Käänteisesti kiinnitetty Denver-pihvi valkosipulin yrttiyhdistelmällä

Johdanto

Denver-pihvit tunnetaan täyteläisestä marmoroitumisestaan ​​ja syvästä maustaan, joten ne sopivat täydellisesti grillaukseen. Nykyään käytämme Arteflame-grilliä näiden kaunokaisten käänteispaistamiseen, lukitsemme kaikki mehut ja viimeistelemme ne valkosipuli-yrttiseoksella, joka sulaa pihvin päälle ja lisää makua.

Ainesosat

Pihveille:

• 2 Denver-pihviä (noin 10 unssia kukin)
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 tl kosher-suolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl kuivattua timjamia

Valkosipuliyrttiyhdistevoille:

• 4 rkl suolaamatonta voita, pehmennetty
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl sitruunamehua
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valinnaiset sivut:

• Grillattua maissintähkä
• Kesäkurpitsa viipaleita
• Portobello-sienet, viipaloitu

Ohjeet

1. Sytytä grilli

Aloita lämmittämällä Arteflame-grilli, jotta se on valmis grillaamista varten. Anna grillin lämmetä, kunnes keskiritilä saavuttaa yli 1000 °F optimaalisen kypsennyksen.

2. Valmista pihvit

Voitele jokainen Denver-pihvi sulatetulla voilla. Mausta pihvit runsaasti kosher-suolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella, savustetulla paprikalla, sipulijauheella ja kuivatulla timjamilla. Anna pihvien levätä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät.

3. Tee valkosipuliyrttiyhdistevoi

Yhdistä pienessä kulhossa pehmennetty voi, jauhettu valkosipuli, persilja, rosmariini, sitruunamehu, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut. Aseta seos muovikelmun päälle, muotoile siitä tukki ja jäähdytä, kunnes se on kiinteä.

4. Paista pihvit

Aseta maustetut Denver-pihvit keskiritilälle paistumaan 2–3 minuuttia per puoli, jolloin muodostuu täyteläinen, karamellisoitunut kuori. Paistamisen jälkeen siirrä pihvit keittotason viileämpään ulkoreunaan. Jatka kypsennystä haluamaasi kypsyysasteeseen ja pyri saavuttamaan 130 °F:n sisälämpötila keskiharvinaisille.

5. Grillaa sivut

Kun pihvit kypsyvät, aseta maissi, kesäkurpitsaviipaleet ja Portobello-sienet tasaiselle keittotasolle. Käytä keskustan lähellä olevia kuumempia vyöhykkeitä nopeaan grillaukseen ja siirrä ne sitten ulkoreunoille välttääksesi ylikypsymisen.

6. Lepää pihvit

Poista pihvit grillistä, kun ne ovat 15 °F alle tavoitekypsyysasteen (esim. 115 °F keskiharvinaisille). Anna niiden levätä 5-10 minuuttia. Sisälämpötila nousee halutulle tasolle tänä aikana.

7. Viimeistele yhdistevoilla

Kun pihvit ovat levänneet, laita jokaisen päälle siivu valkosipulin yrttiseosta voita. Voi sulaa ja lisää makua jokaiseen puremaan.

8. Tarjoile ja nauti

Viipaloi Denver-pihvit viljaa vasten ja tarjoile grillatun maissin, kesäkurpitsan ja sienten kanssa. Mehukas, maukas pihvi yhdistettynä tuoreisiin grillattuihin kasviksiin tekee tyydyttävän ja vaikuttavan aterian.

Vinkkejä parhaisiin tuloksiin

• Kärsivällisyys on avainasemassa: Kun pihvien annetaan levätä grillauksen jälkeen, mehut jakautuvat uudelleen, jolloin niistä tulee mureampaa ja maukkaampaa.
• Yhdistetyt voin muunnelmat: Kokeile lisätä erilaisia ​​yrttejä, kuten ruohosipulia, rakuunaa tai jopa ripaus Dijon-sinappia yhdistettyyn voihin saadaksesi ainutlaatuisen käänteen.
• Lämmönhallinta: Käytä Arteflamen monipuolisia lämpövyöhykkeitä kypsennäksesi sekä pihvit että puolet täydellisesti ilman palamisvaaraa.

Muunnelmia

1. Peppercorn-kuorrutettu Denver-pihvi: Päällystä pihvit murskatulla pippurisekoituksella ennen paistamista saadaksesi lisäpotkua.
2. Denver-pihvi Chimichurrin kanssa: Korvaa seosvoi tuoreella, mehevällä chimichurri-kastikkeella saadaksesi eteläamerikkalaista tunnelmaa.
3. Aasialainen lasitettu Denver-pihvi: Marinoi pihvit soijakastikkeessa, inkiväärissä ja hunajassa ennen grillaamista ja viimeistele seesaminsiemenkoristeella.
4. Denver-pihvi sinihomejuustovoin kanssa: Sekoita murskattu sinihomejuusto voiseokseen saadaksesi täyteläisen, kirpeän lopputuloksen.
5. Southwest Denver -pihvi: Lisää kumina, chilijauhe ja korianteri mausteseokseen ja ripottele päälle korianteri-limetvoita.

Parhaat parit

• Viini: Rohkea Zinfandel tai Syrah kestää Denverin pihvin voimakkaita makuja.
• Lisuke: Grillatut bataattilohkot tai kvinoasalaatti tuoreilla yrteillä.
• Jälkiruoka: Dekadentti suklaamousse tai grillatut ananasviipaleet, joissa on hunajaa.

Johtopäätös

Denver-pihvit ovat loistava valinta grillaukseen, sillä ne tarjoavat syviä, lihavia makuja ja täydellisen tasapainon arkuus. Käänteispaahtomenetelmä varmistaa sisältä mehukkaan ja ulkopuolelta kauniin kuorruteisen pihvin, jota korostaa valkosipulin yrttiseosvoin runsaus.