Etelä -Dakotan valkosipulin yrtti grillattu hirvenliha

Johdanto

Koe Etelä-Dakotan rohkeat maut tämän valkosipuliyrttigrillatun peuran reseptin avulla. Kypsennys Arteflame-grillissä parantaa peuranlihan luonnollista täyteläisyyttä lukitsemalla mehut kuumalla paistolla grillin keskiritilälle ja viimeistelemällä sitten hitaasti uloimmalla tasaisella keittotasolla täydellisen käänteisen paiston saavuttamiseksi. Tämä ruokalaji on valmistettu ulkoiluun ja makua kaipaaville.

Ainesosat

• 4 hirvenpihviä (1,5" paksu)
• 3 rkl pehmennettyä voita
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl karkeaa merisuolaa
• 1 tl juuri rouhittua mustapippuria
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 1 tl Dijon-sinappia

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kastele kolme paperilautasliinaa kasviöljyllä.
2. Aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa kuivat polttopuut öljyttyjen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
5. Keskimmäinen grilliritilä saavuttaa yli 1000 °F, kun taas ulompi keittotaso kuumenee myös erillisillä lämpövyöhykkeillä.

Vaihe 2: Marinoi hirvenliha

1. Sekoita kulhossa pehmeä voi, valkosipuli, timjami, rosmariini, suola, pippuri, Worcestershire-kastike ja Dijon-sinappi tahnaksi.
2. Hiero voiyrttiseosta koko hirvenpihvin päälle.
3. Peitä ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia (tai jopa 4 tuntia).

Vaihe 3: Paista hirvenpihvit

1. Aseta pihvit suoraan keskimmäisen grilliritilän päälle kypsymään.
2. Paista molemmin puolin 1,5-2 minuuttia, kunnes muodostuu täyteläinen kuori.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt pihvit Arteflamen ulkopinnalla olevalle viileämmälle tasaiselle parilalle.
2. Kypsennä haluttuun sisälämpötilaan (keskiharvinainen: 130 °F, keski: 140 °F).
3. Poista pihvit, kun ne ovat 15 °F alle tavoitekypsyysasteen, jotta kypsennys jatkuu.
4. Anna pihvien levätä 5-10 minuuttia.

Vaihe 5: Grillaa lisäreunat

1. Kun pihvit lepäävät, grillaa vihanneksia, kuten parsaa, vauvaperunoita tai sieniä tasaisella keittotasolla voissa saadaksesi uskomattoman maun.

Vinkkejä

• Anna lihan levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Säädä kypsennyslämpötiloja siirtämällä ruokaa keittotasolla.
• Käytä aitoa lehtipuuta saadaksesi parhaan maun.
• Pidä lihalämpömittari käden ulottuvilla saadaksesi täydellisen kypsyyden.
• Voitele hirvenliha kevyesti yrttivoilla grillauksen aikana saadaksesi lisämakua.

Muunnelmia

1. Vaahtera Bourbon peura: Korvaa Worcestershire ja Dijon 2 rkl vaahterasiirappia ja ripaus bourbonia marinadissa.
2. Lounais peura: Lisää savustettua paprikaa, kuminaa ja chilihiutaleita voimarinadiin saadaksesi savuisen, mausteisen maun.
3. Sitruunapippuri hirvenlihaa: Korvaa yrtit sitruunankuorella, rouhitulla pippurilla ja ripauksella oreganoa saadaksesi raikkaan käänteen.
4. Valkosipulin balsamico hirvenlihaa: Vaihda Dijon balsamiviinietikalla ja lisää basilikaa saadaksesi syvemmän, kirpeän yrttimaun.
5. Honey Sinappi peuranliha: Lisää hunajaa ja täysjyväsinappia Dijonin ja Worcestershiren sijasta makeamman lopputuloksen saamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai parsakaalia valkosipulivoissa
• Hiiltyneet vauvaperunat tai paahdettua sokerimaissia tasaisella keittotasolla
• Rohkeat punaviinit, kuten Cabernet Sauvignon tai Zinfandel
• Savustetut Gouda- tai sinihomejuustotäytetyt sienet
• Lämmin rapea leipä yrttiseosvoilla

Johtopäätös

Etelä-Dakotan valkosipuliyrttigrillattu hirvenliha on kauniin yksinkertainen mutta runsas ruokalaji, joka todella loistaa ulkona kypsennettynä. Arteflame-grilli muuttaa ruoanlaittokokemuksen korkealla kuumuudella ja tasaisella, anteeksiantavalla pinnalla, joka korostaa jokaista makua. Haluat tehdä tämän hirvenlihan kerta toisensa jälkeen vähäisellä siivouksella ja maksimaalisella tyytyväisyydellä.