Etelä-Carolina Citrus-lasitettu grillattu kinkkupihvi

Johdanto

Täydellisesti grillatussa suolalla kypsytetyssä kinkkupihvissä, joka on lasitettu makeaan ja kirpeän sitruskastikkeeseen, on kieltämättä jotain eteläistä ja sielua tyydyttävää. Arteflame-grilliä käyttämällä hyödynnämme pihviravintolan tasoista lämpöä mehukkaan maun lukitsemiseksi käänteisellä paistomenetelmällä. Tuloksena on visuaalisesti upea ja makuinen kinkkupihvi, joka on täynnä Etelä-Carolinalaista tunnelmaa, grillattu täydellisesti ilman uunia tai pannuja. Olitpa sitten valmistamassa perhejuhliin tai kaipaatko vain jotain suolaista ja erityistä, tämä Carolina Citrus-glazed kinkkupihvi on taattu yleisön miellyttäjä.

Ainesosat

• 1 paksuksi leikattu suolakuivatettu kinkkupihvi (1–1,5 tuumaa paksu)
• 2 rkl suolatonta voita (keittämiseen)
• 1/4 kuppia appelsiinimehua
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1/4 tl paprikahiutaleita (valinnainen lämpöä varten)
• Tuore jauhettua mustapippuria
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)
• 3 paperilautasliinaa (sytytystä varten)
• Polttopuut

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa kuivat polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperit tulen sytyttämiseksi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on yli 1000 °F – täydellinen paistamiseen.

Vaihe 2: Valmista Citrus Glaze

1. Sekoita pienessä kulhossa appelsiinimehu, sitruunamehu, Dijon-sinappi, fariinisokeri, omenaviinietikka, punapippurihiutaleet ja ripaus mustapippuria.
2. Sekoita hyvin, kunnes sokeri on liuennut ja aseta sivuun.

Vaihe 3: Paista kinkkupihvi

1. Aseta kinkkupihvi suoraan keskiritilälle paistamaan korkealla lämmöllä noin 1 minuutti per puoli.
2. Tämä lukitsee mehut ja luo kauniin kuoren.
3. Käytä pihtejä siirtääksesi kinkkupihvi litteälle keittotason parilalle, joka ympäröi keskimmäistä grilliritilää.

Vaihe 4: Käänteinen pilkkominen ja lasite

1. Lisää voita keskustaa lähimpänä olevalle tasaiselle parilalle saadaksesi lisää lämpöä ja makua.
2. Aseta kinkkupihvi voideltulle pinnalle ja sivele sitruskuorruteella.
3. Grillaa varovasti ja käännä 2 minuutin välein ja sivele joka kerta lisää lasitetta.
4. Jatka, kunnes sisäinen lämpötila saavuttaa 135 °F; poista grillistä, sillä se kohoaa 150°F lepääessä.

Vaihe 5: Tarjoile

1. Anna kinkkupihvin levätä 5 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
2. Pirskota yli jääneellä lasiteella viimeistä Etelä-Carolinaa varten.

Vinkkejä

• Voi lisää täyteläistä makua, joka parantaa kypsennystä, joten valitse se öljyjen sijaan grillattaessa tasaisella pohjalla.
• Käytä lihalämpömittaria ja poista aina kinkkupihvi 15 °F tavoitteesi alapuolelta, jotta se lopettaa kypsennyksen levon aikana.
• Voit säätää täydellisen keittoalueen säätämällä ainesosien sijaintia Arteflamen leveällä parilalla.
• Sivele lasite kerroksittain – jokainen lisäkerros lisää makua ja väriä.

Muunnelmia

1. Carolina persikkakinkkupihvi: Vaihda sitruskuorrutus persikkasäilykepohjaiseen kastikkeeseen, jossa on ripaus omenaviinietikkaa ja sinappia.
2. Bourbon Orange Twist: Lisää 1 rkl bourbonia sitruskuoreen ja karamellisoi se varovasti grillissä ennen kuin sivelet kinkun päälle.
3. Ananas-sinappikuorrutus: Korvaa appelsiinimehu ananasmehulla saadaksesi trooppista makua ja käytä mausteista ruskeaa sinappia.
4. Smoky Maple Ham: Käytä kuorrutuksessa sokerin sijasta savustettua paprikaa ja vaahterasiirappia saadaksesi makean ja savuisen profiilin.
5. Chili-Lime Kinkkupihvi: Yhdistä limetin mehu, hunaja ja chilihiutaleet saadaksesi makean ja hieman mausteisen lasitevaihtelun.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa tai ruusukaalia tasaiselle pinnalle
• Grillatut bataatit tai etelän tyyliset maissileivätpihvit
• Kirpeä coleslaw tai grillattu persikkasalaatti
• Jäähdytetty makea tee tai kevyesti tamminen Chardonnay
• Tuoreet paistetut keksit lämmitettynä parilalla

Johtopäätös

Yksinkertainen valmistus, rohkeita makuja ja täydellinen ruoanlaitto Arteflame-grillissä, tämä South Carolina Citrus-glazed kinkkupihvi tarjoaa jokaiselle tasolle. Grillin ainutlaatuisen muotoilun avulla voit paistaa ja viimeistellä lihat tarkasti – kantta tai pannuja ei tarvita. Paahdetusta kuoresta mehukkaaseen keskikohtaan, tämä ruokalaji on täynnä etelän tunnelmaa ja kulinaarisia hienouksia, joihin palaat yhä uudelleen.