Etelä -Carolina BBQ -katkarapu Tacos

Johdanto

Nämä South Carolina BBQ Shrimp Tacot grillataan aidolla puulla Arteflame Grillissä, ja ne tuovat esiin sen savuisen, kirpeän maun, joka saa etelän katkarapuja loistamaan. Näissä tacoissa on grillattuja katkarapuja, jotka on paistettu täydellisesti yli 1 000 °F:ssa keskiarinalla ja viimeistelty litteällä keittotasolla. Näissä tacoissa on kermainen ja ruskea grillipala, kaikki käärittynä lämpimien tortillojen sisään. Rakenteiden, kastikkeiden ja grillatun hyvyyden yhdistelmä tekee näistä tacoista vaikeasti voitettavia.

Ainesosat

• 1 lb suuria raakoja katkarapuja, kuorittu ja leikattu
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 1 rkl paprikaa
• 1/2 tl cayennepippuria
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 8 pientä maissi- tai jauhotortillaa
• 1 kuppi ohuiksi viipaloitua punakaalia
• 1 kuppi ohuiksi viipaloitua vihreää kaalia
• 1/4 kuppia raastettuja porkkanoita
• 1/3 kuppi majoneesia
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl keltaista sinappia
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl BBQ-kuivahierontaa (kaupasta ostettu tai kotitekoinen)
• Hienonnettua persiljaa tai korianteria (valinnainen koristelu)
• 2 tuoretta limettiä (tarjoilua varten)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta lautasliinat Arteflame Grillin keskelle.
3. Pinoa lehtipuuta polttopuuta lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta.
5. Odota noin 20 minuuttia, kunnes keskiarina on yli 1000 °F ja tasainen keittotaso on kauttaaltaan kuuma.

Vaihe 2: Valmistele katkarapu

1. Laita katkaravut kulhoon ja sekoita joukkoon sulatettua voita, paprikaa, cayennea, valkosipulijauhetta, suolaa ja pippuria.
2. Anna katkarapujen levätä, kun grilli lämpenee makujen imeytymiseksi.

Vaihe 3: Valmista BBQ Slaw

1. Sekoita kulhossa majoneesi, omenaviinietikka, sinappi, hunaja ja BBQ-kuivahankaus tasaiseksi.
2. Lisää puna- ja vihreäkaali sekä raastettu porkkana.
3. Sekoita kaikki, kunnes se on hyvin päällystetty. Aseta sivuun.

Vaihe 4: Grillaa katkarapuja

1. Aseta katkaravut 1000 °F:n keskiritilälle paistumaan 30 sekuntia per puoli.
2. Kun katkaravut ovat kauniisti kypsyneet, siirrä katkaravut tasaisen keittotason kuumemmalle sisäalueelle, jotta ne ovat täysin kypsiä.
3. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F, ja poista sitten grillistä (ne jatkavat kypsennystä 145 °F:ssa).

Vaihe 5: Lämmitä tortillat

1. Aseta tortillat ulommalle tasaiselle keittotason alueelle 30–45 sekunniksi per puoli, kunnes ne ovat lämpimiä ja hiiltyneet.

Vaihe 6: Kokoa tacot

1. Laita 3–4 katkarapua jokaiselle tortillalle.
2. Päälle runsas lusikallinen BBQ-slawia.
3. Koristele hienonnetulla persiljalla tai korianterilla (valinnainen).
4. Purista pinnalle tuoretta limeä ja tarjoile lämpimänä.

Vinkkejä

• Paista katkaravut nopeasti ja siirrä ne loppuun asti keittotasolla, jotta ne eivät kypsy liikaa.
• Poista katkaravut aina, kun ne ovat 15 °F ALempaa lopullisen halutun lämpötilan.
• Maista salaatti ennen tarjoilua ja säädä hunajaa tai etikkaa tasapainottamaan makeutta ja happamuutta.
• Käytä litteitä keittotasoalueita – tortillojen ja vihannesten lämmittämiseen – säätämällä paikkaa enemmän tai vähemmän lämpöä varten.
• Käytä grillaamiseen voita öljyn sijaan – se lisää lyömätöntä makua.

Muunnelmia

• Mausteinen Mango BBQ Katkarapu Tacos: Lisää viipaloitu tuore mango slawiin ja tilkka kuumaa kastiketta trooppista lämpöä varten.
• South Carolina Sinappi BBQ Chicken Tacos: Vaihda katkaravut kananpalaksi ja käytä sinappipohjaista BBQ-kastiketta.
• Southern Blackened Fish Tacos: Käytä kovaa valkoista kalaa, kuten rypäletä tai snapperia, joka on maustettu mustuttavalla hankauksella, grillaa ja kokoa samalla tavalla.
• Kasvissyöjä BBQ Jackfruit Tacos: Jackfruit-palat katkarapuja varten ja grillaa ne BBQ-mausteessa rapeaksi tasaisella pohjalla ja jatka sitten slawilla ja täytteillä.
• Vähähiilihydraattiset salaatin katkarapukääreet: Jätä tortillat väliin ja käytä tacopohjana isoja lehtisalaattia tai roomalaisen lehtiä.

Parhaat parit

• Makea tee tai rapea lager
• Grillattu elote (Meksikolainen Street Corn)
• Grillattua persikka- ja rukolasalaattia
• Täytteeksi marinoitua punasipulia
• Vesimeloni mintun ja limen kera

Johtopäätös

Nämä South Carolina BBQ Shrimp Tacot ovat ykköshitti kaikkiin ulkoilmaruokiin – ne on valmistettu aitoja Arteflame Grillissä. Aidon puun maku yhdistettynä etelän tyyliin slawiin ja täydellisesti grillattuihin katkarapuihin luo sellaisen tacon, joka tekee kesästä odottamisen arvoisen. Arteflamen ainutlaatuisen keittotason avulla voit paistaa ja viimeistellä katkaravut ja valmistaa kaiken muun täydellisyyteen kerralla – suoraan grillissä.