Johdanto

Koe aitoja portugalilaisia ​​makuja tämän hiiligrillatun meriahven kanssa. Yksinkertaisesti merisuolalla ja -voilla maustettu kala grillataan kokonaisena Arteflame-uunissa, jolloin iho on rapea ja mehukas, herkkä liha. Tulos? Ravintolalaatuinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa kotona.

Ainesosat

• 1 kokonainen lahna (puhdistettu ja perattu)
• 2 rkl suolatonta voita (sulatettuna)
• 1 rkl merisuolaa
• 1 sitruuna (viipaloitu)
• Tuoretta persiljaa (koristeeksi)
• Mustapippuria (maun mukaan)

Ohjeet

Vaihe 1: Valmista Arteflame-grilli grillausta varten

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin sisään.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Odota noin 20 minuuttia, jotta grilli saavuttaa optimaalisen kypsennyslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista kala

1. Taputtele meriahna kuivaksi talouspaperilla.
2. Viipaloi iho terävällä veitsellä.
3. Hiero sulatettua voita koko kalan päälle.
4. Mausta reilusti merisuolalla ja mustapippurilla.

Vaihe 3: Paista kalat keskimmäisellä grilliritilällä

1. Aseta kala keskiritilälle 1000°F:een.
2. Grillaa molemmin puolin noin 2 minuuttia, jotta saat kauniin kuoren.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kala tasaiselle keittotasolle kypsymään tasaisesti.
2. Anna kypsyä noin 5-7 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen.
3. Tarkista sisälämpötila ja poista se 130 °F:ssa (se kypsyy edelleen 145 °F:seen).

Vaihe 5: Tarjoile

1. Siirrä kala tarjoiluvadille.
2. Koristele sitruunaviipaleilla ja tuoreella persiljalla.
3. Nauti suosikkilisäruokiesi kanssa.

Vinkkejä

• Ihon viiloitus auttaa saamaan rapeamman koostumuksen ja paremman mausteen tunkeutumisen.
• Käsittele kalaa varovasti kalalastalla ja vältä repeytymistä.
• Poista kala aina 130 °F:n lämpötilassa, koska jatkokeittäminen nostaa sen 145 °F:seen.
• Jos haluat savuisemman maun, lisää tuleen hieman haketta.

Muunnelmia

• Valkosipulivoimerilahna: Lisää jauhettu valkosipuli ja tuore timjami sulatettuun voin joukkoon ennen sivelemistä kalan päälle.
• Mausteinen portugalilainen lahna: Ripottele paprikaa ja chilihiutaleita lisäpotkua varten.
• Sitrusilla infusoitu merilahna: Sekoita sulatettu voi appelsiinin ja sitruunan kuoreen saadaksesi kirkkaan maun.
• Yrttikuorrutettu merilahna: Päällystä kala murskatun rosmariinin, oreganon ja persiljan seoksella.
• Välimerellinen grillattu merilahna: Täytä ontelo viipaloiduilla tomaateilla, oliiveilla ja basilikalla.

Johtopäätös

Arteflame-grilli tekee kokonaisten portugalilaistyylisten meriahvenen grillaamisesta helppoa, ja se lukitsee makunsa ja mehukkuutensa. Täydellisen rapea kuori, voitainen rakenne ja savuinen maku – kokeile tätä reseptiä saadaksesi todellisen ravintolatason kokemuksen!

Parhaat parit

• Grillattuja välimerellisiä vihanneksia
• Yksinkertainen sitruunariisi
• Portugalilaistyylisiä paahdettuja perunoita
• Raikas valkoviini kuten Vinho Verde
• Tuore rucolasalaatti