Smoky Alderwood-grillatut Washingtonin vihannekset

Johdanto

Tämä savuleppägrillattujen Washingtonin vihannesten resepti herättää maatilan tuoreet kauden vihannekset eloon Arteflame-grillin kuumuudessa. Leppäpuulla grillaaminen antaa jokaiselle vihannekselle hienovaraisen, Tyynenmeren luoteisosan savuisen vivahteen, ja tukeva teräsliesi takaa täydellisen karamellisoitumisen ilman palamista. Paistatpa sitten pannulla tai uunissa, tämä helppo ja maukas lisuke tai pääruoka kruunaa varmasti minkä tahansa ulkoaterian.

Ainesosat

• 2 kesäkurpitsaa, pituussuunnassa viipaloituna
• 1 keltainen kurpitsa, pituussuunnassa viipaloituna
• 1 punainen paprika, puolitettu ja siemenet poistettu
• 1 keltainen paprika, puolitettu ja siemenet poistettu
• 1 punasipuli, paksuiksi viipaleiksi leikattuna
• 225 g cremini-sieniä, varret leikattuina
• 1 nippu Washingtonin parsaa, päät leikattuina
• 3 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 1 tl savustettua merisuolaa
• 1/2 tl rouhittua mustapippuria
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• Leppäpuun palasia savun makuun

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Aseta 3 kasviöljyyn kastettua paperilautasliinaa Arteflame-tulimaljan keskelle.
2. Pinoa leppäpuun paloja lautasliinojen päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä kokonaan. Odota 20 minuuttia, kunnes tasainen keittolevy on kuuma.

Vaihe 2: Valmistele vihannekset

1. Yhdistä kaikki vihannekset sekoituskulhossa.
2. Valuta sulatettua voita kasvisten päälle ja kääntele, jotta ne peittyvät tasaisesti.
3. Ripottele päälle savustettua merisuolaa, rouhittua mustapippuria ja tuoreita timjaminlehtiä.

Vaihe 3: Grillaa vihannekset

1. Aseta vihannekset kuumalle, tasaiselle paistinpannulle. Kuumemmat keskialueet sopivat ihanteellisesti tiheämmille vihanneksille, kuten sipulille ja paprikalle, kun taas ulkoreunat sopivat erinomaisesti kesäkurpitsalle ja parsalle.
2. Grillaa rauhassa 3–4 minuuttia, kunnes pinta karamellisoituu.
3. Käännä vihannekset ja kypsennä vielä 3–5 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, mutta rapeita.

Vaihe 4: Hauduta leppäpuun savua

1. Kun vihannekset grillaavat, heitä muutama ylimääräinen leppäpuun pala tuleen saadaksesi intensiivisemmän savuisen maun.
2. Anna savun hautua grillauksen viimeiset 2–3 minuuttia.

Vinkkejä

• Käytä voita oliiviöljyn sijaan korostaaksesi vihannesten luonnollista makeutta.
• Asettele vihannekset koon ja tiheyden mukaan lieden eri osiin tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
• Anna Arteflamen tehdä työ – vältä liian aikaista kääntelyä, jotta vihannekset ruskistuvat kunnolla.
• Et tarvitse kattiloita tai pannuja – massiiviteräksinen keittotaso on kaikki mitä tarvitset upeaan makuun.

Muunnelmat

1. Valkosipuli-yrttigrillatut vihanneksetLisää voihin 1 rkl hienonnettua valkosipulia ja silputtua rosmariinia saadaksesi yrttisen ja aromaattisen vivahteen.
2. Mausteiset savuiset vihanneksetLisää voihin 1/2 tl chipotle-jauhetta saadaksesi tulisuutta ja lisää savun syvyyttä.
3. Balsamicolasitetut vihanneksetValuta balsamiviinietikkaa vihannesten päälle juuri ennen grillistä ottamista saadaksesi makean ja kirpeän kuorrutteen.
4. Aasialaistyyliset grillatut vihanneksetSekoita vihannekset seesamiöljyn, soijakastikkeen ja inkiväärin seokseen ennen grillaamista saadaksesi umami-maun.
5. Sitrushedelmägrillatut kasviksetRaasta sitruunan tai appelsiinin kuori valmiiden vihannesten päälle saadaksesi kirkkaan ja raikkaan lopputuloksen.

Parhaat parit

• Grillattua Washingtonin lohta sitruuna-yrttivoilla
• Käänteisesti paistettua ribeye-pihviä grillattuna Arteflame-keskiritilällä
• Lämmintä hapanjuurileipää grillattuna tasaisella pinnalla valkosipulivoilla
• Raikas Sauvignon Blanc tai kevyt Pinot Noir
• Savustettua gouda- tai kypsytettyä cheddarjuustoa

Johtopäätös

Sesonginmukaisten Washingtonin vihannesten grillaaminen leppäpuulla Arteflame-grillissä tuo esiin paitsi niiden luonnolliset maut, myös lisää savuisen syvyyden, josta kaikki vieraasi pitävät. Yksinkertaista, herkullista ja 100% tehty Arteflame-grillauksellasi – parempaa grillausta ei ole!