Etelä -Dakota Chislic -vartaat Arteflame Grillillä

Johdanto

Herätä Etelä-Dakotan klassikko henkiin näillä täydellisesti kypsyneillä Chislic-vartaat, jotka on grillattu Arteflamen grillin vertaansa vailla olevalla kuumuudella ja monipuolisuudella. Tämä perinteinen marinoiduista naudan- tai lampaanlihakuutioista koostuva ruokalaji tarjoaa rapeat ulkopinnat ja mehukkaat, pehmeät sisältä. Kun Arteflamen 1000°F:n keskigrilliritilä paistaa käänteisesti, ja lopullinen kypsennys kypsennetään tasaisella pohjalla, jokainen vartaassa on makua täynnä.

Ainesosat

• 2 lb naudan ulkofileetä tai karitsan jalkaa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 1/4 kuppia Worcestershire-kastiketta
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl paprikaa
• 1/4 tl paprikahiutaleita (valinnainen)
• 2 rkl voita (grillaukseen)
• 1 rkl maustettua suolaa (grillauksen jälkeen ripottelua varten)
• Puiset tai metalliset vartaat

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta kolme paperilautasliinaa Arteflame-grillin keskelle ja liota ne kasviöljyllä.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa noin 1000 °F:n paistolämpötilan ja tasainen keittotaso on tasaisesti kuuma.

Vaihe 2: Marinoi liha

1. Yhdistä suuressa kulhossa soijakastike, Worcestershire-kastike, valkosipuli, mustapippuri, paprika ja punapippurihiutaleet.
2. Lisää kuutioitu liha ja sekoita tasaiseksi.
3. Peitä ja marinoi jääkaapissa vähintään 30 minuuttia (tai jopa 4 tuntia lisämakua varten).

Vaihe 3: Vartaas liha

1. Pujota marinoidut naudan- tai lampaanlihakuutiot vartaisiin ja jätä jokaisen palan väliin pieni tila tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.

Vaihe 4: Paista liha

1. Lisää voita litteän yläosan lähelle keskimmäistä grilliritilää sulamaan.
2. Aseta vartaat suoraan keskiritilälle ja paista noin 1-2 minuuttia per puoli, jotta mehu lukittuu sisään.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys tasaisella alustalla

1. Siirrä kypsennetyt vartaat arinaa ympäröivälle tasaiselle keittotasolle, jotta voit lopettaa kypsennyksen keskilämmöllä.
2. Pyöritä vartaita ajoittain, kunnes lihan sisälämpötila laskee 15 °F halutun loppulämpötilan alapuolelle (esim. 130 °F keskiharvinaisille).
3. Poista vartaat ja anna levätä 5 minuuttia. Liha valmistuu levon aikana.

Vaihe 6: Mausta ja tarjoile

1. Ripottele kypsennetyt vartaat reilusti maustetulla suolalla juuri ennen tarjoilua.
2. Tarjoile kuumana grillistä.

Vinkkejä

• Voi antaa grillatulle lihalle täyteläisemmän ja syvemmän maun – käytä sitä öljyn sijaan.
• Käytä kuumempia vyöhykkeitä paahtamiseen ja viileämpiä reunoja viimeistelyyn – Arteflamen täydelliset lämpötilavyöhykkeet tekevät siitä helppoa.
• Vedä liha aina 15 °F tavoitelämpötilan alapuolelle, jotta kypsennys jatkuu.
• Älä täytä vartaita liikaa – tasainen väli auttaa jokaista kuutiota kypsymään tasaisesti.
• Arteflame-grilli on tarpeeksi suuri grillaamaan vihanneksia tai leipiä vartaiden rinnalla täydentämään aterian.

Muunnelmia

1. Valkosipuli yrtti Chislic: Lisää 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia ja timjamia marinaadiin saadaksesi suolaisen, yrttimaiseman.
2. Aasialainen chislic: Marinoi liha seoksessa, jossa on soijakastiketta, seesamiöljyä, inkivääriä ja tilkka riisietikkaa. Ripottele päälle seesaminsiemeniä ennen tarjoilua.
3. BBQ Chislic: Sivele suosikkigrillikastikkeesi vartaisiin heti paistamisen jälkeen ja kypsennä hetken tasaisella pohjalla, jotta kastike karamellisoituu.
4. Mausteinen Chipotle Chislic: Lisää 1 rkl soseutettua chipotle-paprikaa adobo-kastikkeessa marinaadiin, jolloin saat savun lämpöistä infuusiota.
5. Kreikkalaistyylinen Chislic: Käytä oliiviöljyn, sitruunamehun, oreganon ja valkosipulin marinadia. Tarjoile tzatziki-kastikkeen kanssa.

Parhaat parit

• Grillattua lamellia valkosipulivoilla keittotason uloimmalla alueella
• Hiiltynyt maissi limetillä ja cotijajuustolla
• Arteflame-grillatut bataatit tai squash-medaljonit
• Rohkea punainen Zinfandel tai tumma lager-olut
• Tuorekurkkusalaatti etikalla ja punasipulilla

Johtopäätös

South Dakota Chislic Skewers ovat helppo ja maukas tapa kokea aitoa amerikkalaista grillausperintöä. Niiden kypsentäminen Arteflame-grillissä korkean lämpötilan keskiritilällä ja monivyöhykkeisellä tasaisella pinnalla varmistaa täydellisen koostumuksen – päältä rapeaa ja sisältä mehukasta – joka kerta.