Smoky Wyoming Venison Chili Dogs

Johdanto

Tuo lännen villit maut takapihallesi Smoky Wyoming Venison Chili Dogsin avulla. Tämä herkullinen muunnelma grillausklassikosta yhdistää täyteläisen peuranmakkaran, mausteisen chilin ja Arteflame Grillin kuuman paistamisen ja tasaisen parilan taian luodakseen maukkaan annoksen, joka on tarkoitettu kesän grillaussessioihin. Paistamisesta yli 450 °C:ssa aina täydelliseen viimeistelyyn suoraan grillissä – näytämme sinulle, kuinka grillata kaikki helposti, maukkaasti ja minimaalisella siivouksella.

Ainesosat

• 4 peuranlihamakkaraa
• 4 hot dog -sämpylää
• 2 rkl voita (grillaamiseen)
• 1 rkl suolatonta voita (sämpylöiden paahtamiseen)
• 1 kuppi jauhelihaa (tai vähärasvaista naudan jauhelihaa)
• 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• 1/2 kuppia murskattuja tomaatteja
• 1 rkl chilijauhetta
• 1/2 tl paprikajauhetta (mieluiten savustettua)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Raastettua cheddarjuustoa (valinnainen koriste)
• Viipaloidut jalapeñot (valinnainen koriste)
• Silputtua kevätsipulia (valinnainen koriste)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta kolme paperilautasliinaa Arteflame-grillin pohjalle.
2. Liota niitä pienessä määrässä kasviöljyä.
3. Pinoa kuivia polttopuita lautasliinojen päälle.
4. Sytytä lautasliinat ja anna tulen nousta noin 20 minuuttia, kunnes muodostuu kuuma hiilipatja ja tasainen liesitaso sihisee.

Vaihe 2: Valmistele chili

1. Sulata 1 rkl voita tasaisella liedellä, lähempänä keskustaa saadaksesi suuremman lämmön.
2. Lisää kuutioidut sipulit ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia.
3. Siirrä aromaattinen pohja matalamman lämmön alueelle.
4. Ruskista jauhettu peuranliha lieden kuumemmalla osalla.
5. Kun ne ovat ruskistuneet, sekoita ne sipulin ja valkosipulin kanssa.
6. Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, chilijauhe, paprikajauhe, suola ja pippuri.
7. Anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, jotta pinta ei pala pohjaan.

Vaihe 3: Ruskista peuranmakkarat

1. Aseta makkarat grillin keskitasolle ja paista 1–2 minuuttia per puoli, jotta ne saavat väriä ja säilyttävät mehut.
2. Siirrä kuumalle liedelle ja jatka kypsennystä hitaasti, kunnes sisälämpötila saavuttaa 72 °C.
3. Ota pois, kun sisälämpötila on noin 64 °C, ja anna levätä sämpylöiden paahtamisen ajan.

Vaihe 4: Paahda sämpylät

1. Lisää pieni määrä voita tasaiselle keittotasolle.
2. Aseta pullat voille ja paahda ne kullanruskeiksi ja rapeiksi – yleensä 1–2 minuuttia.

Vaihe 5: Kokoa ja tarjoile

1. Laita paistettu makkara paahdettuun sämpylään.
2. Lusikoi päälle kuumaa, mausteista peuranlihachiliä.
3. Lisää halutessasi koristeita, kuten juustoa, jalapeñoja tai kevätsipulia.
4. Tarjoile kuumana grillistä!

Vinkkejä

• Käytä voita tasaisella pinnalla paremman maun ja kullanruskean ruskistuksen saavuttamiseksi.
• Anna lihan aina levätä grillaamisen jälkeen – se jatkaa kypsymistä grillin ulkopuolella. Ota uunista, kun lämpötila on 15 °F alle tavoitelämpötilan.
• Miedompaa chiliä varten jätä jalapeñot pois ja vähennä chilijauhetta.
• Käytä Arteflame-lieden lämpöalueita välttääksesi chilin tai sämpylöiden polttamisen.
• Siivousta on minimaalinen – kaavi liesitaso grillikaapimella ja olet valmis.

Muunnelmat

1. Tex-Mex-kierre: Lisää chiliin mustia papuja, kuminaa ja maissinjyviä saadaksesi täyteläisen texmex-tunnelman.
2. Juuston ystävän koira: Sulata terävä valkoinen cheddarjuusto makkaran päällä tasaisella pinnalla ennen kokoamista.
3. BBQ-rintachilikastike: Käytä jauhelihan sijaan silputtua savustettua naudanrintaa ja sekoita se tomaattipohjaiseen BBQ-kastikkeeseen.
4. Kansas Cityn tyyli: Lisää suolakurkkuja ja kirpeää sinappia kontrastiksi täyteläisen chilin kanssa.
5. Metsurin lämpö: Käytä chipotlea adobossa saadaksesi savuisen potkun ja lisää päälle rapeita pekonimuruja.

Parhaat parit

• Grillattua maissia yrttivoilla
• Savuisia paistettuja papuja grillattuna tasaisella pinnalla
• Bataattilohkot cayennepippurilla ja kanelilla
• Kylmäkäsityöläisolut IPA tai juuriolut
• Grillattuja persikanpuolikkaita ja jälkiruoaksi vaniljajäätelöä

Johtopäätös

Savuiset Wyomingin peurachilikanarit tarjoavat sinulle molempien maailmojen parhaat puolet: rikkaan riistan maun ja klassisen takapihagrillauksen. Tämä Arteflame-grillissä kokonaan kypsennetty, kattilaa ja vaivaton resepti on herkullinen yksinkertaisuuden ja maun juhla.