Grillattu etelä -Carolinan siniset rapujalat

Johdanto

Ulkona grillaamisessa lämpimässä Etelä-Carolinan ilmassa on jotain erityistä, eikä mikään sano rannikkoruokaa kuin tuoreet siniset rapun jalat. Arteflame-grillillä parannamme makean rapun makua käyttämällä keskiritilän tulista lämpöä ja ympäröivän parilalla olevan keittotason voitaista lämpöä. Tämä Cajun-mausteilla grillattu ja sulatetun voin kera tarjoiltu resepti tarjoaa todellisen eteläisen meren herkkuelämyksen suoraan tulesta. Grillaatpa perheelle tai viihdettä varten, tämä ruokalaji on nopea, maukas ja unohtumaton.

Ainesosat

• 2 kg tuoreita sinirapunjalkoja, puhdistettu
• 1/2 kuppia suolatonta voita, sulatettua (plus harjauslisä)
• 1 rkl Cajun-maustetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 sitruuna viipaleiksi leikattuna
• Tuoretta persiljaa hienonnettuna (koristeeksi)
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa
• Polttopuut (grilliin)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa korkean lämmön – jopa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmistele rapujen jalat

1. Huuhtele ja taputtele rapujen jalat kuivaksi.
2. Sekoita pienessä kulhossa 1/2 kuppia sulatettua voita, Cajun-maustetta, paprikaa ja valkosipulijauhetta.
3. Sivele maustettua voita rapujen koipien ympärille.

Vaihe 3: Grillaa rapujalat

1. Aseta rapujen jalat tasaiselle keittotasolle lähelle kuumempaa keskialuetta, mutta älä suoraan avotulen päälle.
2. Keitä noin 6-8 minuuttia, käännä ne puolivälissä ja sivele lisää voita tarpeen mukaan.
3. Käytä pihtejä painaaksesi alas kevyesti maksimoidaksesi sihisevän kosketuksen litteän yläosan kanssa.
4. Rapu on valmista, kun se on lämmennyt ja reunat ovat hieman rapeet.

Vaihe 4: Tarjoile

1. Ota pois grillistä ja anna levätä 2-3 minuuttia. Sisälämpötila jatkaa hieman nousuaan, mikä varmistaa mehukkaan lihan sisällä.
2. Tarjoile sitruunaviipaleilla, tilkka sulatettua voita ja ripaus tuoretta persiljaa.

Vinkkejä

• Älä kypsennä rapujen koipia liikaa – kun ne on lämmitetty läpi, ne ovat valmiita.
• Käytä litteän yläosan kuuminta osaa luodaksesi voista mukavan sämpylän ja karamellisoitumisen.
• Varmista, että esilämmität grilli kokonaan parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
• Siirrä rapujen koipia kohti viileämpää reunaa, jos voi alkaa ruskistua liian nopeasti.
• Poista merenelävät aina grillistä, kun se on noin 15 °F alle tarjoilulämpötilan – se jatkaa kypsymistä!

Muunnelmia

1. Sitruunayrttiravun jalat: Korvaa Cajun-mausteet timjamilla, rosmariinilla ja sitruunankuorella saadaksesi kevyemmän, yrttejä eteenpäin suuntautuvan maun.
2. Valkosipuli Parmesaaniravun jalat: Lisää voihun raastettua parmesaania ja jauhettua valkosipulia saadaksesi italialaisen vaikutelman.
3. Mausteiset mangorapujalat: Sekoita mangososetta, hunajaa, srirachaa ja limettiä voin joukkoon saadaksesi trooppista potkua.
4. Old Bay Classic: Käytä vain Old Bay -maustetta ja tarjoa etikkapohjaisen coleslawn kanssa Chesapeake-tyylistä ateriaa varten.
5. Voi Bourbon lasitetut rapujen jalat: Lisää tilkka bourbonia ja ruskeaa sokeria voihin saadaksesi eteläisen BBQ-maun.

Parhaat parit

• Maissintähkä grillattu Arteflamen tasaisella katolla
• Hiiltynyt sitruuna-valkosipuliparsa
• Viileä perunasalaatti tillillä ja sinapin kanssa
• Jäähdytetty Sauvignon Blanc tai sitrusmainen vehnäolut
• Rapea leipä voimaisen maustekastikkeen nauttimiseen

Johtopäätös

Tuoreiden sinirapujen jalkojen grillaaminen Arteflame-grillissä ei ole vain yksinkertaista, vaan se on uskomattoman maukasta. Rohkeista Cajun-mausteista voimaiseen, karamellisoituun kuoreen, nautit jokaisesta suupalasta ilman, että tarvitset kattilaa tai liettä. Olipa kyseessä viikonloppujuhla tai rannikon inspiroima illallinen, tämä Etelä-Carolina-tyylinen ruokalaji nostaa grillatut merenelävät aivan uudelle tasolle.