Smoky grillattu Boeuf Bourguignon -resepti Arteflam Grillissä

Johdanto

Lisää savuinen käänne ajattomaan ranskalaiseen klassikkoon tällä grillatulla boeuf bourguignon -reseptillä, joka sopii täydellisesti Arteflame-grilliin. Tässä ruoassa yhdistyvät naudanlihapatan runsaat, syvät maut sekä ulkona kypsennyksen ihastuttava hiili ja savuisuus luoden unohtumattoman ruokailukokemuksen.

Ainekset:

• 2 kiloa naudanlihaa, leikattu 2 tuuman kuutioiksi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 6 viipaletta paksuksi leikattua pekonia kuutioituna
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 3 porkkanaa, viipaloituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 pullo (750 ml) punaviiniä, mieluiten burgundia
• 2 kuppia naudanlihalientä
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 2 tl tuoreita timjaminlehtiä
• 1 laakerinlehti
• 1 kuppi helmiäissipulia kuorittuna
• 1 kuppi sieniä, neljäsiksi leikattuna
• 2 ruokalusikallista voita
• 2 rkl yleisjauhoja
• Tuore persilja, hienonnettu koristeeksi

Laitteet:

• Arteflame grilli
• Grillikäyttöön sopiva valurautainen hollantilainen uuni tai iso kattila
• Urallinen lusikka
• Puinen lusikka

Ohjeet

1. Valmista grilli:

   • Esilämmitä Arteflame-grilli ja valmista se grillaamiseen.

2. Ruskista naudanliha:

   • Mausta naudanlihakuutiot reilusti suolalla ja pippurilla. Kaada oliiviöljyä keittotasolle ja lisää naudanliha erissä, paista molemmilta puolilta kauniin ruskeaksi. Poista ja aseta sivuun.

3. Renderöi pekoni:

   • Grillaa pekonia rapeaksi. Siirrä pekoni lautaselle uralusikalla jättäen rasvan keittotasolle.

4. Paista vihannekset:

   • Grillaa hienonnettu sipuli, porkkanat ja jauhettu valkosipuli pekonirasvassa. Paista kunnes sipulit ovat läpikuultavia.

5. Deglase ja hauduta:

   • Kaada punaviini kattilaan tai hollantilaisuuniin. Sekoita joukkoon naudanlihaliemi, tomaattipyre, timjami ja laakerinlehti. Lisää naudanliha ja pekoni kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.

6. Paista grillissä:

   • Peitä kattila ja aseta se grillin viileämpään osaan. Anna kiehua hiljalleen noin 2 tuntia tai kunnes liha on kypsää.

7. Valmista koristelu:

   • Grillaa helmiäissipulia ja sieniä voissa, paista kullanruskeiksi. Ripottele päälle jauhoja ja kypsennä vielä minuutti ja lisää sitten muhennukseen viimeisen 30 minuutin aikana.

8. Viimeistele ja tarjoile:

   • Tarkista mausteet ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Poista laakerinlehti.
   • Tarjoa boeuf bourguignon kuumana, koristeltu hienonnetulla persiljalla, perunamuusin tai rapealeivän kera.

Vinkkejä

• Käytä hyvälaatuista Burgundy-viiniä parhaan maun saavuttamiseksi.
• Saadaksesi täyteläisemmän koostumuksen, anna muhennoksen levätä muutama tunti ennen uudelleenlämmitystä ja tarjoilua.

Muunnelmia

• Kokeile lisätä vauvaperunoita, jotta saat runsaamman muhennoksen.
• Korvaa pekoni pancettalla saadaksesi hieman erilaisen makuprofiilin.

Parhaat parit

• Tarjoile rapean patongin kanssa, jotta kastike imeytyy.
• Yhdistä täyteläisen punaviinin, kuten Pinot Noirin tai Merlotin, kanssa.

Johtopäätös

Koe grillatun Boeuf Bourguignonin voimakkaat maut, täydellinen resepti niille, jotka rakastavat yhdistää klassisia ranskalaisia ​​ruokia grilliruoan dynaamiseen makuun. Tämä ruokalaji ei ainoastaan ​​tyydytä makua maun syvyydellä, vaan se tuo mukanaan myös rustiikkia, savuista charmia, mikä tekee siitä erottuvan reseptin kaikille kulinaarisille harrastajille.