Smoky Biryani -resepti - aromaattinen juhla Arteflam Grillissä

Johdanto

Nauti intialaisen keittiön rikkaista mauista valmistamalla Biryania Arteflame Grillissäsi. Tämä resepti yhdistää aromaattiset mausteet, pehmeän lihan ja pörröisen riisin yhdeksi ruokalajiksi, jolloin syntyy savuinen versio klassisesta Biryanista.

Ainekset:

Marinadiin:

• 2 lb kanaa tai lammasta paloiksi leikattuna
• 1 kuppi jogurttia
• 2 rkl inkivääri-valkosipulipastaa
• 2 tl kurkumajauhetta
• 2 tl garam masalaa
• 1 tl chilijauhetta
• Suolaa maun mukaan

Biryanille:

• 2 kuppia basmatiriisiä, liotettu 30 minuuttia ja valutettu
• 4 kuppia vettä
• 2 isoa sipulia ohuiksi viipaleina
• 2 tomaattia, hienonnettuna
• 1/4 kuppia ruokaöljyä
• Ripaus sahramia, liotettuna 1/4 kupissa lämmintä maitoa
• 1/2 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 1/2 kuppia tuoreita mintunlehtiä, hienonnettu
• 4 vihreää chiliä halkaistuina
• Kokonaiset mausteet: 2 laakerinlehteä, 4 neilikkaa, 4 vihreää kardemummapalkoa, 2 tuuman kanelitanko
• Suolaa maun mukaan

Ohjeet:

Marinoi liha:

Sekoita liha kulhossa kaikkien marinadin ainesten kanssa. Sekoita hyvin, peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli.

Valmista Arteflame Grill:

Sytytä Arteflame Grillisi.

Keitä riisi:

Kiehauta vesi suuressa Arteflamen kattilassa. Lisää liotettu riisi, keitä kunnes se on kypsää 70% tehty. Valuta ja aseta sivuun.

Paista sipulit:

Laita öljyä Arteflamen tasaiselle keittotasolle. Lisää sipulit ja paista kullanruskeiksi. Poista puolikas koristelua varten.

Lihan paistaminen:

Perinteisesti liha kypsennetään astiassa kaikkien muiden ainesten kanssa samaan aikaan. Jos haluat lisämakua, kokeile paistaa liha ennen sen lisäämistä.

Kerro Biryani:

Levitä pannulle puolet riisistä kerroksittain. Päälle marinoitua lihaa, hienonnettuja tomaatteja, vihreää chiliä, puolet paistetusta sipulista, korianteria, minttua ja kokonaisia ​​mausteita. Peitä lopulla riisillä. Ripottele päälle sahramimaito ja loput paistetut sipulit.

Keitä Biryani:

Peitä paistinpannu tiiviisti foliolla tai kannella. Anna kypsyä miedolla lämmöllä 30-40 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja riisi täysin kypsää.

Palvella:

Huuhtele ja sekoita Biryani varovasti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella korianterilla, mintulla ja paistetulla sipulilla. Tarjoile kuumana raitan tai curryn kanssa puolella.

Grillausvinkkejä:

• Varmista tasainen lämmön jakautuminen Arteflamessa, jotta Biryani kypsennetään tasaisesti.
• Grillin savuinen maku tuo Biryanille ainutlaatuisen ulottuvuuden ja vahvistaa sen perinteistä makua.
• Valinnainen: grillaa liha grillissä ennen kuin lisäät sen lautaselle lisämakua varten!

Muunnelmia:

• Korvaa kana tai lammas katkaravulla tai paneerilla saadaksesi eri makuprofiilin.
• Lisää mausteisuutta lisäämällä vihreiden chilien määrää tai lisäämällä punaisia ​​chilihiutaleita.
• Kokeile lisätä pähkinöitä, kuten cashewpähkinöitä tai rusinoita rikkaamman koostumuksen saamiseksi.

Parhaat parit:

• Tarjoile puolen kurkkuraitan kanssa mausteiden tasapainottamiseksi.
• Yhdistä virkistävän mangolassin kanssa saadaksesi perinteistä tunnelmaa.
• Mukana rapea papad ja lisuke salaatti täydelliseksi ateriaksi.

Johtopäätös

Biryanin kypsentäminen Arteflame-grillissä ei vain korosta perinteisiä makuja, vaan lisää myös savuisen käänteen tähän klassiseen ruokaan.Tämä resepti tuo lämpöä ja aromaattista syvyyttä pöytään, olipa kyseessä sitten perheen kokki tai tapaamisten järjestäminen. Nauti savuisesta, maukkaasta Biryanista suosikkiparien kanssa!