Johdanto

Maistele portugalilaisen keittiön runsaita makuja näillä täydellisesti grillatuilla lampaankyljyksillä, joihin on lisätty tuoretta rosmariinia ja valkosipulia. Tämä Arteflame-grillissä täydellisesti kypsennetty ruokalaji tarjoaa pihviravintolalaatuisen kypsennyksen ja vertaansa vailla olevan arkuus. Käänteispaahtomenetelmää käytettäessä kyljykset saavat ensin maukkaan kuoren keskimmäisen grilliritilän päälle ja viimeistelevät ne kevyesti tasaisella keittotasolla, jolloin saadaan mehukas, suussa sulava lopputulos. Täydellinen kaikkiin tilaisuuksiin, tämä resepti tuo esiin puulämmitteisen ruoanlaiton olemuksen ja on taattu yleisön miellyttäjä.

Ainesosat

• 8 lampaankyljystä
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 rkl merisuolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/2 tl paprikahiutaleita (valinnainen)
• 1 sitruunan mehu
• 1 rkl Dijon-sinappia

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuita kasteltujen lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen levitä.
4. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa optimaalisen kypsennyslämpötilan ja keskiritilä ylittää 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista marinadi

1. Sekoita kulhossa sulatettu voi, valkosipuli, rosmariini, suola, mustapippuri, savustettu paprika, paprikahiutaleet, sitruunamehu ja Dijon-sinappi.
2. Sekoita hyvin, jotta saat täyteläisen, aromaattisen marinadin.
3. Hiero marinadi lampaankyljysten päälle varmistaen tasaisen peittävyyden.
4. Anna kyljysten levätä huoneenlämmössä 15-20 minuuttia.

Vaihe 3: Paista lampaankyljykset

1. Aseta lampaankyljykset keskiritilälle paistumaan 1000 °F:ssa.
2. Paista molemmin puolin noin 1-2 minuuttia, kunnes muodostuu kuori.
3. Kun kyljykset ovat kypsyneet, siirrä ne tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 4: Palauta kypsennys täydellisyyteen

1. Siirrä lampaankyljykset tasaisen keittotason viileämmälle alueelle.
2. Kypsennä hitaasti, toisinaan kääntäen, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130 °F (keskiharvinainen).
3. Poista liha, kun sen sisälämpötila on 115 °F, sillä se jatkaa kypsennystä poistamisen jälkeen.
4. Anna kyljysten levätä vähintään 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vaihe 5: Tarjoile ja nauti

1. Asettele lampaankyljykset tarjoiluvadille.
2. Koristele tuoreella rosmariinilla ja lorauksella sulatettua voita.
3. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Anna lampaankyljysten olla huoneenlämmössä 20 minuuttia ennen grillausta, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen sisälämpötilan.
• Voimakkaamman rosmariinin maun saamiseksi laita rosmariinin oksia tasaiselle keittotasolle ja kypsennä lampaankyljyksiä päälle.
• Käytä korkealaatuisia polttopuita parhaan savun tuoksun saavuttamiseksi.
• Yhdistä grillattujen vihannesten kanssa keittotasolla saadaksesi täydellisen aterian.

Muunnelmia

1. Valkosipuli-yrtti: Lisää marinaadiin sekoitus tuoretta timjamia ja persiljaa saadaksesi ylimääräisiä yrttejä.
2. Mausteinen Piri Piri: Lisää 1 rkl portugalilaista Piri Piri -kastiketta saadaksesi mausteisen ryypyn.
3. Sitrushedelmiä infusoitu: Käytä appelsiinin kuorta ja mehua sitruunan sijasta makeamman, sitrusmaisen profiilin saamiseksi.
4. Honey Balsamico: Pirskota päälle hunaja-balsami-kuorrutusta grillauksen jälkeen saadaksesi ripauksen makeutta.
5. Välimeren: Lisää oreganoa, aurinkokuivattuja tomaatteja ja fetajuustoa saadaksesi välimerellisen sävyn.

Johtopäätös

Nämä portugalilaiset grillatut lampaankyljykset rosmariinilla tuovat pihviravintolan maun suoraan takapihallesi Arteflame-grillillä. Korkean lämpötilan paistamisen ja hitaan kypsennyksen yhdistelmä tuottaa mehukkaan, maukkaan lihapalan, joka on todella vastustamaton. Tämä resepti on yksinkertainen, mutta siinä on kuitenkin runsaasti portugalilaisia ​​perinteitä, joten se on täydellinen ruokalaji kokoontumisiin tai erityisiin tilaisuuksiin. Grillaa, nauti ja maistele jokaista suupalaa!

Parhaat parit

• Grillatut kasvikset: Kypsennä kesäkurpitsaa, paprikaa ja parsaa tasaisella keittotasolla.
• Portugalilainen riisi: Tarjoile perinteisen sahramiin maustetun portugalilaisen riisin kanssa.
• Punaviini: Rohkea portugalilainen punaviini, kuten Douro tai Alentejo, täydentää ruokaa.
• Rapea leipä: Tarjoile juuri grillatun artesaanileivän kera, joka sopii täydellisesti mehujen nauttimiseen.