistinpannulla grillattuja bataattilohkoja
• Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon tai Malbec

Johtopäätös

Nämä Etelä-Dakotan grillatut balsamicosienet ovat hitti joka kerta. Tarjoiletpa niitä sitten pääruokana tai upeana lisukkeena, ne esittelevät Arteflame-grillisi täyden tehon ja pitävät asiat yksinkertaisina ja täynnä makua. Ei kantta, ei uunia, ei meteliä – vain tulta, makua ja ripaus tuoreita yrttejä.