Bananas Foster on klassinen jälkiruoka karamellisoiduilla banaaneilla, voiisella rommikastikkeella ja flambé-viimeistelyllä. Arteflame-grilliä käyttämällä kohotamme tätä herkkua savuisella käänteellä. Banaanien grillaaminen litteällä keittotasolla parantaa niiden luonnollista makeutta, kun taas parilaan lämpövyöhykkeet tekevät kastikkeen keittämisestä ja flamboinnista helppoa.
Ainesosat
-
Banaaneille:
- 4 kypsää banaania kuorittuna ja puolittuna pituussuunnassa
- 2 rkl suolatonta voita
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1 tl kanelia
-
Kastikkeeseen:
- 4 rkl suolatonta voita
- 1/2 kuppia ruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 1/4 kuppia tummaa rommia (tai banaanilikööriä)
- 1 tl vaniljauutetta
- ripaus suolaa
-
Tarjoilua varten:
- Vaniljajäätelö
- Paahdetut pekaanipähkinät (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli
Aloita sytyttämällä Arteflame-grilli. Kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle, aseta ne grilliin ja pinoa polttopuuta lautasliinojen päälle. Sytytä grilli ja anna sen lämmetä noin 20 minuuttia. Käytä parilan ulkoreunaa keski-matalalle lämpöalueelle, joka on täydellinen sokerin karamellisoimiseen ja banaanien kypsentämiseen.
Vaihe 2: Grillaa banaanit
- Hiero banaanipuolikkaat kevyesti voilla ja ripottele päälle fariinisokeria ja kanelia.
- Aseta ne leikkauspuoli alaspäin parilalla keskilämpöalueelle. Keitä 2-3 minuuttia, kunnes se karamellisoituu, käännä sitten ja keitä vielä 2 minuuttia. Aseta sivuun.
Vaihe 3: Valmista kastike
- Siirry parilan kuumemmalle alueelle lähellä keskustaa. Sulata voi ja vatkaa ruskea sokeri ja suola tasaiseksi vaahdoksi.
- Lisää paksu kerma ja vanilja, sekoita tasaiseksi.
- Kaada joukkoon rommi ja sytytä sitten varovasti pitkällä sytyttimellä flambiksi. Anna liekkien sammua ja alkoholin kypsyä, jolloin jää täyteläinen, maukas kastike.
Vaihe 4: Yhdistä ja tarjoile
- Nosta banaanit takaisin parilalle peittämään ne kastikkeessa noin 1 minuutiksi.
- Levitä banaanit vaniljajäätelön päälle, lorauta päälle lämmintä kastiketta ja ripottele päälle halutessasi paahdettuja pekaanipähkinöitä.
Vinkkejä
- Käytä hieman alikypsiä banaaneja varmistaaksesi, että ne pitävät muotonsa grillissä.
- Pysy aina taaksepäin flamboiessasi ja varo tuulta, kun valmistat ruokaa ulkona.
- Pidä kastike liikkeessä parilalla, jotta se ei pala.
Johtopäätös
Grillatut banaanit Foster Arteflame-grillissä on näyttävä jälkiruoka, joka yhdistää tämän klassisen ruuan syvät karamellimaut ja grillauksen ainutlaatuiset savuiset nuotit. Täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin, tämä herkku jättää kaikki hämmästymään grillaustaidostasi!
Muunnelmia
- Kookosrommibanaanit Foster: Korvaa tumma rommi kookosrommilla ja koristele rouhitulla paahdetulla kookospähkinällä.
- Suklaabanaanit Foster: Lisää kastikkeeseen 2 rkl suklaasiirappia saadaksesi täyteläisen käänteen.
- Maustetut banaanit Foster: Liitä mukaan ripaus muskottipähkinää ja maustepippuria saadaksesi lämpimiä, syksyisiä makuja.
- Pähkinäiset banaanit Foster: Lisää kastikkeeseen hienonnettuja saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä lisätäksesi koostumusta.
- Sitrusbanaanit Foster: Lisää kastikkeeseen tilkka appelsiinimehua tai Grand Marnieria saadaksesi tuoksun.
Pariliitokset
- Tarjoile vahvan kahvin tai espresson kanssa.
- Täydennä lasillinen tummaa rommia tai maustettua likööriä.
- Lisää puolelle grillattua ananasta saadaksesi trooppisen tunnelman.
