Etelä -Carolina Grit -kakut savustetulla vedetyllä sianlihalla

Johdanto

Savuiset, rapeat ja etelän mausta täynnä olevat Adluh Grit -kakut savustetun porsaan kanssa ovat todellista etelä-carolinalaista grilliruokaa. Tämä kokonaan vaikuttavalla Arteflame Grillillä kypsennetty ruokalaji esittelee käänteisen kypsennyksen kauneutta ja tulessa kypsennettyä eleganssia. Ruokitpa sitten yleisöä tai vain perhettäsi, tulet rakastamaan rapeita murokakkuja, jotka on tarjoiltu pehmeän, savustetun porsaanlihan kanssa.

Ainesosat

• 2 kupillista Adluh kivijauhettua rouhetta
• 6 kuppia vettä
• 1/2 kuppia voita
• 1 1/2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 kuppi terävää cheddarjuustoa, raastettuna
• 2 kg luutonta porsaan lapaa
• 1/4 kuppia savustettua paprikaa
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 2 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 2 rkl keltaista sinappia (sideaineena)
• Voita paistinpannuksi
• Suosikki BBQ-kastikkeesi (valinnainen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne tulikulhoon.
2. Pinoa kuivat polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä lautasliinat.
3. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on valmis kypsennystä ja kypsennystä varten.

Vaihe 2: Valmistele porsaan lapa

1. Päällystä porsaan lapa kevyesti keltaisella sinappilla sideaineena.
2. Sekoita kulhossa keskenään paprika, fariinisokeri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola ja pippuri.
3. Hiero mausteseosta reilusti porsaan lapaan joka puolelle.
4. Aseta sianliha tasaiselle parila-alueelle lähemmäksi reunaa, jotta kypsennys alkaa matalalla ja hitaasti.
5. Pyöritä ja peitä löysästi foliolla (valinnainen), jotta kosteus säilyy kypsennyksen aikana.

Vaihe 3: Paista sianliha taaksepäin

1. Kun sianlihan sisälämpötila on noin 185 °F, siirrä se keskimmäiselle grilliritilälle paistamaan 1000 °F:ssa.
2. Paista kumpaakin puolta 1-2 minuuttia, jotta saat kuoren ja mehut kiinni.
3. Poista sianliha, kun se on 195-198 °F ja anna sen levätä (liha jatkaa kypsymistä, kun se on poistettu lämmöltä).
4. Silppua porsaanliha ja lorauta halutessasi suosikki BBQ-kastikkeellasi.

Vaihe 4: Keitä rypäleet ja muotoile kakut

1. Kiehauta 6 kupillista vettä kattilassa (tämän vaiheen voi tehdä sisätiloissa).
2. Lisää suola ja sekoita joukkoon ryynit hitaasti. Keitä kunnes paksunee (noin 20 minuuttia), sekoita joukkoon voita, pippuria ja juustoa.
3. Anna rouheiden jäähtyä hieman ja muotoile sitten pyöreiksi kakkuiksi.
4. Aseta kakut kuumalle litteälle parilalle lähelle keskustaa ja käytä alla voita rapeuttamiseen.
5. Paista jokaista kakkua noin 4-5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita reunoilta.

Vaihe 5: Kokoa ja tarjoile

1. Aseta kukin kakku lautaselle tai tarjoiluvadille.
2. Päälle runsas annos savustettua pulled porsaan.
3. Lisää BBQ-kastiketta tai marinoitua sipulia lisäpotkua varten.

Vinkkejä

• Anna lihan aina levätä, jotta se ei kuivu – poista grillistä, kun se on 15 °F tavoitelämpötilasi alapuolella.
• Voi antaa paremman maun kuin öljy Arteflame-paistinpannulla – älä ujostele!
• Kypsennä sianliha matalalla ja hitaasti ennen paistamista, jotta se säilyy mureutena.
• Arteflamen monivyöhykkeinen parila auttaa hallitsemaan erilaisia ​​kypsennyslämpötiloja täydellisesti – käytä sitä hyödyksesi!
• Jäähdytä hiekkaseosta ennen muotoilua, jotta kakut pysyvät ehjinä grillissä.

Muunnelmia

1. Mausteiset Jalapeño Grit -kakut: Lisää rouheisiin kuutioituja jalapeñoja ja pippuria jack-juustoa saadaksesi mausteisen käänteen.
2. Vaahterapekonikarkeakakut: Sekoita rouheeseen murustettua keitettyä pekonia ja ripaus vaahterasiirappia.
3. Southern Greens Pulled Pork: Top pulled porsaan, jossa voissa ja valkosipulissa kypsennetty paistettu sianliha.
4. Pimento-juustorakeet: Sekoita rouheisiin etelän tyylistä pimentojuustoa cheddarin sijaan.
5. Carolina Gold BBQ Glaze: Lisää Etelä-Carolinan sinappipohjaista BBQ-kuorrutusta saadaksesi kirpeän maun.

Parhaat parit

• Grillattua maissia hunajavoilla (tasaisella päällä)
• Marinoitua punasipulia tai kaalisalaattia
• Kylmä Etelä-Carolina makea tee tai bourbon-limonadi
• Grillattuja persikoita makean etelän lopputuloksena

Johtopäätös

Tämä South Carolina Grit Cake with Smoked Pork -resepti on uusi viikonlopun grillauksen mestariteos – kaikki kypsennetään vaivattomasti Arteflame Grillissä. Mehukkaasta kuorella peitetystä sianlihasta raikkaisiin ulkona raikkaisiin kakkuihin – se on BBQ nostettu uusiin korkeuksiin. Ei pannua, ei kantta, vain puhdas etelän maku, joka on paistettu täydellisyyteen.