Brittiläiset talvimausteiset lammaskebabit Arteflame Grillissä

Johdanto

Nämä brittiläisillä talvella maustetut lampaanlihakebabit on täynnä runsaita, lämmittäviä mausteita ja grillattu täydellisesti Arteflame-grillissä. Paistamalla lampaan keskigrilliritilä 1 000 °F:ssa, lukitsemme mehut sisään ennen kuin viimeistelemme sen tasaisella keittotasolla, jolloin saat pehmeän, maukkaan välipalan. Grillaa kaikki ainekset yhdessä saadaksesi täydellisen tasapainoisen annoksen, joka on savuinen, mausteinen ja äärimmäisen herkullinen.

Ainesosat

• 1,5 lbs lampaan jalka tai lapa, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
• 1 rkl voita, sulatettuna
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl jauhettua maustepippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 rkl hunajaa
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 punasipuli viipaleiksi leikattuna
• 1 paprika paloiksi leikattuna
• Metalliset tai liotetut puiset vartaat

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuita öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee.

Vaihe 2: Marinoi lammas

1. Sekoita kulhossa sulatettu voi, kaneli, kumina, korianteri, maustepippuri, savustettu paprika, suola, pippuri, valkosipuli, sitruunamehu, hunaja ja rosmariini.
2. Lisää lampaanlihakuutiot ja sekoita tasaiseksi.
3. Anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 3: Kokoa kebabit

1. Pujota marinoitu lammas vartaisiin vuorotellen sipuliviipaleiden ja paprikapalojen kanssa.

Vaihe 4: Paista lammas keskimmäisellä grilliritilällä

1. Aseta vartaat Arteflame-grillin keskiritilälle.
2. Paista noin 1-2 minuuttia per puoli, jotta mehut kiinnittyvät.

Vaihe 5: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä vartaat keskimmäistä grilliritilää ympäröivälle tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä välillä käännellen, kunnes lammas saavuttaa 130 °F:n sisäisen lämpötilan (keskiharvinainen).
3. Poista grillistä, kun sisälämpötila on 115 °F, koska se jatkaa kypsentämistä lämmöltä.

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Anna kebabien levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Nauti kuumana suosikkipuolistesi kanssa!

Vinkkejä

• Liota puisia vartaita vedessä 30 minuuttia ennen grillaamista, jotta ne eivät pala.
• Käytä korkealaatuista lammasta parhaan maun ja arkuusuuden saavuttamiseksi.
• Yhdistä grillattujen lameleipien tai viileän jogurttidipin kanssa tasapainoiseen ateriaan.

Muunnelmia

1. Mausteinen Harissa-lammas: Lisää 1 rkl harissatahnaa saadaksesi tulisen potkun.
2. Yrtti-infusoitu lammas: Lisää rosmariinia ja timjamia saadaksesi yrttisemmän maun.
3. Sweet & Smoky: Korvaa hunaja vaahterasiirappilla ja lisää hieman savustettua paprikaa.
4. Valkosipuli & Sitruuna: Kaksinkertaista valkosipuli ja lisää sitruunan mehua saadaksesi lisärasitusta.
5. Curry-lammasta Kebabit: Sekoita joukkoon 1 tl curryjauhetta saadaksesi eksoottisen käänteen.

Johtopäätös

Nämä talvella maustetut lampaan kebabit ovat täydellinen ruokalaji kylmällä säällä grillaamiseen. Arteflame-grilli keskiritilä antaa ilmiömäisen kypsennyksen, kun taas litteä keittotaso mahdollistaa tarkan lämpötilan säädön optimaalisen kypsyyden saavuttamiseksi.Kokeile tätä reseptiä ja nauti uskomattomista makuista!

Parhaat parit

• Grillatut levyleivät
• Kurkkujogurttikastike
• Grillatut talvivihannekset (porkkanat, ruusukaali)
• Lämmin linssisalaatti
• Lasillinen täyteläistä punaviiniä, kuten Syrah tai Malbec