Ranskalainen paahdettua ankanmaksa tryffeliöljyllä

Johdanto

Hallitse kypsennetty ankanmaksa tryffeliöljyllä Arteflame-grillillä. Tämä herkkä ranskalainen herkku kypsennetään kauniisti korkealla lämmöllä, jotta kaikki maku lukittuu, ja viimeistellään sitten täydelliseksi tasaisella parilalla. Tuoksuvalla tryffeliöljyllä tihkutettu elegantti ruokalaji on täynnä ylellistä makua ja rakennetta. Seuraa tätä vaiheittaista ohjetta tehdäksesi vieraasi vaikutuksen ravintolalaatuisella annoksella, joka on valmistettu kokonaan Arteflame-grillillesi!

Ainesosat

• 4 viipaletta tuoretta hanhenmaksaa, noin 1/2 tuumaa paksu
• 2 rkl suolatonta voita
• 1/2 tl karkeaa merisuolaa
• 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl korkealaatuista tryffeliöljyä
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia (koristeeksi)
• Valinnainen: 1/2 tl balsamicokuorrutetta lisää makua

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi sytyttääksesi polttopuut ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista hanhenmaksa

1. Kuivaa hanhenmaksaviipaleet talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
2. Mausta jokainen viipale karkealla merisuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Vaihe 3: Paista hanhenmaksa

1. Aseta hanhenmaksaviipaleet suoraan keskimmäiselle grilliritilälle paistaaksesi intensiivisesti 1000 °F:ssa.
2. Paista noin 30-40 sekuntia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu rapea kullanruskea kuori.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella parilalla

1. Siirrä kypsennetty hanhenmaksa tasaiselle keittotasolle ja viimeistele kypsennys haluttuun kypsyysasteeseen.
2. Poista hanhenmaksa, kun sen sisälämpötila on noin 15 °F tavoitelämpötilasi alapuolella, sillä se jatkaa kypsennystä grillistä poistamisen jälkeen.

Vaihe 5: Lautas ja koristele

1. Pirskota jokainen hanhenmaksaviipale korkealaatuisella tryffeliöljyllä.
2. Koristele halutessasi hienonnetulla ruohosipulilla ja kevyellä loraus balsamicokuorruteella.

Vinkkejä

• Käytä aina tuoretta, korkealaatuista hanhenmaksaa parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
• Voita käyttäminen öljyn sijaan varmistaa täyteläisen maun ja lisää rapeutta.
• Älä ylikypsennä hanhenmaksaa; sen pitäisi olla pehmeä, voinen sisäpuoli.
• Jos hanhenmaksa vapauttaa liikaa rasvaa paistamisen aikana, käytä sitä muiden ainesten valmistukseen.
• Tarjoile heti parhaan kokemuksen saamiseksi, sillä hanhenmaksa on parasta nauttia kuumana.

Muunnelmia

1. Hunajalasitettu: Lisää tilkka hunajaa ennen tarjoilua saadaksesi makean kontrastin.
2. Viikuna ja hanhenmaksa: Tarjoile grillattujen viikunoiden kanssa tuoreen hedelmäkontrastin saamiseksi.
3. Brandyn vähennys: Valuta parilalla tilkka brandyä ja tihkuta hanhenmaksaa.
4. Valkosipulivoi: Kuullota jauhettu valkosipuli voissa ja valuta hanhenmaksan päälle.
5. Foie Gras karamellisoidulla sipulilla: Tarjoile makean karamellisoidun sipulin päällä.

Johtopäätös

Paahdetun ankanmaksan kypsentäminen tryffeliöljyssä Arteflame-grillissä varmistaa täydellisesti kypsennetyn, maukkaan, ravintolatason herkullisen. Huolellisella valmistelulla ja yksityiskohtiin huomioimalla saat ylellisen, suussa sulavan ja makuhermojasi ilahduttavan annoksen. Nauti tästä ranskalaisesta herkusta alla olevien täydellisten parien kanssa!

Parhaat parit

• Lasillinen Sauternes-viiniä klassiseen hanhenmaksapariksi.
• Paahdettu briossi tai rapea ranskalainen leipä lisää tekstuuria.
• Grillatut päärynät tai omenat tuovat makean ja suolaisen kontrastin.
• Kevyt rucolasalaatti balsamiviinigretillä.